30-Minuten-Philadelphia-Style Ice Cream Rezept, Ernst Essen
Das schnellste, frische Eis Sie jemals machen werden. [Fotos: Vicky Wasik]
Eis Philadelphia-Stil hat keine Eier, was bedeutet, Sie können es Start-to-Finish machen in nur 30 Minuten. Es wird die frischesten, fluffiest Eis, das Sie jemals schmecken werden, obwohl es am besten noch am selben Tag gegessen wird es gemacht hat, also nicht mehr, als Sie in kurzer Zeit essen kann. Dieses Rezept ist leicht halbiert.
Warum dieses Rezept funktioniert:
- Ohne Eier, die Aromen von Sahne, Milch und Vanille glänzen laut und deutlich.
- Ein Hauch von Scotch fügt große Tiefe zu Vanille-Extrakt.
Hinweis: Die optionalen Milchpulver unten werden für ein cremige machen (und cremige Probe) Eis, die nach ein paar Tagen etwas besser in dem Gefrierschrank hält. Wenn Sie Ihren Ei Tag zu essen, ist der strukturelle Unterschied vernachlässigbar. Aber wenn Sie wollen etwas, das ein wenig besser für ein paar Tage speichert, es ist ein Stabilisator zu betrachten. Wenn Sie nicht Scotch haben, ein anderer Whisky oder ein dunkler Rum funktioniert gut.
Zutaten
- 2 Tassen schwere Sahne, gekühlt
- 1 Tasse Vollmilch, gekühlt
- 3/4 Tasse Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz koscher
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel nicht-torfiger Scotch, wie Glenlivet 12 oder Affe Schulter (siehe Anmerkung oben)
- 2 EL fettfreien Milchpulver (optional, siehe Anmerkung oben)
Richtungen
In einer großen Schüssel wischen Sie alle Zutaten zusammen, bis der Zucker vollständig auflöst. Churn Mischung gemäß den Anweisungen des Herstellers. Dient direkt als weiches dienen oder der Übertragung zu einem luftdichten Behälter und aushärten für 4 bis 5 Stunden im Gefrierschrank. (In mehr kleineren Behältern Einfrieren wird erheblich Härtungszeit verringern.)
Spezialausrüstung
Eismaschine
Dieses Rezept erscheint in
Als gebürtiger Queens, New York, entwickelte Max einen frühen Hunger nach dosas, Knödel und koreanischen Grill. Nun setzt er sich auf die sich verändernden Stadt internationalen Food-Welt bei Tag und Nacht. Wenn nicht Nudeln über einen wackligen Tisch schlürfen, dann ist er in der Küche mit seiner Eismaschine auf eine nie endende Suche bastelt die besten Eis-Herstellungstechniken zu entwickeln.