Die Maharashtrian Gastfreundschaft ist legendär. Die Küche hat subtile Vielfalt und starke Aromen und variiert von Region zu Region unterschiedlich. In den alten Zeiten in den reicheren Häusern, Feste oft am Mittag begann und endete, als die Sonne! Die Präsentation des Essens war verlockend mit einer Praxis heilige Verse zu singen, um die Mahlzeit zu Gott zu widmen.
Maharashtrian Küche deckt ein breites Spektrum von sehr scharfen Gerichten extrem mild ist. Weizen, Reis, jowar, Gemüse, Linsen und Früchte bilden wichtige Bestandteile der Maharashtrian Ernährung.
Jeder kennt den unschlagbaren Geschmack der Mumbais chaats! Aber es gibt so viel mehr zu entdecken und in den anderen Regionen von Maharashtra zu genießen.
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Zubereitungszeit: 11-15 Minuten
Kochzeit: 6-10 Minuten
Level of Cooking: Leicht
Zutaten für Til Aur Gur Ki Puri Rezept
Weiß Sesam 1/2 Tasse
Jaggery geriebenen 3/4 Tasse
Weizenvollkornmehl (atta) 3/4 Tasse
Raffiniertes Mehl (maida) 1 Tasse
Reines Ghee 2 Esslöffel
Salz nach Geschmack
Schwarze Pfefferkörner zerkleinert 4-5
Grüne Chilischoten gehackt 2
Frischer Koriander Blätter gehackt 2 Esslöffel
Red Chilipulver 1/2 Teelöffel
In einer großen Schüssel mischen atta, maida, zwei Esslöffel til, jaggery, Ghee, Salz, Pfeffer, grüne Chilischoten, Koriander und roten Chilipulver. Fügen Sie ausreichend Wasser und kneten zu einem weichen Teig. Zeigen Sie mit dem Teig, bedeckt mit einem feuchten Tuch, für mindestens eine halbe Stunde.
Trockenbraten verbleibende bis auf sehr schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis sie knusprig und golden sind. Den Teig Kugeln in zwanzig gleichen Teilen. Unterteilen den til in zwanzig gleichen Teilen. Rollen Sie jeden Teigkugel in drei-Zoll-Scheiben mit einem Durchmesser. Streuen Sie den gerösteten til. Falten Sie in Hälfte dann in Viertel.
So halten Sie die mit Nelken stechen Falten. Wärme ausreichend Öl in einer kadai und frittieren die puris bis knusprig und goldbraun auf beiden Seiten. Drain auf ein saugfähiges Papier und heiß servieren.
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