5 einfache Möglichkeiten, um gebratene Lebensmittel gesund
O f alle Kochtechniken würden Frittieren haben, der sein, der in den Sinn kommt, wenn wir der Nahrung denken, die ‚schlecht für uns ist.
Als Elvis wusste, kann tief gebraten Dinge super lecker schmecken.
Aber hier ist die Sache ...
Fried Lebensmittel müssen nicht Super ungesund sein. Die Friteuse, oder zumindest ein großer Topf mit Öl, kann einen Platz in einer gesunden Küche.
Sie müssen nur diese 5 Richtlinien folgen ...
5 einfache Möglichkeiten, um gebratene Lebensmittel gesund
1. Do it yourself
Hier bei Stonesoup HQ, ich bin ein großer Fan von Michael Pollan Philosophie, dass ‚Junk-Food‘ ist in Ordnung, so lange zu essen, wie man es selbst machen. So sehr, dass in diesen Tagen, wenn ich wie etwas nachsichtig fühlen, ich bin viel wahrscheinlicher, es zu Hause zu kochen, als zu einem ‚schnellen‘ Food-Platz zu gehen.
Wenn Sie selbst kochen Sie genau wissen, was in Ihrer Nahrung geht. Sie haben die Kontrolle der Qualität Ihrer Zutaten. Außerdem gibt es nur so viel kann man selbst machen was bedeutet, es gibt eine natürliche Begrenzung, wie viel Sie frönen können.
2. Verwenden Sie korrekte temps
Braten ist ein bisschen wie Goldlöckchen, dass die Temperatur muss sein ‚gerade richtig‘. Zu kühl und das Essen ist wahrscheinlich das überschüssige Öl aufzusaugen und Super fettig sein. Zu heiß und Ihr Öl kann zu brechen, starten Nastys in Ihre Nahrung freigeben.
Ich empfehle für die Küche in ein gutes digitales Thermometer investieren. Wir haben eine, die ich für alles verwenden, um von Fleisch Prüfung auf Kochen, zum Frittieren, zu Joghurt machen und sogar die Temperatur von Fergals Flasche zu überprüfen.
3. Verwenden Sie gutes Öl
Verschiedene Öle haben unterschiedliche Stabilität bei höheren Temperaturen. Auch der ‚Rauchpunkt‘ genannt. Grundsätzlich ist der höhere Punkt der Rauch die stabilere Ihr Öl und besser geeignet, es ist bei hohen Temperaturen zu kochen. Bedeutung der weniger ‚Gemeinheiten in Ihre Nahrung freigegeben.
Ich benutze Reiskleieöl, weil es leicht verfügbar ist, wo ich lebe, ist es nicht schrecklich teuer ist und es hat einen hohen Rauchpunkt.
4. Verwenden Sie frisches Öl
Je mehr Öl zu hohen Temperaturen ausgesetzt ist, bricht es die leichter nach unten und gibt freie Radikale usw. in Ihre Nahrung. Ein weiterer Grund, Ihre lokale wegzunehmen Verbindung zu vermeiden.
Ich mache meine Öl wieder verwenden, sondern neigen dazu, von neuem nach etwa 3-mal zu starten. Es macht teurer Braten, aber im Interesse unserer Gesundheit, es ist ein Preis, den ich bereit bin zu zahlen.
5. Fry gesunden Zutaten
Dies ist meine bevorzugte Art und Weise frittierte Lebensmittel gesünder zu machen! Obwohl wir hausgemachte Kartoffelchips von Zeit zu Zeit zu tun, und ich verehre einen bösen Zwiebelring, bin immer ich wirklich in andere Gemüse braten.
Blumenkohl hätte mein Favorit. Rosenkohl ist auch ziemlich lecker, wenn gebraten. Und ich habe noch nicht einmal mit der Welt der Tempura Gemüse begann ...
‚Addictive‘ Cauli mit Kichererbsen
Inspiriert von den cleveren Jungen in Porteno, wo mein Ire und ich unsere Hochzeit hatte!
Wenn ich dich nicht überzeugen kann, um zu versuchen, tief Ihren Blumenkohl Brät, gibt es keine Notwendigkeit zu verpassen dieses Gericht! Sie können leicht die cauli Braten statt (ca. 1/2 Stunde bei 180 ° C / 350F). Denken Sie daran, großzügig zu sein mit dem Öl!
genug für 2
Öl zum Frittieren (ich benutze Reiskleieöl)
1/2 Blumenkohl, gehackt in mundgerechte Stücke
1 Dose Kichererbsen (400 g / 14 Unzen), abgetropft
1 Teelöffel Kümmel
1 Beutel Baby-Spinat
2 EL Zitronensaft
1. Das Öl in einer großen Pfanne auf einem hohen Hitze.
2. Während das Öl erhitzt wird, erwärmen ein wenig mehr Öl in einer Pfanne und fügen Sie Kichererbsen und Kümmel. Sie wollen einfach nur, sie durch wärmen.
3. Wenn das Frittieröl erreicht 180C (350F), brät cauli in Chargen für 3-4 Minuten oder bis tief golden. Ablassen auf einem Papiertuch.
4. Fügen Sie Spinat zu den Kichererbsen und ermöglichen leicht welken.
5. Servieren Spinat und Kichererbsen mit gebratenen cauli auf, Zitronensaft beträufelt und viel Salz und Pfeffer würzen.
VARIATIONEN
carnivore - dient mit Super fein geschnittenen Schinken an der Spitze.
Paläo / Kichererbse frei - nur die Kichererbsen überspringen oder sie mit gerösteten Mandeln oder Cashews ersetzen. Ich denke auch, es wäre mit Frikadellen köstlich sein, anstelle der Kichererbsen.
wesentlichere - mit knusprigem Brot und Butter oder Fladenbrot und extra natives Olivenöl dienen. Oder dient als Beilage zu gebratenem Huhn oder gebratener Hähnchenbrust. Auch eine große Seite mit Lammkoteletts.
winzige Person freundlich - nicht auf diesem Blumenkohl lassen ist gesund! Für weitere Familienessen Ideen Besuche www.theyellowbench.com.
verschiedene Gemüse - Rosenkohl ist erstaunlich gebraten oder Sie könnten Brokkoli, Kürbis oder Süßkartoffel versuchen.
Sammi Sonnenschein
Ein Food Blog
Ich esse nicht generell frittierten Lebensmitteln, aber mein all-time favorite frittierten Lebensmitteln ist Butternut-Kürbis. Wenn alles richtig gemacht (mit Teig), hat es eine erstaunliche knusprige Textur außen und innen weich und cremig. Ich habe nicht gebraten Blumenkohl oder Kichererbsen versuchte noch, aber es klingt sehr lecker. Ich liebe, dass, wie üblich, Sie Alternativen gab - diesmal sogar eine alternative Garmethode.
Einfach nur neugierig, wie lange würden Sie sagen, dies geschieht? Ich scheine frittierte Lebensmittel zu erinnern, ist ziemlich zeitaufwendig.
Ich habe einen Blog ein paar Mal lesen, da Sie schreibt, wie Gemüsebrühe zu machen. Ich komme immer wieder auf sie :) die wunderbare Blog Bleiben Sie, ich liebe deine Rezepte und nehmen Sie tolle Fotos! Wäre schön, wenn Sie ein instagram haben
Ich habe noch nie tief etwas gebraten, aber das sieht aus wie ein guter Anfang. Ich liebe Blumenkohl! Ich frage mich, ob es andere Arten von Öl, die gut funktionieren würde? Wenn ich das Öl wechseln aus, stelle ich dann die Temperatur und Garzeiten als auch?
Meiner persönlichen Meinung nach, ich denke, gutes Öl verwenden wird viel sein, um Ihre gebratene Lebensmittel gesund.
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