Attukal kulambu
Attukal kulambu oder Paya ist ein berühmtes nicht-veg Gericht in den südlichen Teilen von Indien aus Lamm gemacht feet.A würzig kulambu meist zum Frühstück oder Abendessen, da sie mit gedämpften rice.The reichen, würzige Zutaten gut geht nicht gibt den Geschmack, Aroma damit den kulambu so dass es köstlich.
Ich habe kein Öl machen diesen kulambu weil die Attukal verlassen wird viel Öl (Fett) verwendet, die mehr als genug ist, um diese kulambu.Attukal zu machen ist vor allem in Restaurants mit Appam, Idiyappam und weich Untätig serviert.
Die Reinigung ist wirklich hart, sie rauchen sie und braten sie über das Feuer die winzigen Haare zu verbrennen und es muss entfernt werden, perfekt clean.Better es vom Metzger getan.
Diese kulambu dauert sehr lange Zeit, um cooked.Usually ich sie täglich machen vor und servieren es für das Frühstück am nächsten day.Make dieses Attukal kulambu zu Hause und servieren mit Ihrem Lieblings-Frühstück.
VORBEREITUNGSZEIT. 20 MINUTEN
KOCHZEIT. 45-50 MINUTEN
2 Lammfuß (dh 8)
20 Schalotten (kleine Zwiebeln)
2 Tassen Kokosmilch (1 Kokosnuss)
1/2 TL Kurkuma
Wasser nach Bedarf
1 - 1/2 TL Kümmel
2 TL Koriandersamen
1 - 1/2 TL Fenchelsamen
12-15 getrocknet roten Chilischoten
4 Zoll lange Stück Ingwer
8 Knoblauchzehen
Waschen und reinigen Sie die Bein 3-5 mal Ziegen in Wasser.
Trocken mahlt die Bestandteile unter mahlen Spalte 1 ohne Wasser.
Dann fügen Sie die 2 Bestandteile mit 1/4 Tasse Wasser zu einer feinen Paste zu mahlen.
In einem Druckkocher Zwiebeln, Tomaten, Ziegenbein und brät für 5 Minuten auf mittlerer Flamme.
1 - 1/2 Tassen Wasser, Boden masala 1,2 und Druck-Koch für 5 Pfeifen auf hohe Flamme kochen und dann um die Flamme zu niedrig und Kochen für 15 Minuten.
Öffnen Sie den Deckel, wenn der Druck vollständig durch itself.The Ziegenbein freigegeben wird, würde 60% jetzt gekocht werden.
Dann fügen Sie die Kokosmilch, Salz und kocht für 5 Pfeifen auf hohe Flamme köcheln lassen, die Flamme zu niedrig und kocht für 15 Minuten.
Schalten Sie den flame.Open den Deckel, wenn der Druck gelöst wird, wird die kulambu bereit sein, jetzt mit reicher Farbe und Geschmack.
Servieren Sie die köstlichen Attukal kulambu heiß mit Ihrem Lieblingsfrühstück.
Hinzufügen von Tomaten ist völlig optional.
Ich habe kein Öl auf diese kulambu hinzugefügt, wie die Attukal in Fetten, die reich ist.
Extrahieren Sie die Kokosmilch aus einer vollständigen Kokosnuss mit 2 Tassen Wasser.
Getrocknete rote Paprikas so reiche Farbe auf die kulambu gibt, können Sie diese auch mit roten Chilipulver ersetzen.