Alles um die Wurst - Wie Tipps zum Kochen
Wurst ist ein Fleischprodukt im Allgemeinen aus Schweinefleisch besteht, sondern auch aus Rind, Kalb, Lamm, Geflügel oder eine Kombination aus mehreren diesem Fleisch. Wurstbrät ist in der Regel gemahlen, gemischt mit anderen Zutaten wie Reis, Getreide, Sojamehl oder Trockenmilchfeststoffen und gewürzt mit Kräutern und Gewürzen. Das Fleisch wird mit Additiven und hergestellt in frische Wurst erhält für Schütt Verwendung in Form von Pasteten oder geformt verarbeitet wird in ein Gehäuse, wie Würste, Sticks und Ringe verkauft werden. Das Gehäuse kann eine natürliche Hülle tierischen Därmen oder einem Kunstdarm hergestellt ist. Das Fleisch wird dann ausgehärtet, luftgetrocknet oder vorgekochten.
Es gibt zwei grundlegende Arten von Würsten: ungekocht und bereit zu essen. Rohwürste sind frische und geräucherte Würste. Bereit Würste zu essen schließen gekocht, halbtrocken und Rohwurst. Die folgenden Beschreibungen weiter einige der Würste erklären, die verfügbar sind.
Bereit Wurst zu essen
Ungekocht frische Wurst: Fleisch, die nicht geheilt oder geräuchert und muss in dem Dienst vor gekocht werden, die als Schüttgut, Pasteten oder Links verkauft wird. Ungekocht frische Würste sind frische Bockwurst, Bratwurst, frische Schweinswurst, im italienischen Stil frische Schweinswurst, Salsiccia, Weisswurst und frische Thuringer.
Ungekochte geräucherte Wurst: Fleisch, das ausgehärtet oder geräuchert wurde, die zum Kochen dien vor erfordert. Country-Stil geräucherter Wurst, Linguica, Mettwurst und polnische Wurst sind in dieser Kategorie enthalten.
Brühwurst: Fleisch, die nicht geheilt oder geräuchert, hat aber vorgekochten worden. Blutwurst, gekocht Bock, Braunschweiger, gekocht Bratwurst, Leberwurst, und gekochter Thuringer sind in dieser Gruppe von Würsten enthalten.
Gekochte Wurst geräuchert: Fleisch, das ausgehärtet wurde, mild geräuchert und vorgekochten. Bologna, Boterhamworst, Bratwurst, Wiener Würstchen, Knackwurst, vorgekochten Sorten der polnischen Wurst und Berliner oder New-England-Stil Wurst, Smokies, Wiener Würstchen und Wiener Würstchen sind Beispiele für diese Art von Wurst.
Rohwurst: Fleisch, das geheilt und wurde luftgetrocknet, so dass es bereit entweder kalt oder warm dienen. Es gibt halbtrockene und trockene Wurst Kategorien. Halbtrockenwürste sind in der Regel teilweise getrocknet, aber in ausreichendem Maße die Wurst zum Kochen erhitzen. Halbtrockene Würste gehören Cervelat, Libanon Bologna, Mortadella und Wien. Rohwurst kann geraucht werden, nicht geräucherter oder gekocht und umfassen Chorizo, kräuselt, Lyon, Pepperoni, Salami und Soppressata.
Es gibt auch spezielle Wurstwaren zur Verfügung, die ist Fleisch, die in Stifte oder Brote zum Schneiden gekocht und verarbeitet wurden, wie Beef Loaf, Goetta, Headcheese, Gurke und Piment Loaf und Scrapple.
Arten von Wurst
Eine trockene italienische Wurst aus Wahl Schnitt von frischem Schweinefleisch hergestellt, die mit Rauch und Chili-Pfeffer mit natürlichen Gewürzen und geheilt kombiniert werden. Dieses Fleisch kann für Hauptgerichte, oder als Aperitif als Topping auf Pizza, wie Fleisch serviert werden.
Eine prall, mild gewürzte Wurst, die oft wie ein Hot Dog Sandwich serviert wird. Da die Wurst in Herkunft Deutsch ist, ist es auch eine beliebte Beilage Sauerkraut.
Eine deutsche Wurst, die mit gemahlenem Bits von Schwein, Rind, Rinderblut, und Gewürzen hergestellt wird. Es ist eine würzige Wurst vorgegart, aber es ist in der Regel wieder erhitzt, bevor optimalen Geschmack zu schaffen, dient.
Boudin Blanc Wurst
Eine milder gewürzte Wurst, die mit Schweinefleisch hergestellt werden kann, Kalb, Huhn oder mit der Zugabe von Reis als Füllstoff, der Wurst eine blasse Farbe. Die Französisch-Version der Wurst enthält Milch als Zutat, während eine Louisiana-Version zusätzlichen Reis verwendet.
Eine Art der deutschen Wurst aus Schweinefleisch oder einer Kombination aus Schweine- und Kalbfleisch mit Gewürzen und Kräutern. Es ist in der Regel frisch gekauft, also muss es gründlich gekocht werden, bevor es gegessen werden kann. Es ist beliebt, wenn gegrillt, gebraten oder gegrillt.
Eine Art von Schweinefleisch Wurst, die Creole / Cajun Ursprungs ist und einen heißen und würzigen Geschmack. Chaurice ist beliebt in Creole / Cajun sowohl als Hauptgericht kochen und als Zutat in Speisen wie Gumbo und Jambalaya.
Eine kleine stark gewürzte Wurst aus Schweinefleisch stammt aus Mexiko.
Ein grob gemahlener Trockenwurst, die stark gewürzt ist, geräuchert und in Verbindungen produzierte, die von klein bis groß Jumbo Frank reichen. Wenn in Mexiko produziert, diese würzige Wurst ist ungekocht und aus frischem Schweinefleisch hergestellt. Das spanische Produkt, das auch sehr scharf ist, wird aus geräuchertem Schweinefleisch hergestellt, die trocken gehärtet wird.
Eine italienische frische Schweinefleisch Wurst, die einen cremigen, milder Geschmack hat. Es wird in der Regel in Links unter einem Fuß lang mit einem Durchmesser von fast drei Zoll erzeugt. Nelke und Muskatnuss Gewürze geben der Wurst einen einzigartigen Geschmack. Es wird oft gekocht und serviert mit Kartoffeln und Bohnen oder zu Suppen und Eintöpfen.
Oft als polnische Wurst (die ungekocht ist), ist eine vorgekochtes Kielbasa geräucherte Wurst, die mit Zutaten wie Knoblauch gewürzt wird und dann in Verbindungen oder Ringen hergestellt, die etwa 1" bis 2" im Durchmesser sind. Die traditionelle kielbasa wurde meist nur aus Schweinefleisch, aber es wird jetzt als eine Kombination von beiden mageres Schweinefleisch und Rindfleisch oder mit der Türkei hergestellt.
Eine Wurst mit gemahlener Pute und eine Kombination von verschiedenen Gewürzen, wie Kümmel, Muskatnuss und Ingwer. Traditionelle Bratwurst, die deutschen Ursprungs ist, wird mit Schweinefleisch und Kalbfleisch. Türkei Bratwurst ist eine beliebte Alternative zu dem traditionellen Bratwürsten wegen seines geringen Fettgehalt. Es ist am häufigsten zur Verfügung frisch, also muss es gut gekocht werden, bevor es serviert wird. Türkei bratwurst ist am besten, wenn es gegrillt, gebraten, gegrillt oder gebacken.
Wilderei ist eine gute Methode zu verwenden frische Würstchen vorkochen vor dem Kochvorgang mit einem anderen Verfahren, wie Braten, Grillen oder Braten beenden.
Abzuwerben frische Wurst, bringt Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und dann die Rohwürste hinzufügen.
Reduzieren Sie die Hitze zu einem sanften köcheln und Deckel. Kochen Sie für ca. 10 Minuten und dann beenden Garen und Bräunen sie durch Braten, Grillen oder Braten.