Koch s Thesaurus Salat Greens
Bibb Salat = Kalkstein Salat Weiteren Informationen: Dieser Kopfsalat hat zarte, lose Blätter und viele Geschmack. Der einzige Nachteil ist, dass es in der Regel teuer. Auswechslungen: Boston Kopfsalat (größere) OR Feldsalat oder Blattsalat oder Sellerieblätter
Boston lettuceNotes: Dies ist eine Art von Kopfsalat, mit weichen, zarten Blättern. Es ist toll in Salaten und Sandwiches, oder die Blätter können als Bett für andere Gerichte verwendet werden. Auswechslungen: Bibb Kopfsalat (kleine, gut gewürzt, und teurer) OR Feldsalat oder Blattsalat oder Eisbergsalat oder Sellerieblätter
Feldsalat = Maches = Feldsalat = Lammzunge = Feldsalat = Feldsalat = fetticus Hinweise: Feldsalat hat zarte Blätter und einen sehr milden Geschmack. Auswechslungen: Butter Salat oder Kopfsalat
Kresse Hinweise: Dies ist ein pfeffrig Grün, das in Salaten, Sandwiches und Suppen groß ist. Es ist attraktiv genug, um eine gute Beilage sowie zu machen. Es gibt verschiedene Sorten, darunter Kresse. Berg Kresse. lockig Kresse. und Land Kresse. Cress ist sehr leicht verderblich, so versuchen, es zu benutzen, so bald wie möglich, nachdem Sie es kaufen. Auswechslungen: Rauke oder mit Rettichsprossen oder zart Spinatblätter oder Kapuzinerkresse Blätter oder junger Löwenzahn Grün OR Chicorée OR Portulak
Löwenzahn = Löwenzahn Grün Hinweise: Löwenzahn einen etwas bitteren Geschmack hat, die Europäer mehr als die Amerikaner zu schätzen wissen. Ältere Löwenzahn Greens gekocht werden sollte; Jüngere können als Salat grün roh zubereitet oder serviert werden. Sie sind das ganze Jahr über, aber sie sind am besten im Frühjahr. Auswechslungen: Kresse (nicht so bitter) OR Frisee ODER escarole ODER Rauke oder mit Collard Greens (wenn gekocht)
endigia = red Endivie Weitere Informationen: Diese knusprige neue Französisch Vielfalt verbindet süßen und bitteren Geschmack. Auswechslungen: Chicorée oder Radicchio
escarole = Batavian Endivie = Batavia = scaroleNotes: Escarole robuste Blätter und einen leicht bitteren Geschmack. Junge escarole Blätter sind zart genug, um Salate hinzuzufügen, sonst escarole am besten als Beilage gekocht oder in Suppen verwendet. Substitute: geschweiften Endivie (stärkeres Aroma, anderer Geschmack) OR Radicchio OR Borretsch OR Senf OR arugula oder Spinat
Grün-Blattsalat-Ersatz: rot-Blattsalat (andere Farbe, aber ansonsten ähnlich) OR Bibb Kopfsalat
Eisbergsalat = Kopfsalat = Kopfsalat = Eissalat Weitere Informationen: Dies ist für seine Knusprigkeit und Langlebigkeit im Kühlschrank geschätzt, aber es ist ein wenig zu kurz auf den Geschmack und Nährstoffe. Auswechslungen: Lattich (auch knackig und geschmacklich) OR Blattsalat
Blattsalat = looseleaf Salat = Bündelungs Salat = Salat schneiden = Salatschüssel Salat = lechuga Hinweise: Mit ihrer Knusprigkeit und milden Geschmack, diese Salate sind toll in Salaten und Sandwiches. Auswechslungen: Kopfsalat oder Römersalat
Hinweise Salat: Dies ist mild Salat, die immer frisch, entweder in Salaten oder als Beilage serviert. Es gibt vier Hauptkategorien: Eisbergsalat. mit Blättern, die in einem dichten „Kopf“, Blattsalat wachsen. mit locker zusammengefaßten Blättern, Kopfsalat. mit zarten Blättern, die einen weichen Kopf und Lattich bilden. mit dicht gepackten Blättern in einem länglichen Kopf. Wählen Sie Kopfsalat, die satte Farbe und knackig, frisch aussehende Blätter hat. Auswechslungen: Spinat oder Frühlingssalat Mix oder Radicchio oder Kresse oder Maissalat oder Rucola (nur junge Blätter für Salate verwenden)
Lollo rossoNotes: Dieser milde, hat zarter Salat rote Kanten gekräuselt, Auswechslungen: rot-Blattsalat