Wie man Orangeat
Die Beispiele für Brillanz meiner Mutter waren die Koch Parteien Ich habe, um alle Kinder aus der Nachbarschaft einladen. Eine Partei, die vor allem steht, war die Garnitur machen Party. Ich war in der dritten Klasse und wir lebten in North Carolina. Mein Vater war Bataillonskommandeur in der Armee, die meine Mutter bedeutete eine Menge Abendessen statt.
Nachdem sie mit einem Plan, begannen wir, Rettich Mäuse, Apfel rosebuds und Oliven Pinguine machen. Der Tag wurde mit Kichern, Naschen und der Freude am Lernen gefüllt. Es war eine Ehre, von einem Erwachsenen vertraut werden Lebensmittel für eine so wichtige Partei vorzubereiten. Während wir auf Garnierungen arbeiteten, machte meine Mutter das Essen für das Abendessen.
Meine Freunde durften lange genug bleiben, um die ooohs und aaahs der Offiziersfrauen zu hören, die zum Abendessen kam. Die Damen waren erstaunt meine Mutter in der Lage war, so viel zu tun, und noch mehr beeindruckt, als sie uns aus unserem Versteck in der Küche genannt. Wir leuchteten in ihrem Lob, platzt mit Stolz auf den Erfolg unserer essbaren Kunsthandwerk.
Obwohl wir nicht in der Regel haben Garnierungen für die Mahlzeiten zu Hause machen, eine Beilage wir gelernt und wurde fortgesetzt, Zitrusschalen kandierte zu verwenden. Zitrone, Orange und Mandarine schält alle leicht zu leckeren Bissen zuckerhaltigen Sonnenscheins gedreht werden können.
Die meisten Menschen brühen die Schalen bis zu drei Mal, bevor sie Kandieren. Ich persönlich bevorzuge einen sehr starken Orangengeschmack und nur blanchiert die Schalen, wenn ich die Orange bemerkt habe, ist besonders bitter. Diese Mandarinen waren sehr süß und so haben die Blanchierungsschritt nicht brauchen. Wenn Sie eine weniger süße Sorte verwenden, legen Sie einfach die Schalen in einem Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Bringen Sie das Wasser zum Kochen bringen und dann die Schalen abzulassen. Sie können dies ein paar Mal wiederholen, bevor Sie den Zuckersirup verwendet wird.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um Ihre Schalen in Streifen zu schneiden. Sie können die Orange Partitur und die Streifen abziehen, oder Sie können die Orange halbieren und das Fruchtfleisch aushöhlen vor dem Schneiden. So wie ich das am einfachsten ist es, das Orange in Viertel zu schneiden. Ich verwende dann ein Messer das Fleisch von jedem Viertel, in Scheiben schneiden und wieder so viel Markröhre wie möglich abschneiden (Markröhre das schwammige weiße Zeug zwischen der Schale und Fleisch. Es ist der größte Teil der Bitterkeit bekam.). Sie nicht das orange Fruchtfleisch werfen, es ist toll in Salaten wie dieser Fenchel und Kamm-Muschel-Salat.
Sobald Sie Ihre schält geköchelt haben lange genug und ließ sie ein wenig trocken, können Sie wählen, ob sie nicht rollen in Zucker. Ich tue immer, weil es so schön ist. Wenn Sie möchten, dass Ihre schält sich kräuseln, einfach wickeln Sie sie zerschneiden um Stücke von Trinkhalmen und legen Sie sie in Zucker. Lassen Sie Rest über Nacht und Sie werden schöner zuckerhaltige Spiralen haben.
Jetzt ist hier der Bonus. Nachdem Sie Ihre Zucker kandierten Schalen, werfen nicht den Zucker. Fügen Sie eine TBS fein geriebene Orangenschale (I eine Microplane Reibe verwendet) mit dem Zucker. Sie haben nun schöne, duftenden Orangenzucker! Möchten Sie einen weiteren Bonus? Sie nicht, dass Sirup Ihre Schalen in brodelten werfen. Es sollte eine dicke Orangensirup, die in Salatdressings in Honig oder gemischt erstaunlich beträufelt ist. Jetzt liebe ich es, wenn ich etwas ohne Abfall machen!
Zubereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 30-45 Minuten Gesamtzeit: 45-60 Minuten Ausbeute: 40-50 Streifen
Zutaten
- 2
Orangen oder große Mandarinen (I verwendet Königlichen Mandarins) - 1 1/2 Tassen
Wasser - 2 1/2 Tassen
Zucker, geteilt
Kochen Wegbeschreibung
- Quarter Orangen in Keile. schneiden Sie vorsichtig das Fleisch weg von den Orangenschalen. Scheibe der Schale von jedem Keil der Länge nach in Streifen 5-6. Versuchen Sie den größten Teil der Mark aus der Schale entfernt zu schneiden.
- Mischen Sie das Wasser mit 2 Tassen Zucker in einem kleinen Topf. Zum Kochen bringen, Rühren sicher Zucker zu machen, gelöst ist. Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Orangenschalen und reduzieren zu einem Simmer. Simmer für 30 bis 45 Minuten, bis die Schalen weich und biegsam sind.
- Verwenden Zangen entfernen schält zu einem Trockengestell auf einem Backblech gelegt. Trocknen lassen für 1-2 Stunden, schält noch bei Berührung klebrig. Platzieren 1/2 Tasse Zucker in einer Schüssel und rollen kandierte Schalen in dem Zucker zu beschichten.
- Sie können nun die kandierten Schalen essen, aber ich ließ sich auf dem Gestell über Nacht trocknen, bevor sie gespeichert werden. Wenn Sie sie nicht innerhalb einer Woche essen, speichern sie in Zucker in einem luftdichten Behälter verpackt.
Ungefähre Kosten / Portion: Nur die Schalen allein kam heraus, um nur zwei Cent pro Schale. Der Hauptgrund dafür ist, dass Mandarinen zum Verkauf waren, so dass es 45 Cent für 2 war, und ich auch, dass ich meinen Zucker in großen Mengen zu kaufen. Der Preis ist noch niedriger, wenn man bedenkt, dass ich auch Orangensirup und orange Zucker daraus herauskommen!
Vegetarier / Glutenfrei: Ja und vegan, wie gut!