Atole de vainilla Archives - Die andere Seite des Tortilla
Dieser Beitrag ist Teil einer kompensierten Kampagne mit Maseca, aber alle Meinungen und das Rezept hier sind meine eigenen.
Atole de vainilla ist ein traditionelles masa basierendes Getränk, oft mit Milch und heiß serviert. Dieses heiße Getränk geht mit Tamales, Gebäck oder Pan Dulce und auch beliebtesten um Tag der Toten und die Feiertage.
Vanille, Erdbeere und Schokolade sind die häufigsten Aromen von atole heutzutage, aber man kann manchmal auch mora (Brombeere, einer meiner Favoriten) finden, nuez (Pecan), Ananas, elote (Mai), piñon (Pinienkerne) und viele andere Aromen. In einigen Gebieten von Mexiko, können Sie sogar wohlschmeckend atoles-one mit gemacht finden mit grünem Chile ist chileatole genannt.
Es ist ein masa haltiges Getränk, wo die gelöste masa wirkt als Verdickungsmittel dieses heiße Getränk die Art von deftigem Genuss zu machen, die auf Ihre Rippen wirklich haften. Ich habe vor über die Verfügbarkeit von atole gesprochen, die in Pulver Paketen kommen, aber neben meinem Champurrado Rezept (die bereit Laden gekauften masa von meinem lokalen Tortillería verwendet), ist diese Version mit Maseca Instant Maismasa Mehl ist noch einfacher zu machen und ein sicherer Schritt über den Geschmack von einem Paket. Es ist ein hausgemachter Geschmack, ohne all der Arbeit Ihre eigenen nixtamal Schleifen oder masa Mulltuch mit, die lösen. Es ist, was Sie vielleicht eine semi-selbstgemachte Version nennen, wenn man so will.
Manchmal atole ist auch mit verschiedenen Farben von Mais und Milch oder Wasser als Flüssigkeit (ich habe persönlich atole gemacht mit weißen, gelben und blauen Mais Basen geschmeckt). Ich mag meinen atole nicht zu dünn sein, so hat ich eine Gewohnheit, es zu Beginn sehr dick und Ausdünnung es dann mit Milch oder Wasser aus je nach Bedarf. Wenn Sie Ihr lieber dünner sein, können Sie das gesamte Wasser statt Milch verwenden und den Teil des Maseca Instant Maismehl nach Ihren Wünschen reduzieren.
Dieses Rezept produziert den besten Erdbeergeschmack, wenn Sie Beeren verwenden, die sehr reif sind. Ein Trick, um mein Rezept ist, dass ich die Erdbeeren aufzuweichen, bevor ich sie in den Mixer geben (was nur bedeutet, dass ich sie in Scheiben schneiden und legen Sie sie in eine Schüssel und streuen Zucker über sie die natürlichen Säfte zu erlauben zu kommen).
Wenn Sie nicht die atole sofort nach dem Kochen, lagert in einem luftdichten Behälter mit Plastikfolie gepresst verbrauchen an die Spitze der Flüssigkeit so eine Haut, die oben nicht über bildet. Wenn ein Hautform der Fall ist, können Sie sanft entfernen Sie es mit einem Löffel, aber dann sind Sie nicht immer Ihren ganzen Stapel zu genießen. Eine letzte Anmerkung: Stellen Sie sicher, dass die Maseca Sie verwenden ist speziell für Tortillas und nicht Tamales oder es eine andere Konsistenz erhalten.
Heute wir essen Tamales de Pollo con mole verde in unserem Haus zu feiern. Ich gebe zu: Ich kaufte mir dieses Jahr von meinem Lieblings-tamalería. der Tamalli Raum Charros. Sie haben einen tamal LKW bekommen, und wenn sie in der Nähe von meinem Hause neulich aufgehört, ich konnte einfach nicht widerstehen und kaufte ein paar für den Urlaub.
Es ist auch in Mexiko gemeinsam Ihre Tamales auf Día de la Candelaria mit einem atole zu genießen. Sie können mein Rezept für Champurrado für eine köstliche Schokolade atole überprüfen.
Wir arbeiten an einem großen Rezept für Tamales in der Testküche basiert auf einem Rezept uns von einem Freund gegeben, der entlang der Texas-mexikanischen Grenze aufgewachsen ist. Ihre Mutter besitzt ein bekanntes Restaurant und einer der Köche dort war großzügig genug, um ihr Rezept mit uns zu teilen. Wir können nicht warten, um es bald an Sie weitergeben!
- Wie sieht Ihre Familie Día de la Candelaria feiern. Was ist Ihre bevorzugte Art von Tamales?
¡Bienvenidos!
Neue Rezepte, frische Reisetipps + mehr
Geliefert direkt in Ihren Posteingang!