Wie wir machen den Alkoholgehalt im Home Made Wine erhöhen, Getränke Planet
Mehr Zucker bedeutet mehr Alkohol, aber es gibt ein paar Dinge zu beachten:
Seien Sie vorsichtig den ganzen Zucker Dumping zu Beginn in. Einige Hefen nicht gut tun, wenn es in ihrer Umgebung zu viel Zucker ist.
Stattdessen betrachtet eine Technik, die als Sirup Fütterung bezeichnet werden. Holen Sie sich das anfängliche Gärung geht, dann alle paar Tage, gießen Sie in ein oder zwei Tassen Sirup. „Sirup“ lediglich zwei Tassen (fast ein Pfund) in einer Tasse gelösten Zucker mit kochendem Wasser, und auf Raumtemperatur abgekühlt. (Darf weder mit heißen Flüssigkeiten zum Wein).
Überlegen Sie auch, eine Hefe verwendet, die einen hohen Alkoholgehalt erzeugt (zum Beispiel Red Star Premier Cuvee) - es hat eine bessere Toleranz gegenüber Alkohol (ihre eigenen Abfallprodukt) und überlebt lange genug, um alle restlichen Alkohol zu konvertieren.
Eine andere Sache zu prüfen, die Hefe etwas Hefe Nährstoff geben, denn mit mehr Zucker zu vergären, muss die Hefe Kolonie länger überleben.
Und noch eine weitere Sache zu prüfen, ist, dass die Hefe so lange gären weiter, wie sie in ihren zunehmend giftigen Alkohol gefüllt Umgebung überleben können, aber sobald sie geben den Geist auf, alle verbleibenden Zucker (so genannte Restzucker) trägt zu der Süße des fertigen Wein. Sie könnten mit einem übermäßig süßen Wein stecken bleiben, wenn die Gärung früh stirbt aus.
Mit der Technik der Sirup Fütterung, werden Sie mehr Alkohol, aber es sei denn, Sie genau nehmen vor und nach der SG Lesungen mit Ihrem Aräometers, dann addieren Sie alle Änderungen in SG, und fügen Sie diese zu Ihrer Start-SG, was dann herauszufinden, die Endung Prozent Alkohol ist ein Chaos, bestenfalls eine Vermutung.
Und achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel Alkohol erzeugen. Ein zu „heißt“ Wein ist kein Vergnügen zu trinken.
Vor einiger Zeit, als ich Wein machte, statt nur Traubensaft unter Zugabe von etwas Zucker und Hefe und warten nahm ich 5 Liter Saft und kochte es auf dem Herd, während es noch heiß war ich hinzugefügt 5 LBS Zucker vermischen es in gut dann abkühlen lassen. Wenn es um etwa 90F bekam habe ich es in einem 5-Gallonen Glas carboy und fügte hinzu, einige regelmäßige alte Backhefe ich lassen Sie es arbeiten und in 3 Wochen kann klären, zerbrach ich die klare Sachen aus und bei 14% ABV getestet. Irgendwie das Kochen künstlich den Wein im Alter von wie es war 10 Jahre lang in einem Weinregal Einstellung oder mehr. Ich denke, man könnte es nennen Wein gebraut und ich dachte, 14% für Traubenwein ziemlich hoch war.
3 Jahre y her # 18
Man könnte immer etwas 100 Beweis Wodka bekommen und einige zu Ihrem Wein hinzuzufügen. Ich glaube, dass viele der kommerziellen Weine aus gibt es nicht wirklich Wein, sondern eine Mischung aus Getreide und Traubensaft, Es ist nicht fermentiert, sondern hergestellt.
3 Jahre y her # 19
aber wenn u fügt paar Weizenkörner zusammen mit Hefe n sme Zucker zu. es wil d Stärke n Weizen wil Hilfe Hefe zu tun Arbeit dn machen ua Wein weniger wässrig increse
Es ist schwer, 28% abv in Wein zu erhalten, wenn Sie mit den Brennereien viel Hefe bekommen, dass sie alle den Wein Geschmack und Ihr Trinken hooch nicht Wein genommen wird. Ich versuche, 25% in meiner Flotte Maische zu bekommen, und ich bin glücklich, wenn ich 18% abv bekommen. Also von 100 Litern Maische bekomme ich 18 Liter 160 prozentigen Alkohol. Wein soll etwa 10-12% abv Spitzen sein. mehr als das, und Ihr nur trinken hooch nicht Wein.
3 Jahre y her # 25
Herstellung von Wein ist die Kunst der natürlichen Vergärung von Trauben oder anderen Saft in Alkohol. Sobald Sie mit der Manipulation beginnen verwandelt es in hooch.
Hier sind die Vorteile von meinem Wein Erfahrungen mit Obst zu machen. Mein Obstgarten besteht aus Birnen, Äpfeln und Trauben, damit ich auf der Herstellung von Wein mit diesen konzentrieren. Sie können andere Früchte in ähnlicher Weise verwenden.
Ich habe im Laufe der Jahre festgestellt, dass mehr als reife Frucht am besten sind. Ihr Problem ist, dass mehr als reife Frucht zieht Insekten, so ist es am besten, die Frucht so spät wie möglich zu holen, aber bevor es ist ein Glücksfall oder weich worden. Die Frucht muss gespeichert werden, bis Sie bereit sind, es zu benutzen, und dann gereift, bis sie überreif ist.
3 Jahre y her # 29
Die Weinbereitung
Sobald Ihre Frucht wird überreife, zerdrücken sie zu einem Brei und fügen Sie es zu Ihrem Gärbehälter, mit dem Saft. Ich benutze eine 13 Gallonen Plastiktrommel, wie mein Gärbehälter, aber eine ähnliche Plastiktrommel tun, auch wenn es kleiner ist. Ihre Trommel benötigt einen Deckel, und diese müssen luftdicht seine Infektion durch Insekten zu verhindern, obwohl es nicht 100% muß luftdicht im Winter, wenn die Insekten gegangen sind.
Fügen Sie einige des Zuckers in der gärenden ist und rühren Sie es in sehr gut, bis alles gelöst hat. Dann fügen Sie Ihre Hefe und Ihren Wein sollte gärenden beginnen. Sie sollten idealerweise die gärenden sind halten bei etwa 21C, so dass es in Ihrem Wohnzimmer halten sollen in Ordnung sein. Wein wird auch weiterhin bei niedrigeren und höheren Temperaturen fermentieren, also keine Sorge, wenn Sie nicht genügend Platz haben in Ihrem Wohnzimmer. Den Deckel auf den gärenden ist und lassen Sie den Wein für etwa 4 bis 7 Tage gären. Jeden Tag testen Sie Ihren Wein mit dem Hydrometer und mehr Zucker wenn nötig hinzufügen, Erinnern gut zu rühren, den Zucker aufzulösen. Sie müssen Zucker stoppen, wenn die Zugabe von gärenden aufgrund aufhört zu viel Alkohol und hoffentlich der Wein wir gesüßt werden Ihren Gaumen gerecht zu werden.
Nach ein paar Tagen, müssen Sie die Flüssigkeit in die Vergärung Gläser (demijohns) abzuziehen, die Fruchtfleisch zurücklassend. Der einfachste Weg ist es, die Flüssigkeit durch ein Sieb oder ein Sieb zu gießen. 2 oder 3 Dicken von Musselin werden den Job genauso gut tun. Drücken Sie den Saft aus dem restlichen Zellstoff so viel Saft wie möglich zu erhalten, aus den Früchten. Füllen Sie die gärenden Gläser innerhalb von ein paar Zoll von oben und paßt ein Spund mit einer Schleuse. Der Spund und airlock können die Gase durch den gärenden produziert zu entkommen und unerwünschte Bakterien und Insekten zu verhindern, dass Ihr Wein angreifen. Lassen Sie Ihre Gläser gärenden fortzusetzen, Prüfung mit dem Aräometer und die Zugabe von Zucker nach Bedarf. Auch hier können Sie diese Gläser im Wohnzimmer halten den Wein zu ermöglichen gärenden fortzusetzen.
3 Jahre y her # 30
Abfüllen
Vor der Abfüllung sicherzustellen, dass Ihr Wein Gär- vollständig beendet ist. Wenn der Wein in den verschlossenen Flaschen fermentieren, fortsetzt, dann ist die von den gärenden erzeugten Gas werden die Flaschen explodieren. Der Abstich wird dazu beitragen, durch Entfernen der Hefe Fortsetzung Gärung zu verhindern. Man kann sagen, wenn der Wein, indem er in dem gärenden Glas nach dem zweiten Abstich und Einbau einen Spund und airlock Fermentieren beendet hat zu verlassen. Wenn der Wein trüb wird, dann gibt es immer noch Hefe im Wein und es gärt noch. Sie können durch Hinzufügen eines zerkleinerten Campden Tablette für jede Gallone Wein der gärenden stoppen. Wenn der Wein nicht gärenden, Flaschen dann den Wein und versiegeln die Flaschen mit luftdichten Kappen oder Korken. Wenn Korken verwendet wird, speichern die Flaschen auf ihren Seiten den Korken feucht zu halten und verhindern, dass es schrumpft.