Wie man Reismehl Tortillas (mit Bildern) zu Machen, eHow
Messen Sie das Reismehl in eine große Schüssel geben. In Tapiokastärke, Xanthan, Zucker, Backpulver und Salz. Verwenden Sie einen Teil Tapioka-Stärke zu drei Teile Reismehl. Verwenden etwa 1 Teelöffel Xanthangummi pro 1 1/2 Tassen Mehl, die Hälfte dieser Menge jedes Salz und Backpulver und doppelt so viel Zucker. Whisk gut.
In Schmalz oder Pflanzenfett auf die trockenen Zutaten, etwa 2 Esslöffel pro 1 1/2 Tassen aus Reismehl. Benutzen Sie Ihre Finger zu kombinieren, bis die Mischung eine gleichmäßige Konsistenz und keine Klumpen bleiben erreicht hat.
Gießen 1/2 Tasse kaltes Wasser in die trockenen Bestandteile. Mische mit einem hölzernen Löffel oder Spatel, bis das Wasser wurde in den Teig aufgenommen und die Mischung trocken erscheint.
In 1/4 Tasse kaltes Wasser und mischen, bis absorbiert. Weiter zum Wasser hinzufügen - 1/4 Tasse zu einer Zeit - Rühren, bis alles aufgesogen ist und der Teig verliert seine trockenes Aussehen und zusammenhält.
Streuen Sie etwas Reismehl leicht auf eine ebene Fläche. Kneten Sie den Tortilla-Teig auf Mehl.
Knetet eine kleine Menge an zusätzlichem Mehl oder Wasser in den Teig, wenn es zu trocken oder zu feucht anfühlt. Stoppen Sie Kneten, wenn der Teig seine Form hält und nicht klebrig ist. Setzen Sie Plastikfolie über den Teig.
Pinch einen Teil des Tortilla-Teiges, die den übrigen Teig mit der Plastikfolie ab. Rollen sie in eine Kugel.
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Geschnitten entlang der Seitennähte eines großen ZIP-top Plastiksack und spreizt. Staub von jedem der Innenseite der Tasche mit Reismehl.
Setzen Sie den Teigkugel auf einer Seite des Beutels mit der anderen Seite Mehled abdeckt. Verwenden Sie eine Tortilla Presse oder eine große, schwere Pfanne den Ball in einen flachen, runden Kreis zu drücken.
Entfernen Sie die Tortilla aus der Plastiktüte. Arbeiten Sie langsam und vorsichtig zu vermeiden, die Tortilla zu reißen.
Erhitzen Sie eine große Bratpfanne oder Bratpfanne, bis sie gerade zu rauchen beginnt. Legen Sie die Tortilla auf die Pfanne.
Kochen Sie die Tortilla für ca. 3 Minuten oder bis sie leicht gebräunt ist. Drehen Sie es mit einem Spatel um und kochen Sie die andere Seite für einige Minuten bis braun.
Setzen Sie die fertige Tortilla in einer Tortilla wärmer oder legt es auf einem Teller und decken Sie es mit einem Küchentuch.
Weiter zu rollen, drücken Sie und kochen Sie den restlichen Teig in Tortillas.