5 Gründe zu vermeiden Mandelmehl
Holen Sie sich dieses: Eine Tasse Mandelmehl enthält etwa 90 Mandeln! I berechnet, dass durch von 7 Kalorien in Mandel 640 Kalorien in einer Tasse Mandelmehl geteilt wird. Mandelmehl verschleiert den Verbrauch der Nüsse.
Zum Beispiel des allseits beliebte Mandelmehl Pfannkuchen Rezept von Elana Pantry fordert 1 1/2 Tassen von Mandelmehl und ergibt etwa 4 Portionen (oder 2-3 Portionen, wenn Sie einen herzhaften Pfannkuchen Appetit haben).
Es gibt etwa 135 Mandeln in der gesamten Charge und 33 Mandeln pro Portion (für 4 Personen). Das ist eine Menge von Mandeln in einer Sitzung zu essen.
Etwa 20% des Fettes in Mandeln wird mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFA). Leider neigen, unsere modernen Diäten unseren Körper mit ungesättigten Fettsäuren zu überfrachten, die zu zahlreichen gesundheitlichen Problemen führen.
Hier sind einige Gründe, warum es wichtig ist, nicht über Bord mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren zu gehen.
- PUFAS in Unterdrückungs mitochondrialen Energieproduktion. In nicht-Chemie Sprache, verlangsamt den Stoffwechsel PUFAS
- PUFAS fördert eine Entzündungsreaktion im Körper
- PUFAS verursacht Verdauungsprobleme durch die Wirkung bestimmter Verdauungsenzyme zu beeinträchtigen
- PUFAS verlangsamen die Funktion der Schilddrüse
- PUFAS hemmen Entgiftungsenzyme
- PUFAS Abbau Antioxidantien im Körper
- PUFAS hemmen die Produktion von Progesteron und Androgene, während die Produktion von Östrogen aktiviert wird. Dies fördert die Östrogen-Dominanz im Körper, und dies trägt zu vielen gesundheitlichen Problemen wie Gewichtszunahme, PMS, hormonelle Akne und vieles mehr.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind nicht von Natur aus bösen, nur schädlich, wenn mehr verbraucht wird. Laut Ernährungsexperten Sébastien Noël bei Paleo Lebensstil,
Der Verbrauch von Mandelmehl ist eine einfache Möglichkeit, den Körper mit einer schädlichen Menge von PUFAS zu überlasten.
Okay, schnell Chemie Erinnerung. Gesättigte Fette haben alle Einfachbindungen zwischen den Kohlenstoffmoleküle der Fettsäurekette. Einfach ungesättigte Fette haben eine Doppelbindung eine Einfachbindung in der Kohlenstoffkette ersetzt. Polyungesättigten haben mehr als eine Doppelbindung in der Kohlenstoffkette. \
Doppelbindungen sind instabiler als Einfachbindungen. Je mehr Doppelbindungen in einer Fettsäure, desto instabiler sind (polyunsaturated ist die am wenigsten stabil ist, gefolgt von einer einfach ungesättigten, gefolgt von gesättigter wobei die stabilste). Wenn die Doppelbindungen brechen, erfährt die Fettsäure eine Prozess Oxidation genannt.
Verarbeitung, Wärme, Licht und Druck alle verursachen diese Doppelbindungen zu brechen. Raw (oder durchnässt und dehydriert) Mandeln haben ihre ungesättigten Fettsäuren intakt, so dass die nur Fett Probleme sind die im vorhergehenden Abschnitt beschrieben. Aber setzen Mandelmehl in einer heißen Umgebung ähnlichen ein ofen wird einige dieser Doppelbindungen brechen und oxidierte Fettsäuren erstellen.
Warum sind oxidierte Fette schlecht? Auf den Punkt gebracht, = oxidierten Fette freie Radikale. Freie Radikale = Zellschäden. Natürlich werden wir einige freie Radikale in unserem Körper unvermeidlich. Glücklicherweise können wir Quellen von Antioxidantien (wie frisches Obst und Gemüse) verbrauchen Schäden durch freie Radikale zu bekämpfen. Aber wenn zu viel oxidierten Fette, wie von großen Mengen von Mandelmehl, verbraucht unser Körper von Antioxidantien und Schäden an Körperzellen verarmt ist erfolgt.
Möchten Sie wissen, welche Fette sicher und gesund sind zu erwärmen? Schauen Sie sich meine Anleitung zur Auswahl und Verwendung gute Fette.
Enzyminhibitoren sind in allen Nüssen konzentriert und Samen und, als Folge, Mandelmehl enthält eine erhebliche Menge. Enzyminhibitoren sind problematisch für die Verdauung, da Enzyme notwendig sind, um alle Aspekte unserer Mahlzeit aus Kohlenhydraten an Proteine Fette zu verdauen. Wenn wir essen, wird es teilweise durch die Magensäure im Magen verdaut. Dann fährt sie in den Dünndarm, wo die Acidität der Speisebrei (die Nahrungsmittelmischung) signalisiert die Bauchspeicheldrüse Verdauungsenzyme zu, um die Nahrungsmittel zu brechen.
Was passiert, wenn Enzyminhibitoren in der Speisebrei aus der Nahrung vorhanden sind wir verbraucht haben? Unsere eigenen Verdauungsenzyme können nicht ihre Arbeit abzuschließen. Der Körper spürt ein Bedürfnis nach mehr Enzymen, so dass es überkompensiert und die Bauchspeicheldrüse Releases noch mehr Enzyme. Leider zusätzliche Verdauungsenzyme problematisch und die Bauchspeicheldrüse führen. Der Verzehr von Nüssen und Samen verursacht Ungleichgewichte Enzym und dies manifestiert sich oft als Blähungen und Bauchschmerzen.
in Snacks oder zum Backen - - Wenn Sie Nüsse und Samen in jeder Form genießen genießen sie zuerst die meisten der Enzyminhibitoren denaturieren.
Darüber hinaus geht ein littles einen langen Weg. Kokosnußmehl scheint auf den ersten teuer, aber es reicht. Eine Charge von meinen populären Kokosmehl Pfannkuchen mit Gelatine verwendet nur 1/4 Tasse Kokosmehl für 2 Portionen.
Wollen mit Kokosnußmehl loszulegen? Als erstes ist hier mein Kokosmehl 101 Primer.
Zweitens erinnere mich nicht den Kokosnußmehl über-tun. Ich beschränke mich auf 2-4 Esslöffel Kokosmehl pro Tag, vor allem, weil es teuer, wenn sie in Hülle und Fülle verzehrt werden kann. Aber noch wichtiger ist, Kokosmehl ist sehr reich an Ballaststoffen und das ist nicht unbedingt eine gute Sache. Bitte lesen Sie meine Post, ist eine ballaststoffreiche Ernährung eine Gesundheitsgefährdung. Für mehr Information.
Drittens ist es wichtig, mit zuverlässigen Rezepten zu starten, wenn Kokosnußmehl verwenden. Zwei meiner Lieblingseinführungs Rezepte sind:
Was ist Phytinsäure in Mandelmehl?
Mandelmehl und Mäßigung
Haben Sie backen mit Mandelmehl? Haben Sie Kokosnußmehl verwendet? Was bevorzugen Sie?