Wie man Pasta - Die Zutaten - Anleitung

Wie die Pasta machen: Die Zutaten

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Für diese Demonstration werden wir. Machen Sie mehr ein Pfund Nudeln, die zwei Tassen aus ungebleichtem Mehl benötigen, drei große Eier, und einen halben Teelöffel Salz.

Das Mehl in einem Hügel auf einem sauberen Arbeitsplatte oder Schneidebrett und macht einen Brunnen in der Mitte. Setzen Sie die Eier und Salz in den Brunnen.

Die Eier mit einer Gabel zusammen, ohne das Mehl zu stören.

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Wie man die Pasta: Mischen der Zutaten

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Mit Hilfe einer Gabel, nehmen sanft das Mehl in die Ei-Mischung ein wenig in einer Zeit.

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Wie die Pasta machen: Das Mischen mit einer Bank Messer

Wie man Pasta.

Wenn Sie alle das Mehl zusammen mit dem Ei mit einer Gabel eingebaut haben, wechseln Sie zu einer Bank Messer oder verwenden Sie Ihre Fingerspitzen die Mischung gut zusammen zu mischen.

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Wie die Pasta zu machen: Bilden Sie eine Teigkugel

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Nachdem die nassen und trockenen Zutaten kombiniert wurden, um den Teig Messer, bringen Sie die Mischung zusammen mit den Händen eine Kugel zu bilden. Wenn der Teig zu trocken scheint, ein wenig mehr Ei-Mischung. Wenn die Mischung zu nass ist und klebt an den Fingern, reiben Sie Ihre Hände mit Mehl und bilden den Teig zu einer Kugel.

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Wie die Pasta machen: kneten den Teig

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Kneten Sie den Nudelteig, wie Sie es Brotteig. Schieben nach unten und weg von Ihnen mit der flachen Hand. Drehen Sie den Teig um neunzig Grad, falten Sie den Teig auf sich selbst über und nach unten drücken und wieder weg. Setzen Sie diesen, bis der Teig glatt ist, ca. 7 Minuten.

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Wie man die Pasta: Form zu Kugeln

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Wie die Pasta machen: Rollen der Pasta

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Eine Nudelmaschine ist für Walzen und Schneiden des Teiges. Sie sind kostengünstig und können bei großen Küchengeschäften oder online eingesehen werden. Wenn Sie nicht über eine Nudelmaschine haben, wird eine Teigrolle gut funktionieren.

Flatten eine der Teig Kugeln mit der Handfläche der Hand, bis es etwa 1/2 Zoll dick und nicht breiter als der Schlitz der Nudelmaschine. Mit dem Schlitz der Nudelmaschine auf der breitesten Lage (in der Regel 1), drehen den Handgriff, während der Teig in den Schlitz zugeführt wird. Halten sanft die abgeflacht. Mehr Teig als es darum geht, die Nudelmaschine aus, aber ziehen Sie nicht daran.

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Wie die Pasta machen: Rollen Sie den Teig 2

Nachdem der Teig durch die Nudelmaschine vollständig passiert hat, drehen Sie den Schlitz nach unten auf die nächste kleinste Einstellung und den Teig durch den Schlitz passieren. Fahren Sie so fort, so dass der Schlitz um eins kleiner ist jedes Mal. Versuchen Sie nicht, eine Nummer zu überspringen, da dies nur die Maschine zu Stau verursachen wird, und Sie werden mit einem Durcheinander und keine Nudeln landen.

Wie Sie die Nudeln weiter rollen, wird Ihre Teigplatte immer länger. Versuchen Sie vorsichtig den Teig zu halten, da sie die Nudelmaschine verlässt, damit es nicht reißt. Das ist. MORE eine gute Zeit, einen Assistenten helfen Ihnen.

Weiter den Teig durch die Maschine vorbei, bis es zu einem 16. 1 / ist von einem Zoll dick.

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Wie die Pasta machen: Schneiden Sie den Teig in Pasta

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Führen Sie den Teig in das Schneidmesser. Versuchen Sie sich unter der Mitte des Schnitt Teig haben, so können Sie sich alle auf einem Haufen holen.

Alternativ können, wenn Sie nicht über eine Nudelmaschine haben, können Sie den ausgerollten Teig in ein Quadrat falten. Schneiden Sie das offen. MEHR Ende des Platzes ein Viertel Zoll auf einmal. Unmittelbar, entrollen die Pasta und flach legen.

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Wie die Pasta machen: Die Pasta Trocknen

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Unmittelbar nach den Teig schneiden, hängen Sie die Nudeln auf einem Dübel oder ein anderes Objekt (ein Wäscheständer funktioniert gut). Sie können auch die Pasta flach auf ein Handtuch legen, aber es ist wahrscheinlicher, zusammen zu bleiben.

Die Pasta kann sofort verwendet werden oder wird zu einer Woche halten.