6 einfache Lebensmittelkonservierung Methoden - Ernähren Sie sich gesund - Natural Home - amp; Ampere; Garten
1. Konservierungsverfahren: Fermentation
Mit der faszinierenden Wissenschaft der Fermentation können Sie Verderb steuern. Mit anderen Worten, Sie die Lebensmittel, die sie durch Fermentation erhalten wird, „Alter“ technisch noch verderben oder „reife“, aber sie tun so mit freundlich - sogar vorteilhaft-Mikroben eher als feindseligen. Zum Glück für uns, Generationen von Menschen vor uns den Weg geebnet haben, und ihre Geheimnisse sind meist Low-Tech.
Fermentierte Nahrungsmittel werden, indem eine Art von Mikroben erzeugt auf einer Nahrungsmittelsubstanz zu handeln, um einige seiner Komponenten in Alkohole oder Säuren umzuwandeln. Alkohole werden durch Hefen fermentiert, während die meisten Lebensmittel, durch Milchsäurebakterien fermentiert werden. Einige schimmelgereifter Käse werden durch die Arbeit von Pilzen geschaffen und andere Käse werden durch die Arbeit von Bakterienkulturen fermentiert. Diese Familie von Konserven gehört einige der größten kulinarischen Schätze der Welt, darunter Brot, Käse, Gurken, Sauerkraut, Schokolade, Bier, Kaffee, Wein und eine ganze Reihe von Wurstwaren, um nur einige zu nennen.
2. Bewahrung Methode: Die Versauerung
Viele Lebensmittel länger dauern, wenn sie einfach in einem Bad aus Essig getunkt. So wie Essig schmutzige Kleidung und Küchenarbeitsplatten von infektiösen Keimen befreit, kann es mit Obst, Gemüse und Kräutern auf den gleichen, wenn auch schmackhafter-Gebrauch genommen werden. Die bekanntesten Essig-Konserven sind Gurken (obwohl einige Gurken Pickles tatsächlich fermentiert), aber viele andere Lebensmittel sind köstlich in Essig, zu-Rüben, Rüben, Radieschen, Karotten, Lauch, Kohl, Knoblauch scapes, Mangold, grüne Bohnen , Blumenkohl, Zucchini, Paprika, Spargel, Melone und grüne Tomaten sind nur einige der Optionen nur die köstlich sind, wenn gebeizt. Von Balsamico und Apfel zu Reis und Champagner, erwartet eine große Welt von Essig Aromen. Das Rezept über eine supersimple Weise frische Gurken zu erhalten Ansäuerung verwendet wird.
3. Erhaltung Methode: Trocknung von Lebensmitteln
Dehydrieren Essen macht es weniger attraktiv für Feuchtigkeit liebende Bakterien. das Wasser auch das Entfernen konzentriert Aromen in einem mächtigen geschmackvolle Weise, und es ist ein passender Trick für Obst und Gemüse aller Art. Getrocknete Lebensmittel nehmen die geringste Speisekammer Raum aller erhaltenen Leckereien bis Sie machen könnten, und die Wohltäter dieser Technik sind nur durch Ihre Vorstellungskraft. Dörr machen leichte Arbeit Nahrung des Trocknens, aber es ist einfach in einem Ofen bei schwacher Hitze auch eingestellt zu tun. Sobald sie zu einem knusprigen getrocknet sind, lagern Lebensmittel in einem luftdichten Behälter. Einige Lebensmittel, wie Pflaume Tomaten, sind auch große halb getrocknet und dann in Öl gelagert.
4. Konservierungsmethode: Wurzellagerfähig
Die Praxis der „Lebensmittel setzen durch“ bezieht sich Produkte für längere Zeit zu speichern, und es ist oft ganz einfach. Viele Lebensmittel werden Wochen oder Monate dauern, wenn in einem kühlen, dunklen Ort und Stelle gehalten. Einige Lebensmittel profitieren wird zuerst in Öl beschichtet oder in einem Eimer mit Sand gespeichert wird; andere halten, wenn sie nur auf einem Regal festgelegt. Sie können eine Phantasie belüfteten Wurzelkeller bauen, wenn Sie den Raum, Zeit und Lust haben, aber eine kühle, dunkle Ecke der Garage oder im Keller wahrscheinlich gut tun.
5. Erhaltung Methode: Home Canning
Von den einfachen Tomaten aus der Dose zu hausgemachten Suppen, Konserven sind ideal, um die Spitze der Ernte Aromen von vielen frischen Lebensmitteln zu bewahren. Es ist jedoch äußerst wichtig, es richtig zu machen, so sicher sein, die Grundlagen zu erlernen. Während Konserven einfach und sicher mit der richtigen Anweisung ist, kann nicht richtig Konserven machen Sie und Ihre Familie krank. Die einfachste Methode, der Konserven wird Wasserbad Konserven genannt, und es ist eine gute Möglichkeit, saure Lebensmittel wie Gurken und Tomaten zu bewahren. Für nicht-sauren Lebensmitteln, müssen Sie auf dem komplexeres System von Druckkonserven verlassen. Wir empfehlen, beginnend mit den leichten Wasserbad Konserven die Technik zu lernen, bevor auf Druck Konservengehen.
6. Konservierung Methode: Einfrieren der Lebensmittel
Einfrieren hilft Lebensmittel zu verhindern verderben, bevor wir bereit sind, es zu essen. Einige Tricks und Tipps können Sie Ihre Gefriertruhe Strategien verbessern. Viele Lebensmittel einzufrieren gut, aber ein paar-wie Salat, Sahnesoßen und ganze Eier in Schalen-wirklich nur nicht. Offensichtlich ist es hilfreich, den Unterschied zu kennen. Einige Lebensmittel, wie Heidelbeeren, können eingefroren werden wie; andere, wie Greens, muss zunächst blanchiert werden. Um blanch, bringt einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, tauchen sie Nahrung für eine kurze Zeit, dann klopft die Nahrung trocken und friert in freezerproof Containern. Um eine effiziente Nutzung der Gefrierschrank Platz zu machen, versuchen Flüssigkeiten wie Suppen in baggies flach gelegt auf ein Backblech Einfrieren. Einmal gefroren, können sie in den Gefrierschrank ordentlich an anderer Stelle gestapelt werden. Sie können auch Eiswürfelbehälter mit Soßen wie Pesto und gießen Sie dann die Würfel, bereit für Einzelportions Anwendungen, in einen Gefrierschrank Behälter füllen.
Finden Fresh Food
Abonnieren Sie noch heute und 58% sparen
Sparen Sie Geld - ein paar Bäume!
Bezahlen jetzt mit einer Kreditkarte und nutzen Sie unseren umweltfreundlichen automatische Verlängerung Sparplan. Sie werden für nur $ 14,95 ein zusätzlichen $ 5 und erhalten sechs Ausgaben von Mutter Erde Leben retten! (Das Angebot gilt nur in den USA)
Oder wählen Bill Me und zahlen nur 19,95 $.