Wie man Soda zu Hause - einfache Schritte, um Ihre eigene Pop Stellen
- 5 Gallonen (oder größer) bucket (mit Zapfen oder Trichter)
- Kunststoff-2-Liter oder 20 oz Flaschen mit Kappen
- 12 qt oder größeres Lager Topf
- Große Löffel zum Rühren
- Zucker (8 Tassen)
- 1 Päckchen Bierhefe (Champagner Hefe ist die beliebteste für Soda)
- Soda Extract
- Küchenthermometer
Der Prozess - Wie man Soda zu Hause
Es gibt viele Sorten von Soda zur Verfügung. Jede der Soda-Extrakte machen 4 Gallonen von Limonaden (kleinere Chargen können durch Schneiden Mengen entsprechend vorgenommen werden).
Auf Lager Topf, kombinieren 2 Liter Wasser mit 8 Tassen Zucker (2 Tassen pro Gallone Soda gewünscht). Bringen Lösung zum Sieden, rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und abkühlen. In Zuckerlösung Eimer geben und mit kaltem Wasser 4 Gallonen zu entsprechen.
In Soda-Extrakt Eimer und gut umrühren. Stellen Sie sicher, Temperatur bei 70 ° - 80 °. In Hefe und gründlich mischen.
Transfer „Soda“ auf Flaschen (das ist, wo der Zapfen auf den heißen Stein ist sehr nützlich). Cap fest (neue Kappen sind käuflich zu erwerben) und lagern bei 70 °. An diesem Punkt warten wir für die Hefe in der Lösung um den Zucker zu beginnen verbrauchen. Wenn Hefe Zucker isst, dann ist es Nebenprodukte Alkohol und CO2 (Fermentation). Für diesen Schritt für genügend CO2 wir zur Karbonisierung produziert werden warten, während sorgfältig sicher Alkohol machen zu beobachten ist es nicht. Dieser Schritt kann 24-72 Stunden oder länger dauern.
Nach 24 Stunden warten, „test“ zur Karbonisierung. Hier werden die Kunststoff-Flaschen Leben leichter machen. Wenn die richtige Karbonisierung Niveau erreicht wird, kann die Flasche, während, wenn sie gedrückt fest. Wenn es immer noch eine Menge geben hat, warten Sie 6-12 Stunden und erneut prüfen. Sobald die Flaschen hart sind, so dass sie in den Kühlschrank stellen.
Hefe ist ein lebender Organismus, die Flaschen in den Kühlschrank stellen wird die Hefe machen schlafend gehen, stoppen Gärung. * Beachten Sie, wenn Sie mit hausgemachten Soda zu tun, wenn aus der Kühlung über einen längeren Zeitraum (weniger als 6-8 Stunden) entfernt die Hefe wird „Wake-up“ und den Fermentationsprozess von neuem beginnen.
Genießen Sie Ihre selbst gemachte Limonade so wie man es im Laden gekauften Soda für einen Bruchteil des Preises.
Es gibt viele kleine Anpassungen, die gemacht werden können, das Geschmacksprofil oder Kaloriezählimpuls Ihrer Soda zu ändern. Maltodextrin können hinzugefügt werden Körper zu erhöhen, Mundgefühl und Kopfhaltung. Gewürze wie Vanille, Wintergrün, Anis und mehr hinzugefügt werden Ihre Geschmacksprofile zu „optimieren“. Eine einfache Sache wie die Art von Zucker zu ändern verwendet wird, eine ganz andere Limonaden machen kann. Einige Beispiele sind Umschalten von Tafelzucker (abgeleitet von Rüben) an Rohrzucker. Ein weiterer großer Soda Zucker ist Honig. eine Kombination von Honig und Zucker wird viel Tiefe zu Ihrem Soda hinzu. Für eine Diät Limonaden, betrachten die Hälfte der Zugabe von Zucker benötigt und Ergänzung der Rest mit einem Zuckerersatz wie splenda. Denken Sie immer daran, dass, wenn natürlich Limonaden Carbo, eine geringe Menge an Zucker wesentlich ist für die Hefe, um zu konsumieren, um das benötigte CO2 zu produzieren.
Sie sind nun bereit, das Abenteuer der Erstellung Ihre eigene einzigartige Mischung aus Handwerk gebraut Limonaden zu Hause zu beginnen.
Matt Rye
Adventures in Homebrewing