Wie Sie Ihre eigene Salbei, Thymian und Petersilie Kräuter trocknen
Bitte sagen Sie die Farmen Sie sie hier - und sie bitten, ihre Informationen zu aktualisieren !!
Zutaten und Ausrüstung
Anleitung
Die beste Zeit, Kräuter zum Trocknen schneiden ist, kurz bevor sie blühen. Dies ist, wenn die Blätter die meisten Öle haben, das ist das, was Kräuter Aroma und Geschmack verleiht. Verschiedene Sorten von Kräutern Blume zu verschiedenen Zeiten der Saison, so dass für Knospen oder neu als Anhaltspunkt für die Ernte geöffnet Blumen. Aber, wenn Sie Ihre Kräuter haben schon geblüht, sie können immer noch geerntet und getrocknet werden. Schneiden Sie Kräuter, wenn die Blätter trocken sind, entweder am Vormittag oder am frühen Abend, aber nicht in der heißen Mittagssonne.
Mit einem scharfen Messer oder einer Schere schneiden große Stämme oder Äste von reifen Pflanzen. Schütteln jeder Zweig Insekten zu entfernen. Untersuchen Sie jeden Zweig und entfernen Sie alte, beschädigte oder kranke Blätter.
Schritt 3 - die Kräuter abspülen
Spülen Sie jeden Zweig in kaltem Wasser und trocken mit Handtüchern oder Papiertücher alle sichtbaren Wasser zu entfernen. Nasse Kräuter sind in der Regel Form, die den ganzen Haufen zerstört.
Schalten Zweige Kopf und nehmen Blätter entlang dem oberen Schaft. Untere Blätter sind nicht so scharf wie die jüngeren, oberen Blätter am nächsten zu den Knospen und wachsenden Spitzen. Tie fünf oder sechs Stämme in einem kleinen Haufen zusammen. Für hohe Feuchtigkeit Kräuter verwenden kleinere Trauben.
Schritt 5 - Den gebundenen Äste in eine Papiertüte an der Luft trocknen
Legen Sie das Bündel des Kopf in einer großen braunen Papiertüte. Sammeln Sie die Tasche um die Stiele und Krawatte. Reißt oder mehrere Löcher in der Tasche zur Belüftung schneiden. Stellen Sie sicher, gibt es viel Platz im Inneren der Tasche ist so Blätter die Seiten des Beutels nicht berühren. Schreiben Sie den Namen und das Datum auf jedem Beutel.
Alternative: ein Entfeuchter
Dehydratoren (siehe diese Seite für weitere Informationen, Modelle und Preise für Nahrungsmittel Trockner) sind schneller, einfacher und nützlicher, wenn Sie größere Mengen Kräuter trocknen wollen oder Sie hohe Feuchtigkeit Kräuter wie Basilikum haben.
Schritt 7 - die Kräuter trocknen
Hängen Sie die Tasche in einem warmen, luftigen Raum - ein Dachgeschoss funktioniert super! Lassen Sie ungestört für etwa zwei Wochen oder länger. Da die Blätter trocken sind, überprüfen Sie auf Anzeichen von Schimmelbildung. Werfen Sie das gesamte Bündel wenn schimmelig und versuchen Sie es erneut.
Schritt 8 - Trennt die Blätter von den Stielen
Streifen getrocknete Blätter von Stielen und entsorgen den Stielen. Crush die Blätter, wenn gewünscht, aber ganze Kräuter behalten ihr Aroma länger als zerkleinert, gemahlen oder gerieben Kräuter. Ich warte, bis ich die Kräuter verwenden später, sie zu vernichten.
Schritt 9 - die Kräuter Speichern
Store getrocknete Kräuter in kleinen luftdichten Behältern aus dem Licht entfernt. Reißverschluss Plastiktüten, Glas oder Kunststoffbehälter können alle für die Lagerung verwendet werden. Meine Präferenz ist Foodsaver Vakuumbeutel - es die ganze Luft entfernt, so dass die getrockneten Kräuter behalten mehr von ihrem Geschmack. TIPP: Wenn Sie nicht über ein Vakuumnahrungsmitteleichmeister besitzen Lebensmittel einzufrieren, legen Essen in einem Ziploc Taschen, Reißverschluss über die oben geschlossen, aber lassen Sie genügend Platz, um die Spitze eines Soda Stroh einzufügen. Wenn Stroh vorhanden ist, entfernen Sie die Luft durch die Luft zu saugen. Zum Entfernen von Stroh, geschlossen Presse Stroh, wo eingeführt und beenden die Tasche Zudrücken wie Sie Stroh entfernen.
Achten Sie darauf, beschriften und jeden Container stammen.
Shop Kräuter in einem kühlen, trockenen, dunklen Ort (weg von Sonnenlicht). Getrocknete Kräuter halten für Jahre, aber für die besten Ergebnisse innerhalb eines Jahres verwenden. Die meisten Kräuter werden im Geschmack mit zunehmendem Alter verringern und eine größere Menge benötigt werden, um den gewünschten Geschmack beim Kochen zu erreichen.
Sage ist die einzige Pflanze, die während der Lagerung in stärkerem Geschmack wachsen werden. Für abgerieben Salbei macht, stellen getrocknete Blätter in einem Draht Sieb oder eine Platte und reibt gegen die Seiten Sieb über. Sage ist ein starkes Kraut und Reiben erzeugt kleinere Stücke für mäßigere Verteilung in den Rezepten.
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