Baingan Bharta - Bhavna - s Kitchen
Rezept Creator. Bhavna
- 1 Large Aubergine (Aubergine / Baingan)
- 1 Medium Tomaten. fein gehackt
- 1 EL Ingwer Paste
- 1 TL Knoblauchpaste. optional
- 1 mittelgroße Zwiebel. fein gehackt, optional
- 1/4 Tasse frische Joghurt
- 1 kleine simla mirch (optional)
- 1 Teelöffel Green Chili. fein gehackt
- 2 EL Koriander (Koriander), zerhackt. Ich auch Handvoll Dhaniya hinzufügen, während das Kochen und lassen wenig Menge auf zum Garnieren
- 1 Teelöffel Cumin Seeds (Jeera)
- 1 Teelöffel Red Chili-Pulver
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 2 TL Koriander-Cumin Powder
- 1/4 Teelöffel Garam Masala
- 1 Tablebspoon Öl oder Ghee
- 1 Teelöffel Zucker (Optional)
- Salz nach Geschmack
- Zum Garnieren:
- 2 EL Koriander (Koriander), fein gehackt
- Während der Wintersaison. Ich wachsen grüne Zwiebel, Knoblauch und Bockshornklee Blätter in meinem Hinterhof und ich für mehr Geschmack diejenigen in meinem Baingan Bharta hinzufügen.
1.Grease die Aubergine mit etwas Öl, wickeln in Aluminiumfolie und kocht über eine offene Flamme, bis es weich ist. oder Backen im Ofen aufgedeckt.
2.Cool, Aluminiumfolie auszupacken und die Haut abzuschälen. In Joghurt und Maische Zellstoff- und beiseite stellen.
3.Heat eine nicht beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze, fügt Öl oder Butterschmalz.
4.Add Kümmel warten, bis Samen Kurkuma Pulver Knistern hinzufügen, Ingwer Knoblauch Pasten, Koriander-Kümmel Pulver, rotes Chilipulver gehackte grüne Paprika und braten für ein paar Sekunden.
5.Add Zwiebel und kochen, bis transparent. Gehackte Tomaten, gehackten Koriander, und kochen, bis Öl abscheidet.
6.Add gestampfte Aubergine Mischung, garam masala, Zucker (optional) und Salz und gut mischen.
7.Garnish mit gehackten Koriander und heiß servieren.
Dieses Rezept kann auch ohne Zwiebel und Knoblauch zubereitet werden. In diesem Fall würde ich simpla mirch (Paprika) in diesem Rezept hinzufügen