Arhar Dal Fry Rezept (Wie man Toor Dal) - Fun Food und Frolic
Arhar Ki Dal ist ein alltägliches Komfort Essen, zu dem die meisten uns sind süchtig. Arhar Dal Fry ist ein Linsen-Curry, die ohne fail gedünsteten Reis oder Garam Garam phulkas für das Mittagessen in den meisten der indischen Haushalte begleitet. Meine Liebesaffäre mit diesem bescheidenen Linsen-Curry begann schon in jungen Jahren. Jeder, der mit der Kumaoni Esskultur vertraut ist, wäre meine Vorliebe für diesen dal verstehen. In den meisten der Kumaoni Haushalte, besteht das Mittagessen oft von dal-Bhaat (Linsen-Reis), und wenn wir dal sagen, standardmäßig sind wir auf arhar ki dal. Es gibt einen ungesagt, seelen sättigenden Komfort in die kochenden heißen arhar dal brät mit gedämpftem Reis Aufwischen (Bhaat), dass auch sans jedes Besteck verwenden. Und bis heute arhar ki dal mit Reis bleibt mein Liebling Komfort Essen, kein zweiter Gedanken darüber.
Jeder Koch hat seine eigene Methode oder ein Rezept zu folgen, wenn es darum geht, - dal braten. Ich bin nach der Methode, die von den älteren Damen unseres family.Well mir weitergegeben, sollten Sie beachten, dass das ursprüngliche Rezept für schweres Messing-Kochgeschirr genannt dal zu kochen. Ich schalte aus zwei Gründen zu Dampfkochtopf. Man, ich habe nicht den Messing-Auflauf. Zweitens, ich bin nicht kein Patient Koch. So kann dies eine schnelle Version des langsamen gekochten arhar dal braten genannt werden. Doppelsieger. Obwohl der Geschmack von dal langsam gekocht arhar ist nur eine andere Ebene von foodgasm. Mein Herz ist auf jeden Fall ein wenig im Augenblick überwältigt, als ich mit Ihnen, dieses Rezept teilen bin. Es gibt so viele nostalgische Essen Erinnerungen mit diesem einfachen arhar dal braten verbunden. Und ich bin mir ziemlich sicher, dass meine Lieblings nehmen auf Komfort Essen für immer-und-immer die klassische sein, Arhar Dal Fry, dass ich nicht genug bekommen können - dal-Bhaat.
Also, wenn Sie dal und Reis lieben, wie viel geschehen, wie ich es tue, geben Sie dieses Rezept ausprobieren! Hoffe, dass Sie alle diese ein genießen, so viel wie ich. Erfahren Sie, wie Arhar Dal fry in wenigen einfachen Schritten zu machen:
- 1 Cup Taube Erbse Linsen (arhar / toor dal)
- 1medium große Zwiebel fein gehackt
- 1 klein bemessene tomato zerhackt
- 1 grüner Paprika fein gehackt
- 1/2 TL Kurkuma
- Salz nach Geschmack
- 1/2 TL rote Chilipulver
- 2-3 Stücke von rohen Mango-Scheiben oder Amchur Pulver
- 1 Esslöffel Speiseöl
Zutaten für die Temperiereinrichtung (tadka)
- 1 tsp Kümmel
- Eine Prise Asant (Hing)
- 1 EL Butterschmalz (Ghee)
- Reinigen, Spülen und dal in genügend Wasser einweichen. Beiseite legen.
- In einem Druckkocher Öl erhitzt a ein Eßlöffel des Kochens.
- Sobald das Öl heiß genug ist, fügen Sie gehackte Zwiebel und braten, bis Zwiebel wiederum hellbraun in der Farbe.
- Als nächstes fügt die gehackte Tomate mit dem roten Chilipulver, Salz und Kurkuma entlang.
- Fry bis Tomate drehen matschig und das Öl trennt sich vom Masala.
- Lassen Sie das Wasser aus dem getränkten dal. Fügen Sie den dal im Dampfkochtopf. Rühren Sie zu mischen.
- Fry für eine Minute oder so. In 2 bis 3 Tassen Wasser zusammen mit dem amchur Pulver und grünem Chili.
- Schließen Sie den Deckel des Druckkochtopfs. Kochen Sie die dal bei mittlerer Hitze für 1 bis 2 Pfeife.
- Schalten Sie die Hitze. Lassen Sie die Dampfzufuhr auf natürliche Weise aus dem Dampfkochtopf.
- Öffnen Sie den Deckel, wenn der dal zu dick scheint, stellen Sie die Konsistenz mit lauwarmem Wasser.
- Geschmack und die Würze entsprechend anpassen.
- Stellen Sie die dal schwacher Hitze köcheln lassen. Unterdessen bereiten die tadka.
- Wärme Ghee in einer kleinen Pfanne. In Asafoetida und Kümmel.
- Sobald die Samen Farbe und das Aroma verändern wird freigegeben gießen Sie die tadka über die dal. Schalten Sie die Hitze.
- Schließen Sie den Deckel des Druckkochtopfs. Lassen Sie die dal auf diese Weise, bis sie bereit sitzen zu dienen oder 5 Minuten.
- Garnierung mit frisch gehackten Korianderblättern.
- Serve Arhar Ki Dal warmen mit gedämpftem Reis oder phulka.