Wok gebraten Kadai Chicken - Mallika Basu, Easy Einfache indische Rezepte
Eine Szene aus Outbreak, dem Virus, Blockbuster, begrüßte mich. Große Blätter von grünem PVC überall. Zimmer versiegelt mit dicker Kreppband mit strategischen Öffnungen Eingang und Abreise zu ermöglichen.
Unsere Bauarbeiten hatte begonnen. Ich wollte in meiner eigenen Entsetzen Produktion für die nächsten zwei Wochen leben.
Auf der positiven Seite fand ich zwei riesige Forellen in unserem Gefrierschrank. Die wunderbaren Projektmanager brachten sie von seinem Fliegenfischen Reise. Aber das hatte sicher eingefroren sein, bis ich eine freundliche fishmonger fand sie für mich zu reinigen.
Und bis der Küche war in seiner ursprünglichen Pracht restauriert. Nun war es eine besondere Gefahrenzone mit unseren EDV-Anlagen auf dem ganzen Esstisch und Arbeitsplatte. Abendessen würde eine Übung in der neuen räumlichen Orientierung sein.
Aber schnell die indische Küche ist immer gesund und munter. Ich wandte mich an eine Schachtel Khanum Leckereien ich vor Gericht geschickt wurde. Es hatte eine ausgezeichnete gehacktem Ingwer und Knoblauch-Paste, einen Retter der Art, wenn Sie einen potenten-genug Ersatz für die reale Sache zu bekommen. Ich setze auf Kadai Chicken (ausgesprochen Ker-Hai), einem blendend einfachen Rühren braten sautierten Huhn zu arbeiten.
So einfach, in der Tat, dass ich fühlte mich schuldig und machte mein eigenes Currypulver für sie. Ich normalerweise nie mit fertig gemischten Currypulver empfehlen. Aber einige unordentliche Situationen für alternative Aktion aufrufen.
PS = verwenden Sie einfach nicht Hähnchenbrust. Das ist ein Kompromiss zu weit.
- 400gm Hähnchenschenkel, ohne Haut und Knochen
- 1 große Zwiebel
- 2 mittlere Tomaten
- 1 TL Ingwerpaste
- 1 TL Knoblauchpaste
- 1 EL ganzer Kümmel
- 1 EL Koriandersamen
- 1 trockener roter Paprikas
- 1 tsp garam masala
- Eine Hand voll frischer Koriander
- Salz nach Geschmack
- 2 EL Öl
Hacken Sie die Zwiebeln und Tomaten in kleine Stücke schneiden und das Huhn in mundgerechte Stücke schneiden.
In einem Wok, bringt das Öl eine hohe Flamme Wärme über. Wenn es brutzelt beginnt, wirft in der gehackten Zwiebel und rührt bei starken Hitze für 2 Minuten, bis sie weich und goldbraun verwandelt.
In der Zwischenzeit Pulver des ganze Kümmel, Koriander und Chili in einer kleinen Kaffeemühle Ihr eigenes Curry-Pulver zu machen. Oder nur statt Hälfte Esslöffel fertigen Pulvers verwenden.
Fügen Sie nun in der Ingwer und Knoblauch-Paste und rührt für eine weitere Minute. Dann mischen schnell in die Gewürzpulver und braten für eine Minute die gehackten Tomaten hinzufügen, bevor sie auf den Boden des Woks beginnen kleben.
Halten Sie für weitere zwei Minuten lang gerührt, bis sie zerfallen und rührt dann in dem Huhn. Lassen Sie das Huhn kochen, von Zeit zu Zeit für 15 Minuten gerührt wurde. Dann die Flamme senken, mischen in der Garam Masala und Abdeckung für weitere zwei Minuten fertig machen und salzen.
Streuen Sie mit dem frischen Koriander und essen mit etwas gerösteten Vollkornfladenbrot.
16 Responses to „Wok gebraten Kadai Chicken“
Hallo, manchmal Huhn mit Wasser gepumpt, so, wenn Sie ihm das Wasser Freisetzungen in den Curry kochen und macht es flüssig gehen. Wenn dies geschieht, um die Flamme Whack und rühren, bis das überschüssige Wasser verdampft. Alle besten x
Solch ein köstliches Gericht, aber ich bin nicht genau sicher, was ich falsch gemacht habe, aber das kadai Huhn war eher ein kadai Chicken Curry. Ich hatte das Rezept für meine Familie verdreifachen, aber ich folgte alle Anweisungen sorgfältig.
Irgendwelche Ideen??
Ich bin ein einzelner Geck und gerade mein erstes Haus gekauft. Nun, da ich eine voll ausgestattete Küche, ich habe angefangen _REAL_werte Essen zum ersten Mal in meinem Leben, um zu kochen und dieses Blog war die Quelle von einigen meiner Lieblingsrezepten. Das Huhn war schön und scharf und der Freund ich heute Abend hatte mehr als begeistert.
Vielen Dank für so viel Zeit, Energie setzen und Liebe in Ihren Blog, Mallika.
verspätetes Diwali möchte u und ur lloved diejenigen Mallika.
Es war schon. warum nicht u zu schreiben?
Kann nicht mehr auf Huhn zustimmen breasts- ekelhaft trocken und geschmacklos. Schlechte Saugnäpfen, die bereit sind, nach oben Dollar (Pfund) für sie zu berappen. Das Rezept, auf der anderen Seite, sieht gut aus. Vielen Dank!
Hallo mallika, Ihr Rezept sieht gut aus. schnell, einfach, köstlich.
Hallo Mallika, sieht Ihr receipe great.quick, einfach, köstlich.
Danke für die Wünsche.
Chanda die Antwort auf Ihre Frage ist einfach - ohne Knochen Huhn und eine hohe Hitze. Es wird alles hängt von der Qualität des Huhns natürlich, aber das, was ich hier in London kaufen ist ziemlich standardisierte Qualität.
Hoffe das hilft!
Verfolgt einen Blog für eine Weile jetzt, heute allererste delurking - CONGRATULATIONS.
Herrliche Rezept und ein schönes Foto zu! Mallika Sie es schon wieder getan
ps. Haben Sie nicht die Chance, jene parathas zu machen noch, hatte aber wenn ich tun werde ich Ihnen so bald wie möglich aktualisieren! x
Sieht großartig aus. Malika!
Nizza n würzig suchen chicken..will diese irgendwann versuchen.
Ich mag diese trockene Version ... wird es mit Paneer einen Schuss.
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