Wie man Pho
In Vietnam, pho ist meist ein Essen im Restaurant. Auch wenn manche Leute es zu Hause vorbereiten, bevorzugen die meisten das Ritual laut Suppe Geschäfte zu gehen, wo Freunde und Familien auf pho schlürfen sammeln, während chitchatting und klatschend.
Ob Sie diese Delikatesse bei den vielen Nudelläden, um zu versuchen, die in Südkalifornien oder kochen Sie es zu Hause geöffnet haben, sollten Sie Folgendes beachten:
1. Wenn pho Bestellung in Acht nehmen. Es kommt oft in vielen Größen, von klein bis xe lua oder „Zug Größe“, die genug ist, zwei oder drei zu füttern. Es sei denn, man super hungrig sind, dann gehen Sie für Medium, wenn Sie eine Wahl gegeben sind.
2. Und darüber im Klaren sein, dass eine Schüssel pho soll nie außer bei kleinen Kindern geteilt werden. Wenn Sie eine Schale geteilt, wobei die Anteile - Nudeln gegen Brühe gegen Fleisch - werden das Gleichgewicht gebracht werden. Es wird nicht genug Brühe sein, die Zutaten heiß zu halten, und die Zugabe von Kräutern wird die Brühe noch schneller abkühlen.
3. Sie können einzelne oder eine Kombination Toppings wählen, von Rindfleisch selten serviert gut gemacht, zu briskets und Frikadellen, sogar Kutteln, Sehnen, etc. Ich wie pho tai Kinn, die seltene und gut gemachte Kombination, wie im zugehörigen Rezept .
4. Beginnen Sie, sobald die Schüssel Essen ankommt, während die pho heiß kochend. Wenn Sie warten, bis es zu kühlen, werden die Nudeln erweitern und matschig bekommen und die Schale wird fad schmecken. (Einige pho Kenner sprechen nicht einmal, während sie essen, sie den ernsten Rattern für später speichern, während auf Zigaretten paffte und einen Kaffee zu trinken.)
6. Vor dem Essen, drücken Sie alle Gewürze und Beilagen in die heiße Brühe und sanft die Nudeln ein- oder zweimal drehen.
7. Mit Löffel in einer Hand und Stäbchen in der anderen, ziehen Sie die Nudeln aus der Brühe und essen, alternativ auf der Brühe schlürfen. Es ist normal und völlig akzeptabel mit Klumpen von Nudeln aus dem Mund baumeln zu sehen, die Augen aus dem Dampf Schielen und Gläsern alle beschlagen.
8. Die Brühe wird in großen Mengen serviert die Nudeln warm zu halten und Jahreszeit, um die Schale. Es ist nicht unbedingt gemeint vollständig verbraucht werden. Aber wenn Sie zufällig in der Stimmung sein, ist es völlig in Ordnung, die Schüssel zu kippen und jeden einzelnen Tropfen aushöhlen.
9. Betrachten Sie die Mahlzeit mit ca phe sua da Finishing, einem vietnamesischen Kaffee mit Kondensmilch und Eis. Gebraut in einzelnen Filter am Tisch, es ist süß und sehr stark. Holen Sie sich ein, wenn Sie einen anstrengenden Tag zu planen. Es wird Sie für eine Weile summen halten.
VIETNAMESE Rindfleisch Nudelsuppe (Pho Bo)
1 (2-pound) chuck rösten
2 (4-inch) Stücke Ingwerwurzel, ungeschälten
1 große braune Zwiebel, geschält
1/3 Tasse Fischsoße
5 EL Zucker
6 ganz Sternanis