Ananas-gedreht Kuchen - gerade ein Kochbuch
Trotz ein paar Momente der „Panik“ -Modus (Details im Rezept Anweisung sind), ich glaube, ich wirklich gut tat. Ich bin kein Bäcker, aber ich habe einen süßen Zahn und habe mehr als mein Anteil an Süßigkeiten isst. Der Kuchen stellte sich heraus, köstlich zu sein. Vivianne enthielt nicht alle Karamell-Sirup in ihr Rezept besorgt ist, dass es zu süß sein könnte, aber ich gieße sie eigentlich alle. Es war nicht so süß wie ich dachte, es sein würde. Mein Mann und Kinder waren begeistert, wie gut und bat Dessert nach jeder Mahlzeit zu haben, solange es noch Stücke des Kuchens links.
Wenn Sie wie ich nicht ein Bäcker sind, würde ich sagen, dass dies für einen Anfänger Bäcker „machbar“ ist. Lesen Sie einfach über meine Panik Moment unten, so dass Sie nicht wie ich in Panik. # 128521; Genießen!
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Ananas auf den Kopf Kuchen
- 1 Ananas
- ¾ Tasse Zucker (¾ cup = 150 g)
- ½ Tasse Wasser (½ Tasse = 120 g)
- 6 Tbsp ungesalzene Butter (6 Tbsp = ¾-Stick oder 86 g) (erweicht)
- 1 Tasse Allzweckmehl (140 g), (I verwendet ungebleicht)
- 1 Teelöffel Backpulver
- ¼ TL Salz koscher
- 2 große Eier (bei Raumtemperatur)
- 3 große Eigelb (bei Raumtemperatur)
- 1 Tasse granulierter Zucker (1 Tasse = 200 g)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ½ Tasse ungesalzene Butter (½ Tasse = 1 Stick oder 114 g) (geschmolzen und abgekühlt)
Sammeln Sie alle Zutaten.
Positionieren Sie eine Zahnstange in der Mitte des Ofens und heizen Sie den Backofen auf 350 Grad. Großzügig Butter einer 9-Zoll-runde Kuchenform.
Peel, halbieren, und der Kern die Ananas, dann schneiden sich in 3/4-inch dicken Scheiben. Schneiden Sie die Scheiben in zwei Hälften. Ich benutzte Ananasschneider. die Kerne und Scheiben eine ganze Ananas.
Setzen 3/4 Tasse (150 Gramm) der Zucker und das Wasser in einem mittleren Topf und gut mischen so der Zucker angefeuchtet wird.
Legen Sie die Pfanne bei starken Hitze und lassen Sie es ungestört. Die Flüssigkeit beginnt langsam für die erste Minute oder zwei, zum Kochen bringen und dann wird es kochen schnell danach. NICHT die Pfanne berühren, bis der Zuckersirup wie unten vom Rand der Pfanne zu karamellisieren beginnt.
Wenn Sie dunkle Farbe Sirup um den Rand der Pfanne (oben rechts) zu sehen, die sanft die Pfanne in einer kreisförmigen Bewegung wirbeln so gleichmäßig der Zucker karamelisiert. Halten Sie wirbeln sanft, bis der Karamell ein mittelgoldbraun ist (sorry ich war damit beschäftigt, dass der Karamell nicht zu dunkel sein und könnte das Bild nicht nehmen).
Wenn es mittelgoldbraun ist, schalten Sie die Hitze auf die niedrigste nach unten und wischen Sie im 6 Essl. Butter. Schnell gut mischen und für splutter vorsichtig sein.
Vorsichtig die Ananas und rühren, bis sie mit dem Karamell überzogen ist. Hier in diesem Moment, geriet ich in Panik. Caramel begann zu verhärten und ich konnte nicht „rühren“! Ich dachte, ich die ganze Sache ruiniert ... Aber keine Panik - das Karamell wieder flüssig wird, sobald Sie es aufheizen und die Ananas auch Release-Saft (siehe nächster Schritt).
Schalten Sie die Hitze auf mittel-hoch und zum Kochen bringen. Zu diesem Zeitpunkt sehen Sie Karamell erneut Verflüssigen bereits. Dann ausschlagen die Wärme auf mittel-niedrig und kocht für 10 bis 12 Minuten, oder bis die Ananas goldbraun.
Mit Hilfe einer Gabel, übertragen die Ananas auf einer Platte.
Weiter den restlichen Karamell auf mittlerer Hitze für einige Minuten kochen, oder bis dick und sirupartig.
Verschiebe die Ananas in konzentrischen Kreisen in der vorbereiteten Pfanne. Achten Sie darauf, in Öffnungen an der Unterseite der Pfanne mit kleineren Stücken zu füllen. Meine Ananas war gerade groß genug, um den Boden zu bedecken (so nicht essen Ihre Ananas, bis Sie diesen Schritt zu beenden!). Wenn Sie zusätzliche Ananas haben, können Sie doppelte Schichten tun. Dann gießen Sie die Karamell-Sirup an der Spitze.
In einer mittelgroßen Schüssel sieben Sie zusammen das Mehl, Backpulver und Salz.
In einer großen Schüssel schlagen zusammen, die Eier und Eigelb, bis gemischt, dann schlagen sie langsam in der verbleibenden 1 Tasse (200 Gramm), Zucker, Vanille und die 1/2 Tasse Butter. Mit einem Gummispachtel, falten Sie die Mehlmischung in die Ei-Mischung, bis sie vollständig vermischt wird.
Den Teig gleichmäßig über die Ananas in der Kuchenform. Tippen Sie auf die Pfanne vorsichtig auf einen Zähler nach oben, um loszuwerden, alle Luftblasen im Teig.
Backen Sie für 50 bis 60 Minuten, oder bis die Oberseite goldbraun ist. Wenn es zu schnell goldbraun wird und noch nicht fertig backen, mit Alufolie abdecken, damit es nicht verbrennen. Der Kuchen ist fertig, wenn Sie einen Spieß in der Mitte des Kuchens einfügen und es kommt sauber (Teig frei). Lassen Sie kühl in der Pfanne auf einem Drahtgestell für etwa 30 Minuten.
Legen Sie eine Servierplatte der Oberseite nach unten auf der Oberseite der Kuchenform, dann die Pfanne halten und die Platte fest zusammen, kehren sie schnell (aber vorsichtig). Heben Sie die Kuchenform aus. Wenn einige der Ananas in die Pfanne stecken, entfernen Sie sie und legen Sie sie auf dem Kuchen zurück. Lassen Sie den Kuchen abkühlen für mindestens weitere 30 Minuten, dann warm servieren oder bei Raumtemperatur.
Der Kuchen kann für bis zu 2 Tagen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur gelagert werden.
Antworten auf Kristen '> Antworten
u r keinen Bäcker? auch jetzt u r Nami!
Der pinapple Kuchen u gemacht sieht genial! Dieses würde es nicht überleben so lange in meinem Haus. Der Punkt, an dem u in Panik geraten, ist, wenn ich immer zu panick. i das letzte Mal zu machen Karamell versucht brach ich meinen Holzlöffel, weil es so schnell hardend. mein Holzlöffel war solide stark. und ja Erhitzen wieder löst das Problem. Sie müssen schnell arbeiten, oder es wird chaotisch. wir mussten perfekte Karamell Gitter in der Schule machen, die Desserts wurden verwendet, zum Garnieren. Ich war so unglücklich, musste ich, dass für Abschlussprüfungen machen. durch diese Erfahrung noch Art traumatisiert. lol
Antwort zu Helene Dsouza I Masala Herb '> Antworten
Sobald Sie es wissen, ist es einfach. =)
Nami, das ist die coolste Ananas corer aller Zeiten! Ich brauche wirklich einen von denen zu finden! Ich denke, dass Sie eine hervorragende Arbeit mit dem Kuchen haben - es sieht köstlich!
# 128578; Mandy
Beantworten Mandy - The Complete Cook Book "> Antworten
Woo hoo Sie haben es geschafft. Ich werde so aufgeregt, als ich Dessert-Rezepte auf Ihrem Blog zu sehen. Ich wusste, dass es in Ihnen einen Bäcker.
Sie wissen, was das bedeutet jetzt, Nami? Ja. Desserts in Hülle und Fülle in Ihrem Haushalt nach Ihren erfolgreichen Kuchen. Bravo! Ihre Back Welt über den Kopf auf die beste Weise drehen # 128578;
Gut für Sie Nami für etwas zu tun, die Sie nicht bequem sind ... backen. Ich sage immer, ich bin kein Bäcker entweder weil Kochen natürlich zu mir kommt. Desserts und Backen ... nicht so sehr. Das sieht toll aus und ich bin so beeindruckt Sie frische Ananas verwendet. Ich liebe deine Ananasschneider / corer. Wie cool. Siehe ... jetzt nur halten Backen und bald werden Sie beginnen ein wenig bequemer mit ihm bekommen und es dauerte nicht lange Sie Hubby sind wird sagen: „... alle Kuchen machen stoppen. Ich werde fett". Nun, das ist, was mein Mann tat. LOL. # 128578; Great job und Tutorial. # 128578; Hab eine großartige Woche!
Lyn (My Little Messy - Cheeky)
Delicious suchen Kuchen, Nami! Ich glaube, Sie den Titel ab sofort fallen lassen kann! # 128512;
Ich würde gerne Ihre Ananas versuchen, den Kopf Kuchen an einem dieser Tage! Meine Mädchen würden sicher sehr glücklich und aufgeregt sein! Ich bin langsam in Backen bekommen jetzt von Cookies Muffins, Cupcakes und dann größere Kuchen. Hoffentlich werde ich in der Lage sein, einfache Geburtstagskuchen backen für meine Mädchen (sie haben seit dem letzten Jahr wurde Ihr Interesse!) # 128521;
Beantworten Lyn (My Little Messy - Cheeky)> Antworten
Sie baked..and Ihren Kuchen stellte sich heraus, erstaunlich Nami! Ich habe das Gefühl, dass Shen sehr stolz auf dich war! Tolle Fotos und Rezept müssen versuchen! Gut gemacht mein Schatz!
Antwort zu Sandra # ‚s Einfach Kochen‘> Antworten
Oh, ich war in Monterey am vergangenen Wochenende und an dich gedacht. Wir aßen in einem Restaurant namens Passion in Pacific Grove und es war großartig. Sie konnten aufnehmen mich sogar mit der glutenfreien Anforderung!
Antworten auf Terris-Free Eats Food '> Antworten
Das sieht so lecker! Ich habe noch nie eine Ananas auf dem Kopf Kuchen, aber sie sehen so lecker aus, ich brauche wirklich zu versuchen, eine zu machen. Der Karamell und Ananas Teil sieht unglaublich # 128512;
Ein schlichter Klassiker eines Kuchen. Der schwierigste Teil ist immer es aus der Pfanne. Aber wenn Sie nonstick oder eine Silikon-Pfanne verwenden, ist es ein Kinderspiel.