Wie man Maisbrot
Suppen, Salate und Grill machen traditionelle Partner für Maisbrot, aber es geht mit nur etwas über. Servieren Sie es mit Butter, Apfelbutter, Honig, Marmelade oder sogar Ahornsirup.
All About Cornmeal
Weiß, Gelb und Blau Maiskörner werden getrocknet und gemahlen Maismehl zu machen. Die verschiedenen Farben cornmeal anders aussehen, aber schmecken ähnlich und austauschbar in dem Backen. Der Mahlgrad kann als auch, wie fein, mittel und grob variiert. Welche Sie wählen, ist eine Frage der Präferenz; jedoch können die verschiedenen schleift die Textur und die Dicke des Teigs beeinflussen. Wenn Sie ein knackiges, mehr krümelig Maisbrot mögen, verwendet grob Boden. Feiner cornmeal bietet ein empfindlichere-Textur Maisbrot. Sie könnten die Worte Stein-Boden auf einige Pakete sehen. Dies bedeutet, dass das Maismehl in der traditionellen Art und Weise geschliffen wird, die den Keim behält. Beachten Sie, dass Stein-Boden cornmeal, während nahrhafte, hat eine kürzere Haltbarkeit und soll für eine längere Lagerung gekühlt oder eingefroren werden.
Wie man Maisbrot
1. Mischen Sie die trockenen Zutaten
- Heizen Sie den Backofen auf 400 ° F. Während viele Backrezepte eine niedrigere Ofentemperatur zu verwenden, entwickelt Maisbrot, die leicht knusprig Seiten gewünscht und unten am besten mit einem heißeren Ofen.
- In einer Schüssel verrühren 1 Tasse Allzweckmehl, Maismehl 3/4 Tasse, 2 bis 3 Eßlöffel Zucker, 2-1 / 2 Teelöffel Backpulver und 3/4 Teelöffel Salz. Stellen Sie die Schüssel beiseite.
Tipp: Cornmeal hat einen geringen Glutengehalt (etwas ist glutenfrei), so für eine optimale Textur, es in der Regel mit Weizenmehl oder einem anderen höheren Glutenmehl, wie in diesem Rezept kombiniert wird.
Tipp: Die Süße des Maisbrot können Ihre persönlichen Vorlieben anpassen. Manche mögen es süß und cakelike, während andere es vorziehen, ohne Zusatz von Zucker. Wir geben eine Reihe von Zucker Möglichkeiten.
2. Mit Butter bestreichen die Pan
3. Mischen Sie die Batter
4. Backen und Servieren
- Backen für 15 bis 20 Minuten oder bis ein hölzerner Zahnstocher in der Nähe der Mitte eingesetzt wird, kommt sauber heraus.
- Mit einem gezahnten Messer, schnitt das Maisbrot in 8 bis 10 Quadrate oder Keile. Servieren Sie das Maisbrot warm. Oder vollständig abkühlen, wickeln in Plastikfolie oder Folie, in einem wieder verschließbaren Plastikbeutel oder Lagerbehälter und Lagerung bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tagen.
Schmackhafte Variationen
Doppelmaisbrot: wie oben vorbereiten, mit der Ausnahme 1/2 Tasse gefrorene ganze Kernel Mais falten, aufgetaut, in den Teig.
Grün Chile Maisbrot: Vorbereitung wie oben, mit der Ausnahme fold 1 Tasse geschreddert Cheddar-Käse oder Monterey Jack-Käse (4 Unzen) und ein 4-Unzen können grüne Chilischoten gewürfelt, entwässert, in den Teig.
Corn Muffins: wie oben vorbereiten, mit der Ausnahme auslassen die 1 Esslöffel Butter. Löffel den Teig in 12 gefettet 2-1 / 2-Zoll Muffincup, Füllung Tassen zwei Drittel voll. Bake etwa 15 Minuten oder bis leicht gebräunt und ein Zahnstocher aus Holz in der Nähe Zentren eingesetzt wird, kommt sauber heraus. Ergibt 12 Muffins.
Corn Sticks: wie oben vorbereiten, mit der Ausnahme auslassen die 1 Esslöffel Butter. Sie reichlich Fett für 3 Minuten in den vorgeheizten Ofen Mais Haftpfannen und Wärme. Füllen Sie vorsichtig erhitzt Pfannen zwei Drittel voll. Backen etwa 12 Minuten oder bis ein hölzerner Zahnstocher eingefügt in die Mitte kommt sauber. Macht 18 bis 26 Maisstäbchen.