Atole de Pinole con Vainilla - Gurken und Limetten
Es ist nicht schwer zu pinole süchtig zu werden. Es ist keine Nahrung für die Angst vor der Kohlenhydrate, aber zum Glück habe ich noch nie einer dieser Menschen gewesen. Wenn seine Lebensmittelgruppe vergeben werden kann, ist es eine Energie dichte Nahrung, indem sie in dem amerikanischen Kontinent seit Jahrhunderten nicht nur für das Überleben in Zeiten der Nahrungsmittelknappheit, sondern auch zum Vergnügen.
Nun zu klären, auf einigen Internet-mis-Informationen: pinole und Maismehl ist nicht austauschbar. Es sei denn, einen rustikaler Steinboden Polenta verwendet, die den Keim und den Rumpf des Maiskörner enthält, die dann leicht geröstet, gemahlen und gesüßte in Pinole, werden Sie eine Tasse laufender Grütze trinken, nicht de pinole atole. Gewalzter Stahl Maismehl fehlt den Keim und Rumpf, die die meisten der lebenswichtigen Nährstoffe von pinole liefern.
Wenn wirklich daran interessiert, den vollen Nutzen von pinole in genießen, nutzen Sie die viele fertigen Versionen (von Rancho Gordo. India Seed-Suche. MexGrocer. Usw.). Oder nehmen Sie die Zeit, die von gerösteten (geknallt oder nicht) ganzen Maiskörner zu machen.
Meine eigene Präferenz ist für atole de pinole mit Kuh- oder Ziegenmilch hergestellt, aber Wasser ist die traditionelle (und präkolumbianischen) Basis. Diese atole ist wunderbar mit der Zugabe von einem Schuss oder zwei Espresso. Just do it keine latte nennen.
Atole de Pinole con Vainilla
- 1 Tasse Milch
- 1/4 Tasse Pinole
- 1 EL brauner Zucker
- 1/4 TL Vanilleextrakt
- Pinch Salz koscher
- Kakaopulver zum Bestäuben
Schneebesen die Pinole in 1/2 Tasse Milch, bis sie vollständig gelöst. Beiseite für 5 Minuten ruhen. Die restlichen Zutaten in einem kleinen Topf und bringen Sie zu einem Simmer. Stir in der Pinole und Milchmischung. Weiter sieden, bis das Getränk genug zur Beschichtung der Rückseite eines Löffels eingedickt ist.
Überprüfen Sie für Süße. Für eine caffeinated Version, fügen Sie ein Schuss oder zwei starken Espresso. Garnitur mit einem Abstauben von Kakaopulver.