Wie man Koreanisch-Art Gedämpfte Eier
Korean gedämpfte Eier sind ähnlich wie Quiche, aber ohne Kruste, und habe ich erwähnt, dass diese Eier erstaunlich leicht und flaumig?
Nicht nur, dass diese gedämpft Ei Rezept gehen gut mit nur etwas über, es ist gesünder als die meisten Ei-Rezepte, die zum Braten oder Backen nennen. Wann immer möglich, sollten Sie Dampf und kochen Lebensmittel, die Kochen erfordern, als Niedertemperaturgaren, die Produktion von schädlichen Verbindungen wie heterozyklische Amine minimiert.
Beginnen Sie mit vier Eier in eine Schüssel Cracken, die in einem Topf tauchen kochendem Wasser sicher ist. Edelstahl oder corningware sind eine gute Wahl. Sie wollen nicht, Glas oder Plastikschüsseln für dieses Rezept verwenden.
Als nächstes geben die einen sanften Schneebesen Eier, bis die Eigelbe und Weiß miteinander vermischt werden. Keine Notwendigkeit, einen Berg von Blasen hier zu machen. Seien Sie sanft bitte. Und Saison mit Meersalz und Pfeffer.
Zerhacken alle frisches Gemüse, die Ihren Gaumen für sich rufen.
Hier haben wir rot, gelb und grünen Paprika, Karotten, grüne Zwiebeln, und ein wenig gehackten Knoblauch.
Das Gemüse und alles andere sanft umrühren geben. Sie wollen sicherstellen, dass jedes Meersalz und Pfeffer, die Sie hinzugefügt haben, gleichmäßig über das Ei aufgenommen wird, so dass jeder Bissen ist genau richtig.
Fügen Sie ein paar Tassen Wasser zu einem Topf, der das Gericht Haus groß genug ist, die Sie für Ihre Eier und Gemüse gewählt haben.
Vorsichtig Ihre Schüssel mit Eiern und Gemüse im Wasser. Das Wasser sollte an den Seiten der Schüssel über den halben Punkt kommen zu.
Nicht vergessen: Sie können kein Glas oder Plastikschale hier verwenden, sonst werden Sie in etwa 20 Minuten schlechte Gedanken über mich denken.
Nun ist das Geheimnis, dass Geld nicht kaufen kann: Decken Sie den Topf mit einem Geschirrtuch. Falten Sie es in der Hälfte, wenn es zu lang ist.
Wenn die Ränder des Putzlappen sind gefährlich nahe an den Brenner hängen, falten sie wie folgt auf die Griffe Ihrer Topf:
Bringen Sie das Wasser zum Kochen bringen, dann drehen die Einstellung auf Medium nach unten für eine steady boil zu ermöglichen.
Das ist es. Zeit, um alles allein für 25 bis 30 Minuten zu verlassen. Das Geschirrtuch ermöglicht genügend Dampf Ihre Eier zu entkommen Aufkochen in einem kleinen Berg zu verhindern, wird aber genügend Dampf behalten Ihre Eier kochen zu lassen, durch.
Wenn Sie nicht mit einem Geschirrtuch abdecken, wird es nicht genügend Hitze um die Eier, sie zu kochen durch.
Wenn die Eier fertig sind, sollen Sie in der Lage sein, ein Ess-Stäbchen bis zum Boden stecken und mit einem sauberen Stäbchen kommen.
Hier ist, was Ihre Eier aussehen sollte, wenn sie das Kochen fertig:
Koreaner genießen normalerweise gedämpft Ei zusammen mit gedämpftem Reis, kim chi. und eine Schüssel Suppe.
Sobald Sie diese gedämpft Eierspeise meistern, Spaß haben und eine Vielzahl von Gemüse und frischen Kräutern versuchen. Erbsen und Basilikum sind eine ausgezeichnete Wahl. Und eine weitere Ebene der Textur hinzufügen, versuchen Sie auf der Seite diese Eier mit einigen sahnigen Avocado-Scheiben dienen.
Dieses Rezept ist ein fester Bestandteil meines Frühstück Repertoires geworden, aber ich stimme zu, dass in die Schüssel die Eier verhindert ein Verkleben wichtig ist. Ich mache Öl meine corningware, Keramik und Pyrex Schüsseln vor diesem Gericht kochen, aber sie danach Waschen noch immer ein großer Schmerz im Nacken ist. (Ja, trinke ich meine Schüssel in heißem Seifenwasser sofort nach dem Essen). Jedes Wort von den Weisen?
Danke im Voraus.
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Mit der Bedeutung dieses Themas, wäre es sicher schön, eine definitive Quelle für die andere zu finden.
Hallo Nick, können Sie machen dies ohne Zwiebeln und Knoblauch. Ich hoffe es gefällt dir!
Hey Dr. Ben Kim, ich liebe dieses Rezept, aber ich ziehe # 't eine Menge Zwiebeln essen und Knoblauch. Musst du.
Hallo. Ich möchte nur eine Frage danach fragen. Sind Sie mit warmem Wasser oder Reinigungswasser, das ist.
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