Backen - Köder - Backen, Kochen und alles dazwischen Vogel, Küken oder Entlein (Zuckerplätzchen und
Es scheint, wie ich aus meinem Blog weg für eine lange Zeit waren. Ich habe diese letzte Woche und hatte über sie Blog gedacht, aber die Zeit gehalten von mir wegzukommen. Es regnete auch seltsame Stunden, damit ich keine Bilder von ihnen, Ausreden Ausreden nehmen könnte. Wie dem auch sei, ich kaufte dieses nette kleine Ausstecher vor einiger Zeit und ich dachte, es wäre toll, Küken für die Herstellung, aber es gab keinen Raum für die Beine. Dann fiel mir ein, dass sie tatsächlich Entchen oder Vögel sein könnte. Nun, ganz gleich, was sie sind, sie sehen immer noch süß, so dass ich sie in 3 verschiedenen Farben, ergänzt mit verrückten Augen.
Zuckerplätzchen und Royal Icing
Ausbeuten: ca. 30 Medium Cookies (abhängig von der Größe / Form)
ZUTATEN
Für die Zuckerplätzchen:
750g (6 Tassen) Allzweckmehl
1 Teelöffel (8 g) Salz
454g (2 cup / 4-Sticks) ungesalzene Butter, für etwa 5 Minuten bei Raumtemperatur erweicht
400g (2 Tassen) Streuzucker
2 große Eier, kalt
1 EL (15 ml) reines Vanille-Extrakt
1/4 TL (1,25 ml) reiner Zitronen- / Orangenextrakt
Für die Royal Icing:
1 kg (2,25 lb) Zu
75g (5 EL) Meringepuder
1 tsp Weinsteinrahm
1 tsp klarer Extrakt (orange oder Kalk)
1/2 bis 1 EL Limettensaft (optional)
125 - 160 ml (1/2 bis 2/3 Tasse) Wasser
METHODE
Für die Zuckerplätzchen:
In einer großen Schüssel sieben Sie zusammen Mehl und Salz. Beiseite legen.
In einem elektrischen Mixer mit dem Defibrillationselektrodenaufsatz angebracht (oder Handmischer), Sahne Butter und Zucker schaumig und bleich, etwa 3 bis 5 Minuten. Schlagen Sie in den Eiern.
Mehl-Mischung und mischen Sie auf langsamem, bis sie gründlich kombiniert. In Vanille und Zitronenextrakt und Mischung.
Entfernen 1/2 des Teiges aus der Schüssel, einen Ball machen, und es auf einem großen Stück Plastikfolie auf der Theke. Wickeln Sie die Seiten der Umhüllung über den Ball, dann mit der Handfläche nach unten drücken und eine Scheibe über 2" dick machen. Finish, um die Scheibe mit der Plastikfolie gewickelt wird. Wiederholen Sie mit der 2. Hälfte des Teiges. Kühlen Sie beide Scheiben aus Teig für etwa 45 Minuten.
Entfernen Sie eine Scheibe und entfernen Sie die Plastikfolie. Legen Sie es auf einem großen Stück Pergamentpapier, dann legen Sie zwei 1/4" Holzdübel auf beiden Seiten des Teigs, dann ein anderes Blatt Pergamentpapier auf. (Sie haben nicht die Dübel müssen, wenn Sie eine Roll haben Stift mit Führungsringen)
Der Teig so bündig ist mit dowels-- sie wird dafür sorgen, dass Ihr Teig mit gleichmäßiger Dicke ist.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 160 ° C (325 ° F). Schieben Sie Ihr Pergamentpapier und Teig auf ein Brett, anschießend in einem Kühlschrank für ca. 15 Minuten.
Entfernen Sie aus dem Kühlschrank, und schneiden Sie Ihre Formen der Messer Ihrer Wahl, setzen sie auf ein halbes Blatt Bäcker mit Pergament gezeichnet (oder einem Silikonbackmatte), mit 2" Spiel um jeden und dem Rand des Blattes. Legen Sie Blatt mit Cookies in Gefrierschrank für 15 Minuten vor dem Backen. backen 12-14 Minuten, oder bis Kanten goldbraun sind.
Kühle Blätter auf einem Rost für 10 Minuten, dann Cookies sanft entfernen und auf Roste Kühlung zu beenden.
Für die Royal Icing:
Sift Puderzucker in die Schale des Mischers. In Meringepuder und Weinsteinrahm. Mischen Sie die trockenen Zutaten mit einer Gabel oder einem Schneebesen.
In klaren Extrakt und Limettensaft zum Wasser. In den trockenen Zutaten.
Vermischen sich mit dem Defibrillationselektrodenaufsatz (oder Handmischer) nur bis die Bestandteile vermischt werden, weniger als eine Minute. Die Mischung wird die Konsistenz von Fruchteis ähneln. Schaben die Seiten nach unten und für einige Sekunden mischen.
In einem luftdichten Behälter gut bis zum Gebrauch abgedeckt. Icing kann bis zu einer Woche bei Raumtemperatur gelagert werden.
(Bake -. Bait // Cookie-Rezept von Sweetapolita Royal Icing Rezept von CancunCookies)
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