Wie Oliven sind Made - Kalifornien Reife Oliven - Kalifornien Reife Oliven
Sicher, Sie lieben den Geschmack von Kalifornien Reife Oliven. Wer kennt sie nicht? Aber bevor Sie Ihre eigenen für die Kommissionierung gehen und pflanzen, müssen Sie wissen, dass sie schmecken nicht ganz so groß, direkt vom Baum. In der Tat, rohe Oliven direkt vom Baum sind viel zu bitter zu essen. Sie müssen zuerst geheilt werden, ihren Geschmack zu bringen.
Zwar gibt es viele verschiedene Heilmethoden verwendeten um die Welt sind, in Kalifornien, werden die meisten Oliven Kalifornien schwarze reife Oliven, die für ihre feste Beschaffenheit und glatten und weichen Geschmack geschätzt werden.
Das Verfahren zur Verarbeitung von Kalifornien Reife Oliven wurde in den späten 1800er Jahren von einer Hausfrau namens Freda Ehmann und das gleiche Rezept folgt heute erfunden. Es ist eine mehrtägige Prozess, indem man die Oliven in eine Lauge Härtungslösung beginnt die natürliche Bitterkeit auszulaugen. Dies wird durch eine Reihe von Kaltwasserspülungen gefolgt, das jede Spur von härtende Lösung entfernen. Während der gesamten mehrtägigen Härtungsprozess wird reine Luft ständig durch die Oliven eingeblasen. Diese Luft ist, was die natürliche, reiche dunkle Farbe von Kalifornien Schwarz Reife Oliven erzeugt. Grüne Reife Oliven gehen durch eine nahezu identische Härtungsprozess. Allerdings sind ihre Tanks nicht mit Luft eingespritzt, so dass sie ihre grüne Farbe behalten. Ganz am Ende, eine Spur von organischem Eisensalz (Eisen-Gluconat) wird manchmal hinzugefügt, die als Farb Fixierer wirkt so die Oliven ihre reiche schwarze Farbe beibehalten werden, nachdem die Dosen aufbewahrt werden.
Wenn all dieses Gerede Sie hungrig gemacht hat, haben wir viele Rezepte Ihren Gaumen zu verwöhnen.
Dieses Video gibt auch einen guten Überblick darüber, wie Oliven zum Supermarkt Regal aus dem Obstgarten verwandeln.