Wie man Quark Quark machen wollen Hier s Das Know-How
Little Miss Muffet
Saß auf einem tuffet,
Essen ihre Quark und Molke
Da kam eine Spinne,
Wer setzte sich neben sie,
Und verscheucht Fräulein Muffe.
Was ist Käsebruch?
Curds sind die Feststoffe aus dem Käseherstellungsverfahren erhalten werden, bevor der eigentliche Käse in Blöcke oder Runden gebildet ist. Der Quark ist fest wie Käse, aber etwas schwammiger in der Textur.
Wie man Quark: Was Sie brauchen
Das Verfahren zur Herstellung von Käsebruch ist sehr ähnlich zu der Queso Fresko machen.
Während Queso fresco nur Milch und eine ansäuernde Zutat wie Essig erfordert, Quark macht benötigt noch ein paar Zutaten: Calciumchlorid, thermophile Kultur und Lab. Jeder von ihnen wird in unterschiedlichen Intervallen hinzugefügt, so dass Sie mit perfekt ‚quietschenden‘ Käsebruch am Ende (ja, quietschende ist eine gute Sache).
Hier ist ein wunderbares Video von Chefsteps beschreiben, wie Käsebruch mit einer Sous-Vide-Maschine zu machen, aber der Prozess leicht repliziert werden kann zusammen mit einem Thermometer einen Topf auf dem Herd verwenden.
Was zu verdienen mit Quark
Nun, was werden Sie mit all den leckeren Käsebruch zu tun? Eine schmackhafte Option ist zu beschichten sie in Mehl und braten, bis sie gold, wie sie üblicherweise in Wisconsin durchgeführt wird. Versuchen Sie dieses Rezept mit einem würzigen Kick:
Oder Sie könnten den kanadischen Weg gehen und poutine machen. ein Teller mit Französisch frites gekrönt mit Quark und Soße. Hier ist, wie es zu machen: