Wie man Malaysian Street Food, Char Kuey Teow in Ihrem Wok, Wok Stern Eleanor Hoh machen
Wenn Sie lieben, asiatische Küche, Char Kuey Teow. ein berühmtes und sehr beliebtes Malaysian Straße Essen ist himmlisch. Sobald Sie es ausprobiert haben, werden Sie es sehnen und davon träumen. Seine berauschenden Duft, würzig komplexe Aromen und Texturen sind geradezu süchtig. Es spielt keine Rolle, wie oft man es essen, Sie wollen mehr werden, dann ist es so gut.
Meine Mutter Char Kuey Teow zu besonderen Anlässen zu machen, und es wurde eine meiner Familie alle Zeitlieblingsgerichte. Heute ist einer dieser besonderen Gelegenheiten, weil es meine Mutter 90. gewesen wäre, und ich würde nicht Wok Kochen beibringen, wenn es nicht für sie ist!
Ich habe nicht den Char Kuey Teow in diesem Beitrag nicht machen, ich benahm als Sous-Chef für meine Schwester, so konnte ich beobachten, fotografieren, schießen Videos und lernen Sie alle Geheimnisse mit Ihnen zu teilen! Es ist eine Menge Arbeit, aber mit drei Schwestern prepping, es ist nicht so einschüchternd, so laden Sie Ihre Familie und Freunde um die Last zu verringern, ist es immer viel mehr Spaß zusammen zu kochen.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, werden Sie eine bessere Chance auf Erfolg bekommen! Es ist der gleiche Ansatz, den ich im Wok Kochen lehren ...
1. Verwendung gute, frische Zutaten
2. Verwenden Sie ein gut gewürzt, leichtes Gusseisen Wok für eine besseren Wok hei (hohe Hitze) Ansonsten eine gusseiserne Pfanne, aber definitiv nicht nonstick, weil es nicht hohe Hitze standhalten kann, erforderlich ist, um dieses Gericht zu machen!
3. hohe Hitze ist wesentlich, vorzugsweise Gas nicht elektrische ...
- so die Nudeln kleben nicht und erhalten Sie alle goopy
- diesen wunderbaren umami Geschmack zu erhalten, wenn Sojasoße die Hitze trifft
4. Machen Sie kleine Chargen, die kleiner, desto besser sind die Ergebnisse. In Penang, machen sie genug für nur eine Person zu einem Zeitpunkt, und es ist jedes Mal perfekt!
Besuchen Char Kuey Teow Schweinefleisch Jerky für Tipps und Substitutionen, die alle Teil eines Wok Stern zu sein und meine Mutter würde genehmigt haben, verwendet sie das auch zu tun und es war niemand klüger. Machen Char Kuey Teow Ihr Gedächtnis Anker für gute Zeiten und ich würde gerne hören, wie Ihr Gericht stellt sich heraus?
Char Kuey Teow war eine perfekte Passform für diesen Monat Lassen Sie ihnen Mittagessen Thema für ein Sommergericht aus unseren Kindheitserinnerungen. Jedes Mal, wenn ich dieses Gericht essen, alle meine Kindheitserinnerungen beginnen Überschwemmungen zurück, wie meine Familie am Strand oder bei einem Picknick und eine fantastische Zeit. Aber meine beste und liebste Erinnerung ist das Kochen mit meinen Schwestern und Mutter, kichernd und mit einer Explosion!
Betty Ann ‚s Suam Na Mais (Maissuppe mit Garnelen und Spinat) bei asiatischen in Amerika
Eleanor ‚s Mom Malaysian Char Kuey Teow bei Wok Stern
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1. Prep von Kuey Teow Zutaten, links oben nach rechts: blanchierten Rappini (sub für Choy sum), 4 Eier, Sojasprossen, fertig gebratenen Garnelen, Schalotten, gehacktem Knoblauch, gewürfelten roten Paprikas, getrocknet Chili-Flocken. Wenn Sie chinesische Schweinswurst bekommen können, in dünne Scheiben schneiden und braten bei mittlerer Hitze das Fett zu machen und das Schweinefleisch erweichen.
2. Leicht kochen breite und dünne getrocknete Reisnudeln, sollte al dente sein. Trocknen Sie gut mit Geschirrtüchern. Am besten ist es frische Reisnudeln zu bedienen, nur jeden Strang trennen, damit es nicht auf sich goop.
3. rühren leicht braten Bohnensprossen, Schalotten und Rappini (typischerweise Choy Summe, aber Sie können weglassen und wird gut) Hinweis schöne Patina aus Gusseisen Wok meiner Schwester, die gleiche wie meine. Sie hatte einen Gasherd und ich habe sie den kleineren Brenner zu verwenden, die auf Basis ihrer Wok Wärme konzentriert und führte zu einer viel besserer Wärmeverteilung.
4. Leicht unter Rühren braten Garnelen mit Knoblauch und Chilis.
5. Fry Chilis und Knoblauch, dann in einer Portion von Reisnudeln hinzufügen.
6. Fügen Sie in 1/2 Bohnensprossen und Shrimps auf Nudeln und kombinieren. Dies ist, wenn Sie Geschmack und fügen Sie Ihr dunkles Soja und wenig Salz so ist es nicht zu dunkel. Test für Würzigkeit. Schieben Sie Ihre Nudeln auf der einen Seite und mehr Paprikas im Wok braten, bevor Nudeln rekombinieren.
7. Drücken Nudeln zu einer Seite und Drop 2 Eier (1 Ei pro Person) in Wok, decken die Eier mit Nudeln ihnen ein wenig, um zu kochen. Dann wild rühren brät alles beginnen, damit die Eier in leckere Stücke kochen durchkommen und Mantel der Nudeln. Hat den gesamten Prozess mit dem anderen Teil und kocht es frisch sofort zu essen.
Ta Da! Mom wäre stolz auf meine Schwester Meisterwerk!
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