Aish el Saraya übersetzt in etwa „Brot des Hauses“. Das Wort Aish in Arabisch bedeutet auch Leben oder Leben, so dass dieses Dessert möglicherweise zu einem Leben in Luxus, ein Leben gefüllt mit Villen, Sahne und Zucker beziehen könnte. Es ist ein absolut köstlich, einfach und erfrischend Dessert, das gut vorbereitet im Voraus wird keine Back ein, deren Komponenten erfordert. Die Nusshaube ist traditionell geröstete Pistazien, dass Sie einen sehr schönen Farbkontrast zum Brot geben. Allerdings geröstete Mandeln sind auch genauso gut, wenn nicht besser. Versuchen Sie, eine Mischung aus beiden oder entweder ein.
3 c geröstete Brotkrumen (siehe Rezept unten)
1-1 / 2 c duftender Sirup (ATR, siehe Anmerkung), plus 0,5 Tasse zusätzlich zu dienen, falls gewünscht
2 c Cremefüllung (Kashta siehe Rezept unten)
HINWEIS: Sie bitte Ihre eigene Brotkrumen für diese machen, sind die Speicher gekauft diejenigen nicht gut. Verwenden Sie reguläre Weißbrot, Challa oder andere weiche nicht zu süß Brot. Legen Sie die Scheiben in den Ofen und Toast bis sie goldbraun sind. Zerbröckeln sie in der Küchenmaschine und Prozess, bis Sie fein strukturierten Krümel haben. Für 3 Tassen, müssen Sie etwa 12 Scheiben Weißbrot.
Fragrant Sirup (Atr)
1 T Zitronensaft
1 TL Rosenwasser
1 TL Orangenblütenwasser
Mischen Sie den Zucker, Wasser und Zitronensaft in einen Topf geben und erhitzen, bis es kocht und alle Zucker auflöst. Lassen Sie es für 5 bis 10 Minuten, bis ein wenig sirupartig kochen. Vom Herd nehmen, fügen Sie das Rosenwasser und Orangenblütenwasser, kühlen und lagern in einem Glas. Es hält für 2 Wochen ohne Kühlung abgedeckt und für Monate im Kühlschrank aufbewahrt.
Creme-Füllung (Kashta) Kashta ist eine von zwei Grunddessertfüllungen in vielen Naher Osten Desserts, die andere Füllung eine Mutter zu sein. Es wird in der Regel von der Sahne, die auf der ganzen Milch schwimmt, wenn gegart. Ich habe noch nie die wirkliche Kashta machen verwaltet. Im Libanon würde man kaufen bereits Kashta aus Konditoreien oder kaufen Sie die Konserven Clotted Cream Vielfalt (die ich bin nicht allzu verrückt nach) gemacht. Dieses Rezept gibt ausgezeichnete und schmackhafte Ergebnisse jedes Mal, und ist der beste Ersatz für die reale Sache.
2 c Heavy Cream
4 T Corn Starch
1 tsp Kelterman
2 TL Orangenblütenwasser
In einem Topf wischt die Maisstärke und 1/2 Tasse der Creme eine glatte Aufschlämmung herzustellen. Fügen Sie den Rest der Creme und halten auf wischend zu kombinieren. Bringen Sie die Sahne-Mischung zu einem sanften köcheln ständig wischend Klumpen zu vermeiden, bis es schön und dick wird, wie ein loser Pudding. Fügen Sie das Rosenwasser und Orangenblütenwasser. Abkühlen lassen, bevor Sie.