Alfajores Rezept & Video, Martha Stewart
Zutaten
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse (1 1/2 sticks) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- 1 1/4 Tassen Kristallzucker
- 2 große Eier, Raumtemperatur
- 3/4 Tasse Milch
- 1/4 Tasse frisch gepresste Orangensaft
- 1 Teelöffel reiner Vanille-Extrakt
- Laden gekauften Dulce de Leche, cajeta oder Marmelade
- Staubzucker, für die Bedienung (optional)
Richtungen
Ofen vorheizen auf 350 Grad. Zeile zwei Backenblätter mit Pergamentpapier oder Antihaft-Backmatten; beiseite legen.
In einer mittelgroßen Schüssel verrühren Mehl, Backpulver und Salz; beiseite legen.
In der Schüssel eines elektrischen Mischers mit dem Defibrillationselektrodenaufsatz ausgestattet, Sahne zusammen Butter und Zucker auf mittlere Geschwindigkeit bis leicht und locker, 1 bis 2 Minuten. Eier, einer nach dem anderen, und weiter mischen, bis alles gut vermischt ist, etwa 1 Minute. Arbeiten in den Reihen, Mehlmischung hinzu; mischen, bis alles gut vermischt ist. In Milch, Orangensaft und Vanille; fortzusetzen, bis ein Teig bildet Mischen 1 bis 2 Minuten.
Mit einem Esslöffel oder eine kleine Eisportionierer, fällt Teig auf dem vorbereiteten Backbleche, etwa 2 Zoll auseinander. Transfer zum Ofen und backen, rotierenden Backbleche auf halbem Weg durch das Backen, bis golden, 10 bis 14 Minuten. Übertragen Sie Cookies, um ein Drahtgestell, bis sie vollständig abkühlen.
Wenn Cookies vollständig abgekühlt sind, verteilt die Böden der Hälfte der Plätzchen mit Dulche de leche, cajeta oder Marmelade; Sandwich zusammen mit dem restlichen Cookies. Speichern Sie in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tagen. Kurz vor dem Servieren leicht bestreichen und mit Puderzucker, falls gewünscht.