3 Möglichkeiten, einen Brownie Kuchen zu machen
Methode eins von drei:
Eine Standard-Brownie-Kuchen bearbeiten
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F (180 ° C / Gas 4) und bereiten Sie Ihre Kuchenform. leicht fetten der Innenseite einer 8 bis 10 inch (20,32 bis 25,4 Zentimeter) Kuchenform mit etwas Butter. Säumt die Kuchenform mit Pergamentpapier und schmiert das Pergamentpapier als auch. Stellen Sie die Kuchenform beiseite, wenn Sie fertig sind.
- Wenn Sie absolut kein Pergamentpapier bekommen, dann können Sie es weglassen. Das Pergamentpapier wird verhindert, dass einfach den Kuchen auf den Boden der Pfanne kleben bleibt.
- Nicht nur noch alle die Schokolade verwenden. Sie werden später im Rezept mit dem Rest davon sein.
Trennen Sie das Eigelb aus dem Eiweiß. Wenn Sie dies noch nicht getan haben, trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Sie können die Eigelbe direkt in den Topf geben, aber man sollte die Weißen in eine separate Schüssel geben. Sie können die Eier trennen, indem Sie die Eigelbe hin und her zwischen zwei Schalen vorbei, oder Sie können ein spezielles Ei Trennzeichen verwenden.
Wischen Sie das Eigelb in die Schokolade. Achten Sie darauf, dass die Schokolade ein wenig abgekühlt ist, dann wischen Sie das Eigelb. Halten Sie wischend, bis das Eigelb brechen und gleichmäßig in die Schokolade mischen. Sie sollten keine Streifen von Eigelb sehen.- Wenn die Schokolade zu heiß zum Anfassen, ist es zu heiß für die Eier. Wenn Sie Eier in die Schokolade zu früh hinzufügen, werden sie gekocht werden!
- Die Nüsse sind nicht vollständig notwendig, aber sie werden den Kuchen mehr Textur und Geschmack geben. Sie werden es auch mehr Brownie-like machen; Pekannüsse und Walnüsse sind eine beliebte Ergänzung zu Brownies.
Schlagen Sie das Eiweiß, bis sie steife Spitzen bilden, dann falten sie in den Teig. Sie können das Eiweiß schlagen einen elektrischen Hand Rührbesen, ein Stand-Mixer oder eine Küchenmaschine mit Rührbesen ausgestattet werden. Sie können auch von Hand tun, aber es wird viel länger dauern. Das Eiweiß sollte weiß, dick und schaumig sein.
Den Teig in die gefettete Kuchenform und backen für 35 bis 40 Minuten. Achten Sie darauf, dass die Back Rack in der Mitte des Ofens ist. Der Kuchen ist fertig, wenn die Top-krustige dreht, und ein Zahnstocher in der Mitte eingesetzt wird, kommt sauber heraus.
Lassen Sie den Kuchen ein wenig abkühlen, bevor sie aus der Pfanne entfernen. Lassen Sie den Kuchen kühl in der Pfanne für 10 bis 15 Minuten zuerst, dann nehmen Sie sich aus der Kuchenform. Wenn Sie eine Springform Pfanne verwendet, öffnen Sie einfach die Seiten nach oben. Wenn Sie eine regelmäßige Kuchenform verwendet, mit einem Messer entlang der Innenseite der Kuchenform läuft, dann den Kuchen auskippen auf eine Servierplatte.
Servieren Sie den Kuchen. Wenn Sie möchten, können Sie es mit etwas Puderzucker bestäuben. Sie können sie dazu dienen, solange es noch warm ist, oder Sie können es vollständig abkühlen lassen. Vanille-Eis oder Schlagsahne geht mit dieser Art von Kuchen. [4]
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F (180 ° C) und bereiten Sie Ihre Backformen. leicht fetten das Innere von drei 9-Zoll (22,86 Zentimeter) Kuchenformen. Staub in das Innere jeder Pfanne mit Mehl, dann klopfen Sie den Überschuss.
Die Butter und Schokolade in einem Topf bei mittlerer Hitze. Schneiden Sie die Butter in kleine Würfel schneiden, und fügen Sie ihn in den Topf zusammen mit 6 Unzen (175 Gramm) Schokolade. Schalten Sie die Hitze bis zu mittleren und warten, bis die Butter und die Schokolade zu schmelzen, mit einem Gummispachtel umrühren.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und rührt in 3 Tassen (675 Gramm) Zucker. Halten Sie rühren, bis der Zucker schmilzt. Achten Sie darauf, den Boden des Topfes von Zeit zu Zeit kratzen, wie Sie dies tun.
Lassen Sie die Mischung ein wenig abkühlen, dann schlägt in den Eiern einen nach dem anderen. Wenn Sie die Eier in zu schnell schlagen, dann laufen Sie Gefahr, sie zu kochen und bilden Klumpen. Rühren Sie die Eier in einen Schneebesen, so dass das Eigelb leichter brechen. Halten Sie rühren, bis sie gleichmäßig in den Teig gemischt werden; Sie sollten keine Spur von Eigelb sehen.
Rühren Sie das Mehl, Vanilleextrakt und Salz. Halten Sie das Rühren, bis alles gleichmäßig kombiniert, und es gibt keine Klumpen oder linken Streifen. Achten Sie darauf, den Boden und die Seiten der Pfanne zu kratzen.
Den Teig in die vorbereiteten Kuchenformen. Verwenden einer Gummispachtel, um die Mischung in den Wannen zu führen und jegliches restliches Teig aus dem Topf zu kratzen. Stellen Sie sicher, dass jede Wanne darin eine gleichmäßige Menge an Teig hat. Keine Sorge, wenn es sieht dünn. Sie finden diese auf der jeweils anderen werden Stapeln einer großen, geschichteten Kuchen zu schaffen.
Backen Sie für den Kuchen für 23 bis 25 Minuten. Die Kuchen sind bereit, wenn ein Zahnstocher in die Mitte schob sauber herauskommt. Versuchen Sie, alle der Kuchen auf dem gleichen Niveau zu backen. Wenn Ihr Backofen klein ist, und Sie müssen sie auf verschiedenen Ebenen backen, dann sollten Sie die Kuchen in regelmäßigen Abständen zu drehen. Dadurch wird sichergestellt, dass alle Kuchen gleichmäßig backen.
Lassen Sie die Kuchen abkühlen lassen. Lassen Sie die Kuchen zunächst für 10 bis 15 Minuten, um ihre Pfannen abkühlen in, dann entfernen sie aus den Pfannen, und lassen Sie sie vollständig Kühl beenden. Die Kuchen müssen kühl sein, bevor Sie sie Frost. Wenn sie warm sind, schmilzt die Glasur.- Setzen Sie einen der Kuchen nach unten auf die Servierplatte Sie verwenden möchten. Legen Sie die andere, die zur Seite.
Bringen Sie die Mischung zum Sieden und Kochen für 1 Minute unter ständigem Rühren. Keine Sorge, wenn die Mischung zu dünn aussieht bereift zu sein. Es wird verdicken sich, sobald es abkühlt, und es wird auch weiterhin verdicken, wenn Sie es schlagen.
Die Mischung wird in eine Schüssel, und kühlt es für 2 bis 3 Stunden. Wenn die Mischung abgekühlt ist, wird es, Art wie Pudding verdicken. Rühren Sie die Mischung gelegentlich, da es die Bildung von auf der Oberseite eine Haut zu verhindern abkühlt.- Betrachten wir ein Blatt aus Plastikfolie rechts gegen die Oberfläche des Gemisches setzt. Dies wird dazu beitragen, eine Hautbildung an der Spitze zu verhindern.
Schlagen Sie die Mischung, bis sie steife Spitzen bekommt. Sie können dies tun ein Handschlag unter Verwendung eines elektrischen Mixer stehen, oder sogar eine Küchenmaschine mit Rührbesen ausgestattet. einen Versuch, sie von Hand mit einem einfachen alten Schneebesen zu tun, aber es wird viel länger dauern.