Wie man Menudo (mit Bildern), eHow
Was Sie brauchen
Ohne Knochen Schweinebraten, in Würfel geschnitten
Gemüse, Raps oder Olivenöl
Chorizo oder ähnlich rauchig Wurst, in Ringe geschnitten
Canned ganze, geschälte Tomaten
Paprika, entkernt, entkernt und geschnitten
Geschält und in Würfel geschnitten Kartoffeln
Geschälte und geschnittene Karotten
Frische oder gefrorene Erbsen
Pansen, gewaschen und in kleine Quadrate
Schweinsfüße, gewaschen und überschüssiges Fett entfernt
Canned weiß hominy
Zitronen, in Spalten schneiden
Paprikas wie Serrano, gehackt
Brown das Schweinefleisch in Öl bei mittlerer Hitze. Wenn das Schwein braun ist, fügen Sie die Chorizo, Zwiebeln und Knoblauch und kocht für 3 oder 4 Minuten.
Fügen Sie die Tomaten, Oregano, Lorbeer und Paprika. Bringen Sie das Fleisch und Tomaten Mischung zum Kochen, die Hitze und kocht für etwa eine halbe Stunde. Kein Wasser hinzufügen - die Flüssigkeit aus den Tomaten aus der Dose sollte ausreichen.
Stir in den Kartoffeln, Karotten und Erbsen, und kochen, bis das Gemüse weich ist, ca. 10 Minuten.
Geschmack zum Würzen und mit Salz und Pfeffer, wenn nötig. Entfernen Sie das Lorbeerblatt und dienen den Eintopf mit Reis.
Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze, fügen Lorbeerblätter und füllen Sie den Topf etwa ¾ voll mit Wasser. Simmer für 3 oder 4 Stunden unter gelegentlichem Rühren und Zugabe von Wasser, falls erforderlich, eine souplike Konsistenz aufrechtzuerhalten. Abschöpfen kein Fett, das mit einem großen Löffel an die Oberfläche steigt, oder tupfen Sie mit einem sauberen Papiertuch ab.
Schmecken Sie die Brühe und stellen Sie die Gewürze von mehr Knoblauch, Salz und Pfeffer oder Oregano hinzufügen. Fügen Sie den Maisbrei und kochen für weitere 30 Minuten. Entfernen Sie die Lorbeerblätter.
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Servieren mit heißen Tortillas und machte sich auf Zitronenscheiben, gehackt Pfeffer und gehackte Zwiebel als Garnierung.