Adobong Isaw, Adobong Bituka
1 kg Schweinedünndarm
1 Kopf ganzer Knoblauch, zerdrückt
1/2 Kopf Knoblauch, gehackt
5-6 Stücke Bucht Sprung
1 Teelöffel. Pfefferkörner
1/2 tsp. zerdrückt Pfeffer
2 Daumengröße Ingwer, gemahlen
1 Daumen Größe Ingwer, in Scheiben geschnitten
1-2 gestielten Zitronengras, getrimmt, zerdrückt
3-5 Stücke lange grüner Chili
1/2 Tasse weißer Essig
1/2 Tasse Sojasoße
Salz-
Speiseöl
Waschen Sie den Schweinedünndarm, nicht zu diesem Zeitpunkt geschnitten. Legen Sie in einem großen Topf gießen genug Wasser bis zu etwa 1” über den Darm. Fügen Sie in der zerdrückten Knoblauch, zerdrückt Ingwer, 2 bis 3 Lorbeerblatt und Pfeffer. Zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis der Darm weich ist. Entfernen Darm aus Topf abtropfen lassen und abkühlen lassen. Nun schneiden Sie den Darm zu dienen Stücke, beiseite stellen. In einem Topf andünsten den gekochten Darm mit Knoblauch und Ingwer. Fügen Sie in dem Essig, Sojasoße, zerdrückt Pfeffer, Zitronengras und Rest des Lorbeerblattes. Fügen Sie in 2 bis 3 Tassen Wasser, zum Kochen bringen und kochen für 20 bis 30 Minuten oder bis die meisten der Flüssigkeit verdampft und hat zu einem öligen Sauce gedreht. Fügen Sie in dem grünen Chili während der letzten 3 bis 5 Minuten kochen. Richtig Salzigkeit, falls erforderlich.
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