Wie man Tapenade und Provolone gefüllte Schweinelende
Das einzige, was Tapenade hat, dass Hummus tut, ist nicht Vielseitigkeit. Darüber hinaus Dip oder Salat-Topping, gibt es wirklich nicht viel man damit machen kann. Ich habe es auf Huhn versucht, bevor sie mit Armen, schlechte Ergebnisse. Tapenade ist jedoch ideal als Füllung oder Belag für ein Protein. In diesem Fall ging es innerhalb eines Schweinefilet mit einigem zusätzlichen scharfen Provolone und auf dem Grill.
Was hat funktioniert: Ich für einen Latin-inspirierte grüne Oliven-Tapenade entschied sich anstelle eines mediterranen kalamata Oliven-Tapenade. Es war milder im Geschmack, aber immer noch war der Trick.
Was nicht: Wenn ich dies wieder täte, würde ich nur scharf Provolone verwenden. Extra scharf ist einfach zu mächtig.
EINFACHE ZUBEREITUNG: Mittel, weil sie binden Dinge zusammen und wissen, beinhaltet, wenn das Fleisch auf die richtige Temperatur gekommen ist. Und, ich bin schrecklich an gefüllte Fleisch zu schneiden.
Geeignet für: die Mitte der Woche Grillen Routine Umschalten auf.
Serviervorschlag: Extra-Tapenade und etwas Fladen.
Tapenade und Provolone gefüllte Schweinelende
- 1 Tasse grüne Oliven-Tapenade, im Laden gekauften oder: 3/4 Tasse Manzanilla Oliven, 1 EL. Kapern, abgetropft, 2 rote Paprikahälften geröstet, 1 Sardellenfilet (optional; wenn Sie nicht nur eine Zweifinger Prise Salz koscher hinzufügen), Olivenöl
- 1 lb. Schweinelende
- 4 Unzen. scharfe Provolone oder manchego Käse, in Scheiben geschnittenen dünnen
Wenn Sie Ihre eigene Tapenade machen, kombiniert die ersten vier Zutaten in einer Küchenmaschine. Püree, Olivenöl in den Auslauf der Küchenmaschine nieselte, bis cremig. Stoppt den Prozessor, kratzen die Ränder nach unten, und für 2 bis 3 Sekunden, bis pureed pulsen.
Cut vier Stücke von Fleischer Zwirn und Raum sie aus gleichmäßig auf eine saubere Arbeitsfläche. Stellen Sie das Schweinefilet auf den Saiten und in Scheiben schneidet das Schweinefleisch mit einem scharfen Messer entlang der langen Seite. Öffnen Sie das Schweinefleisch wie ein Schmetterling, dabei nicht zu spalten es in zwei Stücke. Lay Käsestücke entlang der Länge einer Seite, dann von oben mit Löffeln tapenade. Verbreiten Sie die Tapenade in einer gleichmäßigen Schicht.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 Grad.
Bringt einen Esslöffel Olivenöl auf einen Schimmer in einer Pfanne oder Eisenpfanne über eine hohe Wärme gegossen. Sear das Schweinefleisch zu einem goldbraun auf allen Seiten, dann überträgt die Pfanne in den Ofen. Koch für 20 Minuten oder bis das Schweinefleisch und nicht die Füllung erreicht eine Innentemperatur von 145 Grad. Aus dem Ofen und lassen Sie stehen für 10 Minuten vor dem Schneiden.
Von Jared Paventi
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Al Dente: An Eater # 's Journey
Mein Name ist Jared Paventi und ich bin die Stimme von Al Dente. Dies, meine Freunde, ist ein Blog über das Essen. Ich bin nicht ein Feinschmecker. Ich bin ein Esser. Ich mag schöne Dinge und schöne Orte zu essen, aber die speisende Erfahrung ist wichtiger als das Etikett auf der Verpackung oder das Schild an der Tür.
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