Zha Jiang Mian-Mett Noodles - China Sichuan Food
Der Höhepunkt dieser Nudel lag in der gehackten Schweinefleisch Sauce oder Schweinefleisch Soße. Und das Schweinefleisch Soße ändert sich von Nord-China nach Südchina mit den beiden wesentlichen Soßen gleich bleiben: süße Bohnensauce und Sojabohnenpaste. In Sichuan Stil wird doubanjiang auch für einen leicht würzigen Geschmack genannt.
Um die Soße (Zha Jiang Sauce) zu machen, zunächst unter Rühren braten, gehackten Schweinefleisch, Pilze und Schalotten mit Ingwer und Frühlingszwiebeln. Dann kocht die Sauce und sieden zunächst die Schweinefleisch Soße für etwa 10 minutes.Turn bis das Feuer der Sauce zu verdicken. Eine große Schüssel mit leckerem Schweinehackfleisch Sauce-Zha Jiang Sauce ist fertig.
Ein weiteres Merkmal von zhajiangmian ist die Seite Zutaten liegen auf den frisch gekochten Nudeln-Gurken, Lauch, Karotten sind in der Regel verwendet.
5,0 1 Bewertungen
Seite Gemüse, stellen Sie den Betrag entsprechend
- frische Gurke je nach Bedarf, geschreddert
- Karotten je nach Bedarf. geschreddert
- scallion weiß, wie gebraucht, geschreddert
- 400g Hackfleisch vom Schwein (sehr empfehlen gehackten Schweinefleisch mit mit mit Fett, nicht rein mageres Fleisch)
- 4 Shitakepilzen, fein gehackt
- 1 inch Ingwerwurzel, fein gehackt
- 5 grüne Zwiebel, fein gehackt
- 1 und ½ Esslöffel süße Bohnensauce (kein Dessert, als TianmianJiang in Chinesisch genannt)
- 1 und ½ Eßlöffel Sojabohnenpaste
- # 8531; Tasse Wasser
- 1 und ½ EL Öl
- In einer kleinen Schüssel, kombiniert Wasser, süße Bohnenpaste und Sojabohnenpaste gut und beiseite stellen.
- Aufheizen um ½ Esslöffel Speiseöl im Wok, unter Rühren brät, fein gehackten Ingwer, Zwiebeln, Schweinefleisch, Pilze und Schalotten, bis fast gekocht (wenn das Schwein zu verfärben beginnt). Übertragen werden.
- Aufheizen 1 Esslöffel Öl wieder; gießt die Soße in Stufe 1 zu einem siedenden alle Inhalte bringen. Zurück gebratener Schweinefleisch.
- Langsam das Feuer nach unten für etwa 10 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie das Feuer, um die Sauce zu verdicken. Umrühren während des Prozesses.
- Koch Karotte Fetzen in ca. 1 Minute kochendem Wasser. Übertragen aus;
- Kochen Sie frische Nudeln in kochendem Wasser für 5 Minuten oder folgen Sie den Anweisungen auf der Verpackung.
- Übertragen Sie die Nudeln auf Schüsseln und lagen neben Gemüse zuerst und dann die Sauce. Garnieren Sie mit einigen grünen Zwiebeln und sofort servieren.
- Mischen Sie gut mit der Soße vor zu genießen.
Wenn Sie einen leicht würzigen Geschmack wollen, fügen Sie 1 Esslöffel oder mehrere Ihrer Lieblings-Chili-Paste.
Die Schweinefleisch Soße selbst kann für etwa 1 Woche im luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und es könnte salzig schmecken.
Wenn Sie die Soße ist zu salzig fühlen, können Sie die Menge von Saucen in der Rezeptur verwendet reduzieren.
Paul Holman sagt
Elaine sagt Luo
Elaine sagt Luo