Aatu kaal kulambu (paaya Curry), theycallmepalli
Aatu kaal (goat Beine) - 1 Satz (4 nos)
Periya vengaayam (große Zwiebel) - 1 große Größe gehackt
inji poondu veetil aaraithathu (Ingwer Knoblauchpaste) - 1 tblsp
malli Thool (Korianderpulver) - 2 EL
sigappu milagaai Thool (red Chili-Pulver) -. 2 EL (oder auf Ihre Gewürz-Ebene)
Kurkumapulver. 1 Teelöffel
pothinaa Thalai (Minzeblätter) - 8
kothumalli Thalai (Koriander) - 5 Stielen
varutha jeeragam Thool (gerösteter jeera Pulver) - 1 TL
milagu Thool (Pfefferpulver) - 1 TL (oder auf Ihre Gewürz-Ebene)
kiraambu (Nelke) - 2 nos
Pachai milagaai (grüner Chili) - 3 nos
Nattu thakkaali (Land Tomate) - 1 große fein gehackt
Uppu (Salz) - nach Geschmack
nalla ennai (gingely Öl) - 3 tsp
Waschen Sie die paya Knochen gut und beiseite stellen.
in einem Druckkocher Öl und Zwiebel hinzufügen.
braten Sie die Zwiebel, bis es weich wird, und fügen Sie jetzt Ingwer - Knoblauch-Paste
braten, bis der rohen Geruch erlischt. fügen Sie nun die Tomaten lassen Sie sie für 4 bis 5 Minuten in mittlerer Hitze braten
Korianderpulver, Kurkuma, Salz und roten Chilipulver hinzufügen.
Mischen Sie alles zusammen und braten Sie sie für 2-3 Minuten.
fügen Sie die paaya PC und gut mischen und fügen Sie 3-4 Tassen Wasser.
die gehackten Korianderblätter und den Deckel schließen. Druck kocht es für 8-10 Pfeife,
oder bis zum paaya wird, indem man es für etwa 20 Minuten kochen in Simmer Wärme vollständig gekocht.
von Wärme entfernen und die Druckkocher ungeöffnet über Nacht oder bis zu 4-5 Stunden verlassen,
so dass die Ziege Beine in dem Curry vollständig getränkt erhalten.
Entfernen Sie den Deckel und legen Sie sie auf dem Herd lassen es ganz aufkochen
die Kokosmilch hinzufügen, wenn Sie möchten.
jetzt zum Temperieren Öl nachfüllen, Nelken. Zimt, Lorbeer und Fenchelsamen in kleiner Pfanne,
0nce es stottert von Wärme entfernen und es in Druckkocher gestellt und vom Ofen entfernen.
Heiß servieren mit einigen idlis, aapam, Dosa oder mit Parotas.
