Aged Black Garlic eine neue Supernahrungs Steamy Küche Rezepte
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Warum ist es, dass die asiatischen Zutaten, die „gut für Sie“ sind so verdammt hässlich und böse klingender sind? Mom hat mich und mein Bruder Vogelnest-Suppe, gekühlt Frosch Gelee Suppe und unzählige andere seltsame Proteinproben zu füttern, die wahrscheinlich machen würden Sie sich fragen, wie ich heute noch am Leben ist.
Der neueste „es“ Bestandteil schwarze Knoblauch gealtert. Es ist matt-schwarz und klebrig weich mit einer chewyishy Textur. Es ist das neue Spielzeug von Gourmet-Restaurant Küchen über die USA und nach seinem jüngsten Auftritt auf Top Chef und Iron Chef TV-Shows erstellt neu gewonnenen Ruhm für diese sonst schreckliche Sache. Vertrauen Sie mir, wenn Sie diese auf Ihrem Küchentisch gefunden und wusste nicht, dass es sein sollte schwarz, würden Sie wahrscheinlich denken, es war morsch.
Nun, gut, es ist nicht faul, sondern „im Alter“, ein angenehmer Weg, um den Prozess zu lassen Zeit und Temperatur nicht sein Ding zu beschreiben. Ich sprach mit Scott Kim, CEO ofBlack Knoblauch, Inc. und er sagte mir, dass Knoblauch Köpfe entweder in Korea oder Kalifornien angebaut werden in eine Maschine, die er erfunden, die Temperatur und Feuchtigkeit für 30 Tage schwankt. Was resultiert, ist angeblich ein Knoblauch, die zweimal die Antioxidantien als regulärer Knoblauch hat.
Ich denke, es gibt eine Menge von Fehlinformationen und Geheimnis schwarzer Knoblauch - einige Artikel Hinweis, dass schwarzer Knoblauch hat seit Hunderten von Jahren in Korea und Japan als Supernahrungsmittel verwendet worden und Kim behauptet, eine Handvoll von Jahren der Maschine erfunden hat er nach einer Geschichte von jemandem im Knoblauch Geschäft in Korea gehört. Ich fragte: „Ist die schwarze Knoblauch Lichtquelle ausgesetzt in seiner Maschine (wie ich online gelesen habe)?“ Kim antwortete nicht.
Ich fragte ihn, wie die Menschen schwarze Knoblauch vor seiner magischen Maschine machen verwendet, und er sagte mir, dass er nicht kennt. Wie sie schwarzen Knoblauch in Japan machen? Er wusste auch nicht. Die wissenschaftliche Studie in Korea der Antioxidans Ebene getan ist online nicht verfügbar, obwohl Kim bot mir senden Informationen in Koreanisch.
Also, ich bin sehr skeptisch auf seinen Supernahrungs Status und die Ursprünge der schwarzen Knoblauch, bis ich mehr Informationen finden. Aber es ist eine Sache von Ich bin sicher - und das ist ich den Geschmack von schwarzen Knoblauch lieben. Es ist süß, mild, karamellig und erinnert mich an Melasse. Wenn Sie in eine rohe Nelke beißen, erhalten Sie nicht das harte-Hit-you-in-the-Gesicht, dass regelmäßiger Knoblauch hat. Es ist glatt, weich und das Knoblaucharoma ist mal ein-hundert mellowed aus.
Ich hatte das Glück, ein paar Köpfe zu bekommen, von meinem Freund Chef David Eger von Earthy.com zu spielen (und im Gegenzug ließ ich ihn das Foto von schwarzem Knoblauch verwenden, die ich geschossen), wo sie für $ vier Unzen schwarzen Knoblauch verkaufen 10.00 . Ich habe ein paar Gewürznelken in Scheiben geschnitten (so gut wie ich kann ... es so weich ist, dass es schwierig ist, zu schneiden), so dass sie in Olivenöl mit Muscheln gebraten und es war Dynamo.
Auch wenn Sie nicht schwarz Knoblauch haben, ist dies ein einfaches Rezept für Muscheln. Ersetzen Sie einfach den schwarzen Knoblauch mit regelmäßigem Knoblauch. Erwarten Sie nur keine nooky heute Abend, es sei denn, Sie sind beide die Schale! 3 Esslöffel Butter mit, geteilt
16 extra großen Trocken verpackt Muscheln, tätschelte sehr trocken (ca. 1 ½ Pfund)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
3 Gewürznelken schwarze Knoblauch, dünn geschnitten (oder verwenden Sie regelmäßig Knoblauch)
1-2 Teelöffel fein zerkleinert jalepeno Pfeffer
¼ Tasse Weißwein
2 Teelöffel gut Balsamico-Essig
2 EL gehackte frische Petersilie
Erhitzen Sie eine große Pfanne mit nur 2 Esslöffel Butter bei starken Hitze. Würzen Sie die Muscheln mit Salz und Pfeffer, und wenn die Butter sprudeln, legt sanft die Muscheln in der Pfanne, ohne sie zu berühren. Sear die Muscheln und 4 Minuten kochen, dabei einmal wenden. Sie sollten eine schöne goldbraune Farbe auf beiden Seiten haben. Übertragung auf eine Platte.
Zur gleichen heißen Pfanne auf hohe Hitze, fügen Sie die restlichen 1 Esslöffel Butter. Fügen Sie die Knoblauchscheiben und die jalepeno Pfeffer und braten bis sie duften, etwa 30 Sekunden. Gießen Sie in dem Weißwein und der Balsamico-Essig in die Pfanne. Köcheln lassen für 1 Minute, mit Salz und Pfeffer und fügen Sie die frische Petersilie. Gießen über Muscheln.
Hallo, ich mache den schwarzen Knoblauch, wie ich schreibe, gab mein Freund ein Freund gab mir einige ca. 3 Wochen nach Geschmack vor, weil der Antioxidantien in der Knoblauch. Ich liebte sie, sie erzählte mir, wie sie zu machen. Ich habe nur 8 Knoblauchzwiebeln in weil nicht sicher war, ob mein Reiskocher auf warm bleiben würde (es tut)
Das nächste Mal werde ich es füllen. Sie sagte mir, es zu verlassen für 10 Tage dann testen, um zu sehen, ob sie schwarz und weich gemacht haben. Wenn nicht, dann für weitere 4 Tage verlassen, das ist, wie lange sie tut sie für. Ich liebe sie schmecken wie mollasas Ich habe 4 Gewürznelken pro Tag.
Ich sah nur eine Geschichte über diese und wie zu machen.
Verwenden Sie Ihre elektrischen Reiskocher, stecken Sie es mit ganzen Knoblauchzehen innen. HALTEN Reiskocher auf der Warmhaltestufe für 9-12 Tage. Öffnen und drehen Sie die Knoblauchzehen jeden zweiten Tag. FWIW, Ich gehe etwas Knoblauch morgen kaufen und versuchen, diese --- g
Ich bin in der Liebe mit schwarzem Knoblauch, zur Zeit. Ich kaufte zwei Behälter geschälte schwarzer Knoblauch und hatte Angst, es zuerst zu versuchen. Der erste Behälter verwendete ich mit Butter vermischt unter der Haut eines Huhns stopfte ich geröstet. Es hat sehr gut geschmeckt.
Dann bekam ich mutig und probiert es von selbst aus. Jetzt (lange Geschichte, werden Sie nicht langweilen) Ich kann nicht essen alle Lebensmittel, die nicht weich ist. Das heißt, ich kochen und pürieren fast alles. Und dass viele Lebensmittel sind tabu. Aber ich habe wie Süßigkeiten auf schwarzem Knoblauch worden Naschen.
Ich würde gerne mehr Rezepte finden, es zu benutzen, though. Und es lokal zu finden. Über zu haben, mehr zu bestellen und Versand ist fast so viel wie der Knoblauch.
Ich erstarrte es ursprünglich, und dann nahm nur den Behälter heraus und setzte sie in dem Kühlschrank über Nacht. Es scheint einzufrieren und aufzutauen gut für jemand fragen.
Was meine eigene, viel Glück für euch alle versuchen, das. Ich will, dass die Experten überlassen und nur meine Bemühungen konzentrieren sich auf es zu essen. Und die Schaffung neuer Rezepte.
Ja. Sie können schwarzen Knoblauch zu Hause.
* Legen Sie so viele ganze, ungeschälte Knoblauchzwiebeln, wie Sie in Ihrem Container möchten. Der Behälter kann ein beliebiges Material sein, das für den Ofen sicher und sollte groß genug sein, um die Menge an Knoblauch halten Sie make.2 wollen
* Den Behälter mit der Folie wickeln. Sie sollten sie wickeln so dicht wie möglich jegliche Verunreinigungen zu verhindern, dass in immer und von wehen aus zu viel Knoblaucharoma zu verhindern.
* Lassen Sie den Behälter für 40 Tage gären. Es ist essbar bei 10 Tagen, aber die volle Wirkung erhalten Sie die vollen 40 Tage warten sollen. In dieser Zeit werden sich die Gewürznelken eine tiefe, pechschwarze Farbe worden und werden weich und ausgebreitete Lage und leicht süß, ähnlich wie gerösteten Knoblauch, aber viel reicher an Textur.