Wie Selbst gemachten Wein machen - Schritt für Schritt
Fast jeder, der ein gutes Glas Wein geschätzt hat, hat den Begriff romanced seinen eigenen Jahrgang zu schaffen. Doch seit Tausenden von Jahren, die Produktion der „Nektar der Götter“ wurde im Dunkeln. Ja, ein paar ehrgeizigen Sohlen versuchten, ihre eigenen Weine zu formulieren Chemie Fähigkeiten verwendet als Know-how die Weinbereitung. Die Weine, die sie produziert waren interessant, aber nicht immer eine Auszeichnung wert bei einer Weinshow. Aber verließ die überwiegende Mehrheit der Weinliebhaber einfach den Prozess zu den Profis.
Der eigentliche Prozess der Weinbereitung ist recht unkompliziert. Traditionelle Traubenweine können einfach erstellt werden, sowie solche, die aus Früchten und sogar Gemüse und Getreide. Es ist wichtig, dass die Weinbereitung ist kein Hobby für diejenigen zu beachten, die ungeduldig sind. Selbst gemachte Weine erfordern Monate und manchmal sogar Jahre, ihr volles Potenzial zu trinken zu erreichen.
Bevor Sie beginnen Ihre erste Partie von hausgemachten Wein zu machen, müssen Sie die richtige Ausrüstung kaufen.
Erster Schritt - Wählen Sie Ihr Rezept und Obst
Für Ihren ersten Versuch der Weinbereitung, ist es in der Regel am besten auf ein einfaches, unkompliziertes Rezept für Traubenwein zu bleiben. Sie haben wahrscheinlich Vertrautheit, was eine Traube Wein schmecken soll, und es ist in der Regel einfach, geeignete Trauben oder Traubenkonzentrat zu finden. Denken Sie daran, Ihre Früchte sorgfältig zu kontrollieren. Crush ein paar Trauben zwischen den Fingern und dem Geschmack des Saftes. Wenn Sie ein Hydrometer erworben haben, verwenden sie die Trauben Zuckergehalt zu messen. Es sollte zwischen 22 und 24 brix sein, was bedeutet, dass der Alkoholgehalt des Weines rund 11 Prozent sein. Als nächstes gründlich Obst waschen, jeglichen Schmutz oder Insekten zu entfernen. Werfen Sie alle Trauben aus, die es zu Fäulnis erscheinen. Achten Sie darauf, das ergibt sich aus den Trauben zu entfernen. Die Stämme können einen Wein verursachen bitter zu schmecken.
Schritt zwei - Waschen Sie Ihre Ausrüstung
Es ist wichtig, dass Sie mit einer sanitären Umgebung beginnen und absolut saubere Geräte, bevor der Prozess der Weinherstellung zu starten. Gebrauchte Flaschen, insbesondere sollten, bevor sie wieder verwendet sterilisieren.
Schritt drei - Auszug Geschmack
Vierter Schritt - mischten Additiven
Ein Zusatz, der in fast jedem Wein Rezepte genannt wird, ist eine Campden-Tablette. Dies ist eigentlich ein Sulfit, die Oxidation und das Wachstum von Wildhefe verhindert, während das Wachstum von kultivierter Hefe zu fördern.
Pektinsäure Enzym ist eine weitere gemeinsame Additiv in Fruchtweinen verwendet. Es hilft fördern Geschmack, Aroma und Säure-Extraktion aus der Frucht. Tannin wird auch häufig hinzuzufügen Happen Weißweine benötigt. Und natürlich, Zucker und Hefe notwendig ist, um einen Wein von Alkohol zu produzieren. Kristallzucker ist der beste Zucker für die Herstellung von Wein. Vermeiden Sie braun oder Puderzucker. Einige Rezepte, jedoch verwenden Sie Honig statt Zucker. Die Hefe, die für die Weinbereitung benötigt wird, ist anders als Bäckerhefe. Fragen Sie Ihren Händler die Weinbereitung, die Sorte, für die Art von Wein erforderlich ist, die Sie machen.
Fünfter Schritt - Übertragen in die sekundären Gärbehälter
Sobald der erste Fermentationsprozess beendet ist, muss der Wein in eine Glaskanne platziert wird, die manchmal als bezeichnet wird „carboy.“ Um dies zu tun, müssen Sie zunächst die Pulpe aus der Flüssigkeit belasten müssen und dann gießen Sie die Flüssigkeit durch einen Trichter in den Behälter. Sobald der Wein gegossen wurde, muss der Behälter mit einem Fermentationsfall eingebaut werden, ein als „airlock.“ Der Wein muss für mehrere Wochen in diesem Behälter gären.
Sechster Schritt - Rack-Wein
Das Verfahren des Weinregal ist wesentlich für die Weinbereitung. Abstich ist der Prozess des Weines aus den Sedimenten in einen sauberen Behälter Nachgärung Abhebern. Dies kann mit einem flexiblen Kunststoffrohr erfolgen. Abstich wird in der Regel auf einer regelmäßigen Basis über mehrere Monate durchgeführt, bis der Wein klar und bereit ist, in Flaschen platziert werden.
Schritt sieben - Bottling
Schließlich, wenn der Wein klar genug ist und der Fermentationsprozess beendet ist, wird es Zeit, Ihre Jahrgang abzufüllen. Der einfachste Weg, um den Wein von einem sekundären Fermentationsbehälter in Flaschen zu übertragen, ist es Siphon den Schlauch, die Sie für den Abstich verwendet. Es ist wichtig, nicht die Flaschen zu überfüllen und Korken fest zu sichern. Neu Flaschenwein sollte für die ersten drei Tage gelagert aufrecht werden. Danach sollte es auf seiner Seite bei 55 Grad Celsius gelagert werden. Weißwein sollte für mindestens 6 Monate vor der Probenahme im Alter werden und Rotwein sollten für mindestens 1 Jahr alt sein.
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