3 Wege, um Revive altbackenes Brot 5 Schritte (mit Bildern)
Drei einfache und einfache Möglichkeiten, um Ihr altes Brot zu retten.
Es gibt nur wenige Dinge, die so lecker wie ein frisch gebackenes Brot heiß aus dem Ofen sind. Es ist auch schwer, einen ganzen Laib Brot zu essen, während sie ist es immer aktuelle ist. Brot frisch zu halten, ist eine verlorene Schlacht, von dem Moment an sie fertig bäckt sie es ist Feuchtigkeit durch einen Prozess namens Stärkeretrogradation zu verlieren beginnt. In dem ursprünglichen Backprozess begann die Stärke über 150F zu gelieren und absorbiert Feuchtigkeit. Einmal absorbiert, quellen die Stärken und schaffen die schwammige frische feste Textur wir mit Brot assoziieren. Da die Stärken im Laufe der Zeit kristallisieren verlieren sie die Feuchtigkeit, die einmal in dem Backprozess eingeschlossen. Durch einfaches Nachheizung Ihr Brot Ihre Stärken werden wieder gelatinize und installieren Sie die weiche Textur wir gekommen sind, mit „frisch“ zu verknüpfen.
Diese Instructable werden drei verschiedene Methoden decken für Ihr altes Brot Wiederbefeuchtung.
Schritt 1: Was Sie brauchen
Schritt 2: Mikrowellenmethode
Diese Methode ist bei weitem der schnellste Weg, um Ihr altes Brot zu erweichen und hat die längsten dauerhaften Ergebnisse.
Schritte:
Befeuchten Sie einen Ausschnitt aus Papiertuch lange genug, um vollständig Ihr Laib Brot zu bedecken (oder den Teil, den Sie zu essen beabsichtigen). Tun Sie dies, indem Sie Ihr Papiertuch in kaltem Wasser einweichen und dann auspressen wie viel von dem Wasser, wie Sie können.
Wickeln Sie Ihre Portion Brot in Ihrem feuchten Papiertuch kuscheligen.
Zeigen Sie bedeckt Laib oder in Scheiben schneiden in der Mikrowelle.
Mikrowelle für 10 Sekunden.
Nehmen Sie das Brot aus der Mikrowelle.
Entfernen Sie es das Papiertuch Abdeckung.
Dienen!
Schritt 3: Oven Method
Die Ofenmethode dauert länger das Brot als das Mikrowellenverfahren zu erweichen, funktioniert aber genauso gut.
Schritt 4: Sellerie Method
Die Sellerie Verfahren ist bevorzugt für Taschen von geschnittenem Brot Wiederbefeuchtung; Allerdings dauert es ein wenig Voraussicht, da Sie es Feuchtigkeit über Nacht resorbieren würden im Stich gelassen.
Schritte:
Schieben Sie einen Sellerie Stiel in Ihrer Brotlaib Tasche.
Siegel oder schließen Sie Ihre Tasche.
Legen Sie Ihre Brotbeutel mit Sellerie Stiel zurück in den Kühlschrank und lassen Sie es für mehrere Stunden sitzen. Ich habe die besten Ergebnisse hat, wenn es über Nacht im Kühlschrank sitzt.
Nehmen Sie die Sellerie Stiel aus der Tasche. Es sollte ziemlich trocken und zäh sein, von diesem Punkt verloren die meisten davon das Brot ist Feuchtigkeit.
Schritt 5: Über Reviving
Es besteht die Möglichkeit, dass Ihr Brot hat darüber hinaus sinnvoll oder einfach Wiederbefeuchtung ausgetrocknet. Wenn dies der Fall ist, versuchen Sie Ihr Brot auf andere Weise wiederverwendet: Brotkrumen machen, machen Croutons, verdicken eine Suppe, oder die Vögel füttern!
Eigentlich kauft meine Frau ein Dutzend Brote auf einmal und wir setzen sie in den Gefrierschrank. Wenn wir einen brauchen, nehmen wir es aus und legen es auf einem der Zähler, sondern auf Dreifuß zu Luft zirkuliert um den Boden zu lassen.
All dies ist in der Originalverpackung erfolgen, mit Ausnahme von Französisch Brot, das wir in zwei Hälften geschnitten und frieren sie separat in den großen Reißverschlusstaschen.
Nach dem Auftauen wir die ursprüngliche frischen Zustand finden zurückgegeben wird, mit dem Brot nur so, wie es war, als es in den Gefrierschrank ging. Tag altes Brot wieder alte Tag. Ofenfrisches Brot wird Ofen frisch und altbackenes Brot wird noch abgestanden sein leider.
Kältetechnik, auf der anderen Seite scheint nur einen Laib Brot zu ruinieren, so dass es ich weiß nicht - wie es abgestanden oder körnig und natürlich irgendwie.
Tatsächlich ist die beste Weise, die ich gefunden habe, ist die einfachste. Es klingt seltsam, aber es funktioniert. Erhalten Sie Ihr Brot und an einem Ort setzen, legte dann ein paar Spritzer Wasser, genug, um das Brot zu bedecken und nur das Brot. So ein Stück Pizza nehmen wie 2 oder 3, mit einem Brot-Stick 1 oder 2. Grundsätzlich Sie Wasser wollen weg von dem Brot zu berühren. Wenn Sie ein Stück, das alle Brot ist (wie der Brot-Stick) konnte man nur das Wasser einschalten, um zu einem Mediumstrom und das Brot durch das Wasser passieren. Mikrowellen am 30-Sekunden-Schritten, bis sie vollständig aufgewärmt. Ein Stück Pizza dauert in der Regel etwa 30 Sekunden für mich. Voila! Heiße weiche Pizza oder was auch immer Sie in kürzester Zeit, ohne all die Unübersichtlichkeit von Sellerie oder nassen Papiertüchern zu essen.
danke für die Tipps. hoffen, dass es weniger Abfall erzeugt!
Ich schnitt in der Regel das Brot in die Hälfte, wenn ich es nach Hause kommen und frieren die Hälfte gut verpackt. Wenn ein großer Teil des boule auf der Theke hart geht (ich liebe Tuscan Boule weich zäh innen mit großer Kruste) ich es unter dem Wasserhahn laufen schnell, (Früher habe ich nur Wasser streut aber fand ich ein besseres Kruste auf diese Weise) . Es geht in einen vorgeheizten 425 F Ofen aufgedeckt ca. 8 Minuten.