Wie man Kurkuma Pulver
Kurkuma ist ein sehr wichtiges und wertvolles Gewürz in vielen Gesellschaften auf der ganzen Welt, vor allem in bestimmten Teilen von Südostasien und den südlichen Inseln im Pazifik. Dieses Dokument wird darauf konzentrieren, wie Kurkuma angebaut wird, wie es verarbeitet wird, und wie es verwendet wird, vor allem durch die Tikopia / Anuta Gesellschaft auf den Salomon-Inseln.
Anpflanzung von Kurkuma:
Der Besitzer der Farm hat dann Leute finden, um die Ernte zu gehen und durchzuführen. Jede Person in der Gesellschaft spielt typischerweise eine Rolle. Die glücklichste Person gewählt, um die Ernte zu tun, während der Rest der Curcuma in große Körbe packen und nach Hause tragen. Als nächstes waschen die Mähdrescher die Kurkuma an der Küste, während die Afeuku singen, die, um die Kurkuma gesungen traditionelle Lieder sind sauber. Nachdem der Kurkuma gereinigt wurde, wird es dann nach links für eine Nacht in frischem Wasser einweichen.
Verarbeitung von Kurkuma:
Der nächste Schritt ist es, die Kurkuma mit einem TETONA zu kratzen, die traditionelle Stück Ausrüstung ausdrücklich für diesen Zweck hergestellt ist. Dieser Schritt wird 4 bis 5 Stunden dauern und wird auch als EKUKU bekannt. Nachdem dies geschehen ist, wird der Kurkuma an einem anderen Ort zum Filtern bewegt. Die Kurkuma wird zunächst mit speziellen Geräten belastet. Die Kurkuma muss dann weiter gefiltert werden, und wird in einen TENAFA gelegt, die eine sehr große traditionelle Schüssel ist.
Der Filterprozess erfolgt nur durch besondere Menschen als TUFUNGA bekannt - oder „Experten“. TUFUNGA sind sehr wichtige Personen bei der Gelegenheit und sind daher besonders gut behandelt. Wenn die TUFUNGA Filtern des Kurkuma fertig sind, lassen sie dann die Kurkuma in einem Tofua, die kleiner ist als ein TENAFA ist, etwas mehr zu beruhigen. Wenn die Kurkuma einige Zeit, um sich gehabt hat, wird es dann auf eine sehr kleine und dünne Schale als taonga bekannt übertragen werden. Es ist eine traditionelle Schüssel, die absichtlich zum Backen Kurkuma gemacht wird.
Nachdem die Kurkuma Bereitschaft gebacken wird, wird der Ofen geöffnet und die TUFUNGA das gebackene Kurkuma in ein Paket von tapa Tüchern aus auszugießen (aus der Rinde eines speziellen Baumes). Wenn die TUFUNGA die Schüssel gießen und es nass und Art weicher finden, dann war das Backen nicht erfolgreich. Die Kurkuma Charge muss rebaked.
Herstellung von Kurkuma erfordert Disziplin, sonst Bemühungen jemandes fruchtlos sein wird. Wenn man schlechte Kurkuma macht, werden die Menschen wissen, dass diese Person etwas Fehler gemacht haben. Manche Leute sagen, dass eine Person Pech aus machen schlechte Kurkuma bekommen.
VERWENDUNGEN Kurkuma
Verschiedene Kulturen haben verschiedene Verwendungen für Kurkuma. Peoples verwenden Kurkuma:
-Als Farbstoff. Einige Völker färben traditionelle Tapa Tücher für spezielle männliche und weibliche Gewand.
-Begrüßt die Menschen auf eine Insel mit einer besonderen Zeremonie.
-Um das zu feiern besondere Anlässe.
-In der traditionellen Tänzen.
-In Kochen. Dies ist die am weitesten verbreitete Verwendung. Kurkuma ist oft zu Farbe und geben Geschmack Reis und Curry-Gerichte verwendet.
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