Aatu Kaal Kulambu
Schauen Sie sich meine Aatu Kaal Suppe / Mutton Leg Suppe Rezept hier.
Sie können Suppe zuerst mit diesen Hammel Beine vorbereiten und dann das Curry zubereiten oder das Curry direkt, ohne die Suppe oder so bereitet es gut schmeckt. Ich habe sowohl die Herstellungsmethoden diskutiert hier, die fast das gleiche, aber unterscheidet sich geringfügig. Lassen Sie uns nun sehen, was benötigt wird und wie diese authentische Hammel Bein Curry vorzubereiten.
ZUTATEN
Zutaten für 4 bis 5 Personen
Insgesamt Vorbereitungszeit - 30 Minuten
- Aatu kaal / Hammel Beine - 4 (Chopped in lange Stücke gleich der Länge eines Fingers)
- Tomato - 1/2 einer Tomate
- Große Zwiebeln - 1 Zwiebel für Anlassen + 1/2 einer Zwiebel für Paste machen
- Coconut - Stücke aus 3/4 einer Kokosnuss
- Brinjal / Egg Pflanzen - 2
- Drum Sticks - 2
- Curryblätter - Wenige
- Ginger - 2 Zoll lange Stück
- Knoblauch - 2 Schoten
- Red Chilipulver - 2 Löffel
- Korianderpulver - 3 Löffel
- Kurkuma Pulver - 1/4 Löffel
- Salz - Wie pro Geschmack
- Fenchelsamen - 1 + 1/2 Löffel Löffel
- Sternanis (Annachipoo) - 1
- Öl - 10 Löffel
VORBEREITUNGSMETHODE
(Ich habe diesen Curry zubereitet nach Suppe daraus machen, aber ich habe erklärt, sowohl die Methoden hier können Sie eine der Rezept-Methode folgen wird es noch gut schmecken)
Herstellungsverfahren 1. Herstellung Currysuppe, ohne mit den Beinen zu machen Hammel
- Nehmen Sie die gehackten Hammel Beine und gut waschen und beiseite stellen. (Wenn Sie Hammel Beine mit Haaren drauf bekommen, dann müssen Sie es direkt in der Flamme zeigen zunächst, bis sie gut verbrannt wird, dann entfernen Sie alle Haare durch Kratzen mit einem Messer, dann waschen Sie es gut in Wasser. Wir bekommen diese in der getan Metzgerei selbst)
- Waschen und hacken Keulen in längere Stücke, ähnlich waschen und hacken brinjal oder Auberginen in mittelgroße Würfel und lassen Sie es in Wasser getaucht zu verhindern Entfärbung und beiseite stellen.
- Nun zu einem Mixer fügen Sie die folgende und eine feine Paste aus ihm heraus und beiseite stellen.
1. Coconut - 3/4 einer Kokosnuss
2. Fenchelsamen - 1 Löffel
3. Ginger - 2 Zoll lange Stück
4. Knoblauch - 2 Schoten
5. Sternanis - 1
- macht auch eine feine Paste aus den folgenden Bestandteilen und beiseite stellen. Sie können diesen Teil überspringen diese Paste, den Geschmack und die Textur des Curry verbessert, aber trotzdem kann man es vermeiden.
(Zwiebel und Tomatenpaste)
1. Große Zwiebel - 1/2 einer großen Zwiebel
2. Tomaten - 1/2 einer Tomate
- Nun nehmen Sie einen Schnellkochtopf von größeren Volumen oder Kapazität (5 Liter Kocher oder mehr tun wird) und die gewaschenen Hammel Beine hinein dann die Kokosnusspaste hinzu. Zwiebel Tomatenmark. Kurkuma Pulver, rotes Chilipulver, Korianderpulver, Salz und gut mischen.
- Dann gießen Sie einen Liter Wasser hineingeben und gut mischen.
- Platzieren Sie den Kochtopf auf Flamme und schließen und den Kocher mit dem Deckel und warten, bis der Dampf aus der Düse versprüht. Dann legen den Regler oder das Gewicht und schalten auf kleiner Flamme.
- Koch auf kleiner Flamme für weitere 30 bis 35 Minuten. Entfernen von der Flamme dann und warten, bis alle Druckmitteilungen auf ihre eigene.
- Öffnen Sie den Herd und die gehackten Keulen und brinjal Stücke (Stamm das Wasser ab, die Sie verwendet haben, um zu tauchen brinjals) hinein. Koch geöffnet (das heißt, ohne den Deckel verwendet wird) für weitere 5 Minuten bei schwacher Flamme oder bis das Gemüse wird gut gekocht.
- Inzwischen eine Pfanne oder Wok nehmen und auf Flamme setzen, mit 10 EL Öl hinein und nach oben hinzufügen 1/2 Teelöffel Fenchelsamen erhitzt und lassen Sie es stottert, dann Curryblätter und gehackte Zwiebeln (1 große Zwiebel) hinzufügen und sautieren gut, bis sie leicht bräunlich dreht. Entfernen von der Flamme.
- gießt sofort diese Temperung Mischung in den vorbereiteten Curry und entfernen Flamme. Beiseite für 5 Minuten
- Dienen!!
Herstellungsverfahren 2: Herstellung der Currysuppe mit den nach Hammel Beine machen
Um zu wissen, wie Hammel Beine Suppe hier klicken vorzubereiten.
- Strain die Suppe und halten Sie die gekochten Hammel Beine beiseite. Fügen Sie diese gekochten Hammel Bein Stücke in einen Herd Pfanne und fügen Sie die Kokosnusspaste. Zwiebel Tomatenmark. Salz, Kurkuma, Korianderpulver und 5 bis 6 Gläser Wasser zugeben und gut mischen.
- Schließen Sie den Herd und legen Sie die Pfanne auf Flamme und warten, bis der Dampf aus dem Herd der Düse sickern.
- Dann legen das Gewicht oder die Pfeifen oder Regler und kocht weitere 10 Minuten bei schwacher Flamme.
- Entfernen von der Flamme nehmen und beiseite stellen, bis der Druck veröffentlicht wird.
- Öffnen Sie dann den Herd die gehackten Keulen und brinjals in das Curry hinzufügen und wieder auf Flamme platzieren. C so schnell geöffnet wird (d.h., ohne den Deckel verwendet wird) für weitere 5 bis 10 Minuten bei schwacher Flamme oder bis das Gemüse gut gekocht wird.
- Inzwischen eine Pfanne oder Wok nehmen und auf Flamme setzen, mit 10 EL Öl hinein und nach oben hinzufügen 1/2 Teelöffel Fenchelsamen erhitzt und lassen Sie es stottert, dann Curryblätter und gehackte Zwiebeln (1 große Zwiebel) hinzufügen und sautieren gut, bis sie leicht bräunlich dreht. Entfernen von der Flamme.
- gießt sofort diese Temperung Mischung in den vorbereiteten Curry und entfernen Flamme. Beiseite für 5 Minuten
- Dienen!!
Der einzige Unterschied zwischen dem Curry wird über den Fettgehalt sein, das Curry, in dem Sie die Beine direkt Suppe hinzugefügt haben, ohne dass mehr Fett oder Ölgehalt haben und die Beine werden mehr saftig und saftig, während die andere Curry, in dem Sie gebrauchte Beine aus denen Suppe bereits extrahiert worden ist, wird der Fettgehalt weniger sein.
TIPP 1: Sie können Keulen vermeiden, wenn Sie es wünschen. Aber das Hinzufügen ihnen gibt einen authentischen Ausdruck und verbessert die Curry des Aromas.
TIPP 2: Sie können auch Kokosmilch statt Kokosstücke hinzuzufügen. Kokosmilch aus einer ganzen Kokosnuss verdünnen Sie es mit Wasser und fügen Sie es. Aber die Masala Vorbereitung ist das gleiche nur die Zugabe von Kokosstücken zu vermeiden.
TIPP 3: Verwenden Sie Schalotten statt große Zwiebeln den besten Geschmack zu erhalten.
TIPP 4: Im Fall, wenn Sie feststellen, dass das Curry mehr Ölgehalt auf seiner Oberseite schwimmend, dann können Sie die Menge an Öl zur Temperierung des Curry verwendet reduzieren.
Authentic and Delicious Aatu Kaal Kulambu / Mutton Leg Curry ist jetzt fertig !! mit Reis und Omelette servieren !!
Über den Autor
Divya youtoocancook