Wie man kocht Eier - Ei Rezepte, Was - s Cooking Amerika
Lernen Sie die Grundvoraussetzungen auf allen Wegen Eier zu kochen. Wir stellen auch hilfreich Ei Nährwertangaben, Ei Hinweise und Tipps und viele große Ei Rezepte!
Eierkochrezepte und Techniken:
Gebackenes (Shirred) Eier
In Frankreich, diese grundlegenden Methoden der gebackenen Eiern oeufs en cocotte genannt.
Kochen von Eiern
Nach Angaben der American Egg Board. die Begriffe „hart gekocht“ und „weich gekochte“ Eier wirklich misnomers sind, weil Kochen von Eiern macht sie zäh und gummiartig. Stattdessen sollten diese Eier „Hard“ oder „weich gekochte“ werden in heißem (noch) Wasser.
verhätschelt Eier
Verhätschelt Eier werden von sehr kurz eingetaucht ein Ei in der Schale in kochendem Wasser (zum Kochen in Wasser knapp unter dem Siedepunkt) bis leicht zu kochen oder verhätscheln sie gemacht hat.
Russische Eier
Deviled Eier haben ihre Wurzeln in alten römischen Rezepten mit den ersten veröffentlichten Rezepten für gefüllte, gekochte Eier aus mittelalterlichem Europa waren. Im 17. Jahrhundert war dies eine gängige Methode, Eier vorzubereiten. Sie waren nicht „deviled“ bis zum 18. Jahrhundert, in England genannt.
Spiegeleier - perfekte Spiegelei
Eine Französisch-Technik, die sehr langsam die Eier in Butter kocht.
Mikrowelle Eier
Wie pochierte Eier Mikrowelle, Spiegelei, Rührei und gekochte Eier.
Pochierte Eier
Die besten Eier für Wilderei sind die frischen Eier Sie finden können. Wenn Eier sind mehr als eine Woche alt, die Weiße ausdünnen. Whites frische Eier versammeln kompakt um das Eigelb, eine rundere machen, ordentlicher Form.
Rührei / Omelets
Rührei machen eine köstliche und schnelle Mahlzeit, aber es ist ein wenig Wissenschaft sie genau das Richtige zu bekommen. Das Geheimnis um erfolgreich Scrambling Eier langsam kochen (Sie müssen niedrig, sanfte Wärme).
Misc. Egg Information:
Egg Equivalents - Die richtige Eigröße kann in Rezepturen mit anspruchsvollen Messanforderungen, wie Kuchen wichtig sein. Zu anderen Zeiten ist es egal.
Eier Whites gegen ganze Eier
Es scheint, dass ganze Eier haben eine lange Geschichte der für Sie beide gut zu sein, dann schlecht für Sie (während der niedrigen Cholesterin craze) und dann gut für Sie wieder. Fast jeden Tag hören Sie das uralte Mythos: Ganze Eier schlecht für Sie sind, weil sie zu viel Cholesterin und Fett enthalten.
Färbung Eier:
Fragen:
Wie zu testen, ob ein Ei frisch ist:
Ist Eigröße Materie?
Die Eier werden in einer Reihe von Standardgrößen, die die gängigste Jumbo, extra große, große und mittlere verkauft. Check out Egg Equivalents Große Eier in den meisten Rezepten verwendet werden. Hühnereier werden am häufigsten verwendet. In einigen Bereichen, Ente, Gans und Wachteleier sind ebenfalls erhältlich. Shell Farbe-braun oder weiß ist rein oberflächlich; gibt es keinen Unterschied in der Qualität. Refrigerate im Karton für bis zu 5 Wochen.
Eier sind ein verderblichen Lebensmittel und müssen gekühlt werden. Halten Sie Eier im Originalkarton im kältesten Teil des Kühlschranks. Nicht aufge Eier weg, die gecrackt werden, gebrochen oder undicht. Am besten ist es nicht Eier zu waschen, bevor oder mit ihnen zu speichern. Das Waschen ist ein normaler Bestandteil der kommerziellen Eierverarbeitung und die Eier brauchen nicht erneut gewaschen werden.
Frische Eier in der Schale - 3 bis 4 Wochen
Frisches Eiweiß - 2 bis 4 Tagen
Frisches Eigelb (ungebrochener und mit Wasser bedeckt) - 2 bis 4 Tage
Hart gekochte Eier - 1 Woche
Deviled Eier - 2 bis 3 Tage
Übrig gebliebene Eierspeisen - 3 bis 4 Tage
Was ist Chalazae? (Kuh-lay-Zee)
Wie man ein rohes Ei aus einem hart gekochten Ei per eMail:
Wenn Sie zwei (2) Eier halten und ist hart gekocht und das andere ist roh, könnte man sich fragen, wie Sie wissen, was was ist. Ein einfacher Test wird die Antwort offenbaren. Spin sie sorgfältig auf einer Arbeitsplatte. Das hartgekochten man dreht und das roh man nicht. Dies liegt daran, die hart gekochtes Ei fest ist, so dreht sie alles in eine Richtung, während das Innere des rohen Eis schwappt in verschiedenen Richtungen und deshalb nicht erlaubt, es zu drehen. Probieren Sie es aus und sehen Sie selbst.
Wichtig: Wenn Sie deviled Eier, Eiersalat oder andere Eierspeisen zu einem Picknick oder Outdoor-Event nehmen, packen sie mit Eis oder ein kommerziellen Kühlmittel in einer isolierten Tasche oder Kühler sie kalt zu halten. Wenn die Unterhaltung dienen alle Eierspeisen innerhalb von zwei Stunden. Kalte Eierspeisen und Getränke sollten auf Eis gehalten werden. Serve Eier und Eier-reiche Lebensmittel unmittelbar nach dem Kochen oder im Kühlschrank lagern und innerhalb von 3 bis 4 Tagen.
Nährwert der Eier: