10 Wege mit Vincotto SBS Lebensmittel
Vincotto, was wörtlich „gekochte Wein“ übersetzt, ist nicht wirklich eine Reduktion von Wein, sondern der auch mit Zusatz von zerkleinerten Obst und Felle von dunklen Trauben, bekannt als „Muss“ (Vincotto auch als mosto Cotto oder „gekocht must“ bekannt ist) . Das Ergebnis ist ein Licht-Sirup mit einem süßen und sauren Geschmack, in Italienisch als agrodolce bekannt, und diese perfekte Balance macht Vincotto ebenso zu Hause wie in süßen und salzigen Speisen. In der Antike wurde es im Tandem mit Honig verwendet als Basis Süßstoff vor Zuckerrohr im Mittelpunkt. für Dressings, de-Verglasung und nieselte über Obst und Milchdesserts: In diesen Tagen ist Vincotto im Allgemeinen in der gleichen Weise wie Balsamico-Essig verwendet. Es macht auch ein erfrischendes Sommergetränk, wenn sie gekühlt Sodawasser zugegeben. Einige Marken von Vincotto sind schärfer und weniger dickflüssig als andere, so dass es sich lohnt, ein paar ausprobieren, einen zu finden, die Ihren Gaumen passt. Auch erhältlich infundiert mit Früchten, wie Himbeere, Zitrone, Feige, Apfel, Quitte und sogar Kaffee.
1. Geröstete Steinobst Bruschetta mit Vincotto Sahne
Kombinieren Sie 150 ml Sahne mit 1 EL Vincotto und versüßen mit gesiebtem Puderzucker abschmecken. Legen Sie halbiert, entkernt Steinobst auf Scheiben gebuttertes Sauerteig. Streuen Sie reichlich mit Vanillezucker und mit Butterflocken. Braten bis golden, dann servieren mit Vincotto Sahne.
2. Schlag Vincotto Butter
Schlagen 125 g ungesalzene Butter und weich ½ Tasse gesiebten Puderzucker schaumig rühren, danach 2 TL Vincotto. Form in ein Protokoll auf einem Blatt Backpapier, aufrollen und Verdrehungs Enden zu versiegeln. Legen Sie in Gefrierschrank bis gefroren. Zurück zur Raumtemperatur und Wieder wischen vor dem Servieren. Servieren mit Fladen, geröstetem Brioche oder warmen Semmeln.
3. Vincotto und Quitte Glasur
Kombinieren Sie 1 EL Quittenpaste, 1 EL Vincotto und 2 EL Hühnerbrühe oder Wasser in einem kleinen Topf und rührt bei schwacher Hitze, bis sie geschmolzen und warm, dann abschmecken. Verwenden Sie die Glasur Pinsel über ein ganzes Brathähnchen, gegrilltes Lamm Frühjahr oder Schweinekoteletts in den letzten Phasen des Kochens.
4. Agrodolce Schalotten
Werfen ganze geschälte Französisch Schalotten in eine ofenfeste Pfanne mit einem Sprühregen von Olivenöl extra vergine, Thymianzweige und ein paar ungeschälte Knoblauchzehen, dann braten bei 200 ° C, bis sie weich sind. Platz Pfanne auf dem Herd, fügen Sie ein paar Esslöffel Vincotto und ein kleines Stück Butter, Saison und wirft über mittlere Hitze bis golden und karamellisierten.
5. Vincotto Rüben
Die süße Bodenständigkeit von Rote-Bete-Paaren schön mit Vincotto. Drizzle ein wenig Vincotto über Baby Rüben, bevor sie mit Butter, Olivenöl und Thymian Braten; ein wenig mehr als gekühlte Rote-Bete-Suppe Nieselregen kurz vor dem mit einem Klecks Creme fraiche dienen; oder kleiden einen Feta und Rübensalat mit Vincotto Vinaigrette.
Geben Sie Ihren nächsten Grill eine italienische Twist mit diesem Finger lecken-gute Rippe Rezepte.
7. Vincotto Wachtel mit Kohlrabi, Radicchio und Petersiliensalat
Machen Sie Ihre Vincotto weiter gehen Sie es mit den gegrillten Wachteln bürsten, bis die Haut knusprig ist, sowie Herstellung eine schmackhafte Vincotto Vinaigrette für den begleitenden Salat.
8. Süße Finish
Zum Nachtisch in einem Blitz, ein wenig Vincotto über leicht gesüßt Firma Ricotta, streue mit gerösteten Pinienkernen und Nieselregen mit Vanille-pochierten Nektarinen dienen. Ein Nieselregen von Obst oder Kaffee-infundiert Vincotto auch wirkt Wunder über eine Kugel Vanille bean Eis oder Panna Cotta.
9. Schokolade Meringues mit Vincotto Erdbeeren
Die Zapfen der aufgeschlossenen Erdbeeren schneiden durch die Süße des gooey zentrierte Baisers. Könnte dies das ultimative süß und sauer Dessert sein?
10. Crepe-Stack mit Vincotto und Orangensauce
Ein bisschen Französisch, ein bisschen Italienisch - Sie sind alle für einen Brunch mit diesem Crêpes zu beeindrucken dieses Wochenende gesetzt.
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