Wolfgang Puck s Stacked Tomaten und Mozzarella mit Balsamico-Reduktion, Rezept - ABC News
„Alles, was Sie für diese vertikale Wiedergabe eines klassischen Tomaten-Mozzarella-Salat brauchen frische saisonale Tomaten, ein Sprühregen von reduziertem Balsamico-Essig (siehe oben), und ein wenig extra natives Olivenöl. Nach dem Balsamico-Essig zu einer sirupartiger Konsistenz VERRINGERN, ein paar Tropfen wird auf praktisch jeden Salat enormen Geschmack hinzufügen.“ - Wolfgang Puck
Kochzeit: 1-30 Minuten
Zutaten
- Für die gestapelten Tomaten und Mozzarella:
- 1 mittlere oder große Tomate, geschnitten quer in ¼-Zoll-dicken Scheiben
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Unzen frischen Mozzarella, geschnitten quer in 1/2-Zoll-dicke Scheiben
- 3 bis 4 Blättern von Basilikum, slivered
- ½ Teelöffel reduziert Balsamico-Essig
- 2 Teelöffel Olivenöl
- Für die Balsamico-Reduktion:
- 1 Tasse Balsamessig
Kochen Wegbeschreibung
Um die gestapelten Tomaten und Mozzarella:
Stapeln Sie die Tomatenscheiben und Mozzarella, Würze jede Scheibe Tomate mit Salz und Pfeffer, und endet mit einer Tomate in Scheiben schneiden.
Streuen Sie die Oberseite mit Salz, Pfeffer und Basilikum.
Drizzle auf dem Balsamico-Essig und Öl kurz vor dem Servieren.
Garnieren Sie mit im Laden gekauften Grissini oder einen eigenen, falls gewünscht.
Um die Balsamico-Reduktion zu machen:
Bringen Sie den Essig zum Kochen in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze.
Drehen um die Wärme zu niedrig, und reduzieren auf 1/3 bis ½ Tasse.
Der Essig wird dicker, wenn sie abkühlt.
Kühlschrank lagern in einem abgedeckten Behälter.
* Dies wird für Monate an einem kühlen Ort aufbewahren