Wie Wein aus Trauben auf Glas, Wein Folly
Ein Bild Führer, wie Wein gemacht wird, aus Trauben der Abfüllung Wein Kommissionierung.
In Abhängigkeit von der Traube, die Region und die Art von Wein, Winzer, die genauen Schritte in dem Erntevorgang erzeugen wollen, werden in der Zeit, Technik und Technologie variieren. Aber zum größten Teil, enthält jede Weinernte diese grundlegenden Rebe zu Wein Schritte:
Hier ist ein Foto Führer für jeden der Schritte, wie Wein aus dem Moment gemacht wird, die Trauben geerntet werden, bis der Wein in Flaschen abgefüllt wird. Genießen!
Weinlese 101: Von Trauben auf Glas
1. Wählen Sie die Trauben
Die meisten Weingärten werden mit weißen Trauben beginnen und dann zu Rot Rebsorten bewegen. Die Trauben werden in Behältern oder Nasen gesammelt und dann zu den Brechpolster transportiert. Dies ist, wo der Prozess der Trauben zu Saft drehen und dann in Wein beginnt.
Mensch gegen Maschine: Die Trauben werden entweder von der Rebe schneiden durch menschliche Hände mit einer Schere oder sie werden von einer Maschine entfernt.
Nacht Ernte vs Tag Ernte: Die Trauben werden entweder während des Tages oder in der Nacht nimmt die Effizienz zu maximieren, die Wärme und Erfassung Trauben bei stabilen Zuckerspiegeln schlagen.
An diesem Punkt in dem Verfahren werden die Trauben noch intakt mit ihren Stielen-zusammen mit einigen Blättern und Stöcken, die ihren Weg aus den Weinbergen gemacht. Diese werden alle im nächsten Schritt entfernt werden.
2. Crush die Trauben
Egal, wie oder wann die Trauben geerntet wurden, alles, was sie bekommen in irgendeiner Weise im nächsten Schritt zerkleinert. Die Abbeermaschine, die ein Stück der Weinbereitung Maschinen ist das genau das tut, was er sagt, entfernt die aus den Clustern Stielen und zermalmt leicht die Trauben.
Weißwein: Einmal zerdrückt werden die weißen Trauben in eine Presse überführt, die ein weiteres Stück Weinproduktionsanlagen, die ihrem Namen alle wörtlichen ist. Alle der Trauben werden gepresst um den Saft zu extrahieren und hinter den Traubenschalen lassen. Der reine Saft wird dann in Behälter überführt, wo Sediment auf den Boden des Behälters absetzt. Nach einer Absetzzeit wird der Saft „zerbrochen“ dann, was bedeutet, es aus dem Absetzbecken in einer anderen Tank das Sediment alles wird vor der Gärung beginnt gegangen, um sicherzustellen, gefiltert wird.
Rotwein: Rotweintrauben sind auch häufig abgebeert und leicht zerdrückt. Der Unterschied besteht darin, dass diese Trauben, zusammen mit ihren Häuten, geradeaus in einen Bottich Gärung auf ihrer Haut zu starten. Dies ist, was die rote Farbe in Rotwein verleiht, sonst wären rote Trauben auch einen Weißwein machen.
Hier ist, was der Saft aus weißen Trauben wie vor aussehen zu gären und zu Wein. Es ist ziemlich schaumig und Geschmack von sauer bis süß -je nach der Traube liegt in wird.
3. Gären Trauben in Wein
Einfach ausgedrückt, Fermentation ist, wo der Zucker in Alkohol umgewandelt wird. Es gibt viele Techniken und Technologien in diesem Prozess verwendet, um die verschiedenen Arten von Trauben zu begleiten. Um die Dinge einfach zu halten, diese Phase beinhaltet im Wesentlichen:
Einige Winzer verwenden Hefenährstoffen die Gärung zu stärken. Dies ist ein Eimer mit weißer Traubensaft, Hefe und Hefe Nährstoffe genannt Diammoniumphosphat. Der Winzer wartet 20-30 Minuten, bis die Mischung Blubbern zu starten und fügt sie dann zu der Fermentation.
4. Alter der Wein
Winemakers haben viele Möglichkeiten in diesem Schritt, und wieder sie alle sind abhängig von der Art von Wein erstellen möchte. Aromen in einem Wein intensiver geworden aufgrund mehrerer dieser Weinbereitung Auswahl:
- Alter seit mehreren Jahren gegen mehrere Monate
- Alter in Edelstahl gegen Eiche
- in neuen Eichen Alterung vs. ‚neutral‘ oder verwendet barrels
- Altern in Fässern aus amerikanischer Eiche gegen Eichenfässern Französisch
- Alter in verschiedenen Ebenen ‚geröstete‘ barrels (d.h. durch Feuer verkohlten)
5. Flasche Wein
Wenn der Winzer fühlt sich ein Wein seinen vollen Ausdruck in Altern erreicht hat, dann ist es Zeit, den Wein für den Verbrauch in die Flasche. Und der Rest ist Geschichte, meine Freunde.
- Einige Weißweine sind bereit, nach ein paar Monaten in Flaschen abgefüllt werden.
- Die meisten trockenen Rotweine brauchen 18-24 Monate des Alterns vor der Abfüllung.
Abfüllanlagen komplett von Hand automatisiert oder getan werden kann. Diese Abfüllung war bei W. T. Vintners in Washington.
Vielen Dank
Besonderer Dank geht an den Kopf Winzer, Tavis von Stone Hill Winery und Tom von Chandler Hill Vineyards, dafür, dass ich ihre größten Parteien des Jahres erleben.
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