WIE SIE IHRE EIGENEN PAD THAI NOODLES CREATE ramenreporter
Das Gericht hatte in alten Siam in verschiedenen Formen seit Jahrhunderten bekannt. Die Variante der Nudel wurde von vietnamesischen Händlern auf die alte thailändische Hauptstadt Ayuthaya gebracht. Es wurde jedoch zuerst populär als Nationalgericht von Luang Phibunsongkhram gemacht, als er Premierminister in den 1930er und 1940er Jahren war, teilweise als Bestandteil seiner Kampagne für Thai Nationalismus und Zentralisierung und zum Teil für eine Kampagne Reisverbrauch in Thailand zu reduzieren. Die thailändische Wirtschaft zu dieser Zeit war stark abhängig von Reisexporten; Phibunsongkhram hoffte, den Betrag für den Export zu erhöhen, indem sie eine Kampagne gestartet, die Arm in der Herstellung von Reisnudeln, sowie in der Herstellung dieser Nudeln mit anderen Zutaten zu erziehen in kleinen Cafés und von der Straße Karren zu verkaufen. Heute ist Pad Thai ein weit verbreitetes Grundnahrungsmittel und ist einer von Thailands nationaler Gerichte.
1/2 Teelöffel gemahlener getrocknet Chili-Pfeffer
4 Teelöffel Fischsauce
3 Gewürznelken gehackten Knoblauch
2 EL Zucker
1/2 Paket Thai Reisnudeln
1/3 Tasse extra feste Tofu
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 gehackter shallot
1 / 2-1 / 4 lb Garnelen (Optional)
2 EL Erdnüsse (Optional)
1 Esslöffel erhaltene Rübe (Optional)
1-1 / 2 Tasse Chinesischer Schnittlauch (Optional)
1/2 Banane Blume (Optional)
1-1 / 3 Tasse Bohnensprossen (Optional)
2-3 Portionen, Zubereitungszeit: 40 Minuten.
Beginnen Sie mit den trockenen Nudeln in lauwarmem oder Raumtemperatur Wasser getaucht, während die anderen Zutaten vorbereitet. die Nudeln immer genau richtig ist der schwierigste Teil Pad Thai zu machen. Schauen Sie sich Tipps und Auswechslungen für eingehende Erklärungen. Bis Sie bereit sind, in der Pfanne Zutaten zu setzen, sollten die Nudeln flexibel sein, aber nicht matschig. Julienne Tofu und in 1 Zoll lang Streichhölzer. Wenn Schnitt, der Super feste Tofu / gedrückt Tofu eine Mozzarella-Käse Konsistenz haben sollte. Sie können bis sie goldbraun und schwer, den Tofu separat braten, oder Sie können mit anderen Bestandteilen unter braten. Schneiden Sie den chinesischen Schnittlauch in 1 cm lange Stücke schneiden. Legen Sie ein paar frischen Schnittlauch für Garnierung beiseite. Spülen Sie die Bohnensprossen und sparen die Hälfte zum Servieren frisch. Mince Schalotten und Knoblauch zusammen.
Tipps und Techniken
Bei weitem ist der schwierigste Teil der getränkte Nudeln. Nudeln sollten etwas flexibel und fest, nicht vollständig ausgebaut und weich sein. Im Zweifelsfall undersoak. Sie können immer mehr Wasser in die Pfanne geben, aber man kann es nicht herausnehmen.
Shrimp kann ersetzt oder weggelassen werden.
In diesem Rezept vorge gemahlener Pfeffer, besonders vorge gemahlener weißer Pfeffer besser als frisch gemahlener Pfeffer. Für Kinder, lassen Sie den Boden getrocknete Chilischote.
Die Art des Super festen Tofu oder gepresst für dieses Rezept genannt kann in den meisten orientalischen Lebensmittel in einer Plastiktüte, nicht in Wasser zu finden. Einige könnten sein braun aus Sojasauce, aber einige weißen sind ebenfalls erhältlich. Wählen Sie, was Sie wollen.
Das ursprüngliche Pad Thai Rezept verlangt crushed gerösteten Erdnüssen. Thailand ist heiß und feucht und Lagerbedingungen sind oft suboptimal, so dass ein bestimmte Pilz auf Erdnüsse wachsen kann. Dieser Pilz ist mit Krebs in Verbindung gebracht, so viele Menschen in Thailand vermeiden Erdnüsse zu essen.