arabische Küche
„Tafathalo“ bedeutet „Tun Sie mir die Ehre“. Es ist eine Einladung an den Tisch zu kommen.
eine Mahlzeit mit anderen zu teilen ist eine alte ehrwürdige Tradition in der arabischen Welt und ein Ausdruck der Gastfreundschaft.
Die arabische Küche ist in erster Linie eine Kombination aus Mittelmeerraum, den Nahen Osten und indischem Essen. Es wurde durch die Vermischung von arabischen und nicht-Araber im Laufe der Jahrhunderte beeinflusst. Europäische Kulturen wie die Spanisch, Italienisch, Französisch und Griechisch hatte auch Auswirkungen auf der arabischen Küche. Die türkische Küche hatte Auswirkungen auf die gesamte arabische Welt, persische und indische Küche hatte Auswirkungen auf der östlichen Seite der arabischen Länder.
Die arabische Küche enthält eine Kombination aus einer reichen Vielfalt der Mittelmeerraum, dem Nahen Osten und indisches Essen.
Sie werden die folgenden Elemente der meisten Zeit finden;
KULTUR DER ARABISCHEN CUISINE
Das wesentliche Konzept in der arabischen Küche ist Gastfreundschaft.
Formale Abendessen und Feier sind normalerweise große Mengen von Lamm (oder Kalb), Huhn, Reis, gedünstetes Gemüse mit Tomatensauce und mit einer Vielzahl von Kräutern und Gewürzen Gerichte. Mehrere andere Beilagen und Salate sind im Preis inbegriffen.
Die Mittlere Osten Diät besteht aus vielen Zutaten normalerweise nicht in der amerikanischen Küche verwendet werden, wie Linsensuppe, Bohnen, Oliven-und Sesamöl, Oliven, Feta-Käse und Datteln.
Einige der arabischen Gerichte brauchen viel Vorbereitungszeit, wie die gefüllten Weinblätter, gefüllte Zucchini, Paprika oder Kohl.
GEMEINSAME DER ARABISCHEN COOKERY
Brot ist ein wesentlicher Bestandteil auf dem Tisch in der arabischen Küche. Es wird auf der Seite verwendet wird, in Salaten oder in bestimmten Gerichten wie die „fatteh“
MOLKEREI
Joghurt aus Schaf, Kuh oder Ziegenmilch in vielerlei Hinsicht verwendet wird;
- mit Wasser als erfrischendes Getränk verdünnt.
- Abgetropft und als Gewürz verdickt.
Weizen ist eine weitere Klammer und wird als Vollkorn, rissige oder als Mehl für Brot und eine Auswahl an Gebäck verwendet. Bulgur ist ein weiterer Favorit Korn in einigen arabischen Ländern und wird in dem Frühstück in den nordafrikanischen Ländern und gekocht ähnlich wie Reis im Irak eingesetzt.
ÖL
Olivenöl ist das am häufigsten für das Kochen und Dressing. Es ist in Libanon, Syrien, Palästina und Teilen von Nordafrika produziert.
Sesamöl wird auch in einigen Ländern, in denen Olivenöl knapp ist.
GEWüRZE
Gewürze sind die Essenz der arabischen Küche. Die am häufigsten verwendeten Gewürze verwendet werden, umfassen, jedoch nicht darauf beschränkt; Zimt, Piment, Anis, Muskat, Sumach, Kardamom, Nelken, Kümmel, Kümmel, schwarzer Pfeffer, Safran und Kurkuma. Die Araber wurden in der Geschichte für ihren Gewürzhandel mit anderen Ländern seit langem bekannt.
GEMÜSE
Gemüse verwendet wird, roh und gekocht. Eine große Vielfalt von Gemüse verwendet. Die Favoriten sind Auberginen, Zucchini, Blumenkohl, Okra, grüne Bohnen und Spinat.
Eine Vielzahl von frischen und getrockneten Bohnen und Hülsenfrüchten ist auch wie Erbsen und Linsen verwendet.
Sie enthalten in der Regel Salate, Getreide, Hülsenfrüchte und Gemüse.
FOOD für besondere OCCASSION
Im Nahen Osten, das Essen hat einen besonderen Platz in sozialen Interaktionen, vor allem in den religiösen Traditionen zu beobachten.
Die großen christlichen Feste sind Weihnachten, Ostern und die Fastenzeit, die es vorangeht.
DER GEIST DER ARABISCHEN TABLE
Der wesentliche Bestandteil in jeder arabischen Mahlzeit und jedes arabischen Land ist die Gastfreundschaft und Großzügigkeit (karam).
ESSEN AUF DIE DURCH ARABS WEST VERBRACHT
TERMINOLOGIE DER ARABISCHEN COOKING WORTE
BABA Ghannouj
BAAMIEH
BANADOURA (Tamatah / Tamatem)
BAQDOUNIS (Ma'adanosse)
BAQLAWA
BATINJAAN
BAYDH
BOREK
burghul
DAJAAJ
HALEEB
HAREESI
HUMMUS
KA'K
KATAIF
KIHYAAR
KNAAFEH (Kunafah)
Kibbeh
KIZBARA
kousa
kufta
LABAN
Labneh
LAHM
LOUBIEH
Ma'amoul
Mahshi
MALFOUF (Lahannah)
MA'E WARD
MEZA
MUJADDARAH
Murabba
MISTIKAH
QARNABEET
QOUZI (Quzi)
SAMBOUSIK
Sammak
SAMNEH
Sharab
SHOURABA
Smeed
SILQ
TAHEENI
TEEN
YAKHNIE
Za'tar
Zayt
CUISINE IN DIFFERENT arabischen Ländern
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Die ägyptische Küche wird von der libanesischen, syrischen, griechischen, türkischen und italienischen Küche beeinflusst. Die ägyptischen Bauern sind seit langem eine Vielzahl von Gemüse und Früchte angebaut, entsprechend der ägyptischen Küche bietet „Mezza“ Gerichte, gefülltes Gemüse und Nudeln.
Das fruchtbare Land rund um den Nil. zusammen mit dem mäßigen Wetter der Bauern erlaubt zu wachsen, Datteln, Feigen, Zuckerrohr, Erdbeeren, Wassermelone, Mangos, Granatapfel, Orangen, Trauben, Artischocken, Okra, Radieschen, Kohl, Bohnen und Rüben.
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Kushari, die eine Kombination von Linsen und Pasta serviert mit pikanter Sauce.
Die Melokhia ist ein Kraut in der größeren Familie der Minze (vom Corchorus Anlage genannt). Es ist ein ziemlich bitteres Kraut mit einem natürlichen Verdickungsmittel.
Melokhia ist seit der Zeit der Pharaonen als beliebtes Nahrungsmittel in Ägypten bekannt und verbreitet später in der Levante zu Ländern. Die Levantiner Stil lässt die Blätter ganz.
Fattah mit Huhn, Reis und cremiger Joghurt-Sauce.
Täuschen Medammas mit Fava Bohnen, die als Frühstück Essen in Ägypten häufig gegessen werden.
Iraks Küche ist die abwechslungsreiche Küche von allen Ländern des Mittleren Ostens und ist bekannt für seine Raffinesse bekannt.
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Traditionelle Garnierungen für Masgoof umfassen gehackte Zwiebeln und Tomaten, sowie die Ton-Ofen Fladen gemeinsam in dem Irak und ein großen Teil des Mittleren Ostens.
Wie viele andere irakische Gerichte wird in der Regel mit Reis serviert, zusammen mit Salat und Gurken.
Quzi (gefüllte Feder Lamm). dies ist ein traditionelles besonderes Anlass Hauptgericht im Irak und in Jordanien, wo ein ganzes Lamm oft bereit ist, große Massen zu dienen. Es ist eine schöne Präsentation, die Ihre Gäste beeindrucken.
Jajeek; ist eine einfache, erfrischend, gesund und lecke Vorspeise mit Gurken, Knoblauch und Joghurt hergestellt.
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Kibbeh ist das nationale Gericht und wird in einer Vielzahl von Möglichkeiten, einschließlich rohen „Kibbeh Nayeh“ gemacht mit gemahlenem Lamm und Bulgur gegessen.
Hummus Bi Tahina der berühmte dip mit Kichererbsen und Sesampaste (Tahina). Jeder liebt Hummus. Es ist die Dip, die jederzeit bedient werden können Sie eine große Vorspeise brauchen, sei es mit Fladenbrot oder als Gemüse-Dip. Hummus macht jeden Tisch mehr Spaß, weil der Geschmack, der durch die Jung und Alt gleichermaßen beliebt ist. Es ist einfach und schnell zu machen, und es ist für alle Jahreszeiten.
Marokkos Küche ist vielfältig, je nach Lage.
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Couscous ist Marokko Nationalgericht, gemacht mit gewürzten Rüben, Kürbis, Kartoffeln und Hähnchen auf ein Bett von Couscous eingebettet (die aus Grießmehl hergestellt wird, Salz und Wasser).
Tajine Gerichte werden bei niedrigen Temperaturen langsam gekocht, in sehr zartes Fleisch mit aromatischen Gemüse und Sauce führt.
Bistilla (Pastilla); ist eine köstliche Torte mit Blätterteig gefüllt mit gehacktem Fleisch, Huhn oder Fisch, Petersilie, Mandeln und gewürzt mit Ingwer, Muskat, Zimt, Safran und Kardamom gemacht.
Tee ; Minze Tee und grüner Tee mit frischen Pfefferminze sind in dem Frühstück und nach den Mahlzeiten verzehrt.
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Mjaddara eine Beilage von braunen Linsen mit Reis und karamellisierten Zwiebeln. Eine voll nahrhafte Mahlzeit, ist Mjaddara einfach zu machen und sehr schmackhaft.
Fattoush. ein beliebter palästinensischer Salat viel während des Fastenmonats vorbereitet, Ramadan. Es ist ein frischer Frühlingssalat, die viele nahrhaften Zutaten kombiniert.
Mansaf ist eine traditionelle Mahlzeit im zentralen Westbank und Naqab Region im südlichen Westbank, hat seine Wurzeln aus der beduinischen Bevölkerung von Jordanien. Es ist vor allem bei Gelegenheiten gekocht wie Urlaub, Hochzeiten, Geburten einer großen Versammlungen oder einen Gast zu ehren.
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Kibbeh. obwohl auch im Libanon und im Irak bekannt ist, wird auch auf viele verschiedene Weisen in Syrien vorbereitet. Es wird in Granatapfelgeschmack Sauce gekocht oder gebraten.
Die Golfstaaten haben eine ähnliche Küche aufgrund der gemeinsamen Geographie und Geschichte. Indische Gewürze sind weit verbreitet, aufgrund der Auswirkungen der alten Händler verwendet, die aus Indien tragen die Gewürze durch die Golfstaaten auf ihrem Weg zu den Mittelmeerstaat gereist.
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Makboos Samak ist ein köstlicher und reiche Teller mit Fisch, Linsen, und Vielzahl von Kräutern und Gewürzen.
Harees. getränkt, getrocknet und zerdrückt Weizenkörner (jereesh) mit Stücken von Fleisch gekocht, gehackten Zwiebeln und Tomaten.
Custard mit Kardamom Rosenwasser; ein traditioneller Pudding in den Vereinigten Arabischen Emiraten, ein Urlaub Favoriten.
Tunesien hat die schärfste Nahrung unter den nordafrikanischen Ländern. Die hier Küche wird als „Nahrung der Sonne“ oder „Sonne Küche“ bekannt.
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Klassische tunesische Küche Zutaten
Harisa; ist eine Würze aus zerstoßenen Pfefferschoten, Knoblauch, Olivenöl, Kümmel, Koriander und Salz. Es wird fast täglich verwendet. Es ist das wichtigste Gewürz in Algerien, libyscher und tunesischer Küche verwendet.
Harisa kommt aus dem arabischen Wort für „in Stücke brechen“, die durch das Schlagen heiße Paprikas in einem Mörser getan.
Weizen, Bohnen und Kichererbsen sind auch andere favourates.
Lamm und Couscous sind immer auf der tunesischen Tabelle.
Jemen hat eine vielfältige Geographie in seinem Land.
Ein sehr verbreitetes Gewürz im Jemen verwendet wird, ist „Hawajat“. die eine Mischung aus Kurkuma, schwarzer Pfeffer, Kümmel, Koriander und Kardamom. Es ist für fast alle Arten von Gerichten hinzugefügt. Jemens Küche ist fettarm.
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Batata Yakhni. eine typische jemenitische Mahlzeit, den Reis und gebratenes Huhn, Kartoffeln, Tomaten und Kohl gekocht in einen Eintopf enthält.
Sayadiah. ein goldener Fisch und Reis Gericht, mit duftenden Gewürzen wie Kardamom, Zimt, Nelken und Koriander.
Basboosa. eine beliebte Wüste mit Grieß, Eier und Joghurt hergestellt.
Kaffee. Jemen ist berühmt für seinen Mokka Kaffee. Mokka ist nach dem Hafen, von dem die besten jemenitischen Kaffeebohnen geliefert werden benannt. Kaffeehäuser sind reichlich im Jemen. Viele Restaurants haben oberen Lounges für Leute Kaffee oder Tee zu trinken und ihre Geschichten teilen.
Mohalabia. ist ein heikles Pudding mit gemahlenem Reis und Milch.
Saltah. Dieses Gericht ist zum Mittagessen serviert. Es ist sehr lecker und schmackhaft. Es regt den Appetit an. Saltah gilt für die meisten Menschen Sana'a eines der Hauptgerichte sein.