Bambussprossen Gurke (Keerlu-ambade lonche
Ambade (hog Pflaumen / amtekayi / ambazhanga) Bäume sind häufig in den Hinterhöfen von den meisten Häusern in der Region gefunden. Es gibt zwei Arten von ambades â € „sauer und nonsour (süß). Wir verwenden sauer ambades für diese Gurke. Diese sauren ambades bevorzugt sind in den meisten der Rezepte sauer taste.These Bäume Hunderte von Früchte tragen zu erhalten, und wir verwenden Ausschreibung diejenigen - sofern sie von ‚Monkey Business' verschont lassen. Ja, wir haben diese schelmischen Affen unserem Garten besuchen häufig. Affen essen sie und kaum erlauben, sie zu wachsen.
Wir verwenden auch zarte Bambussprossen in Salz konserviert für diese Gurke.
Zutaten:
½ Tasse Bambussprossen Stücke (keerlu)
½ Tasse (5 oder 6) zerdrückt hog Pflaumen (ambades)
1/3 Tasse Salz
1 Tasse Wasser
4 Tee spn kühles Pulver
2 Tee spn Senfsamen
1 Tee spn Bockshornkleesamen (methi)
½ Tee spn Asafoetida
½ Tee spn Kurkuma Pulver
2 Tee spn Öl
Seien Sie vorsichtig mit der Salzmenge. Ich benutze das rohe Meersalz, die wir hier bekommen. So ist es nach Ihrem Geschmack ändern.
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Ich will schlecht diese Gurke versuchen, aber ich bin nicht sicher, was ambade ist. Bekommen wir, dass in der indischen Läden. Ich lebe in CA. Was ist das genannt, wenn es in USA verfügbar ist. Gibt es einen Ersatz. Schätzen Sie Ihre Antwort.
Shilpa: Sie können ambade auslassen und nur mit Bambussprossen machen. Fügen Sie einfach etwas Zitronensaft auf die Bambussprossen, bevor Gurke hinzufügen. Ich weiß nicht, ob Schwein Pflaumen (ambade) in USA erhältlich sind.
Ich liebte diese Gurken mit irgendwelchen Reis Artikel. Vielen Dank für die sie dokumentieren - am Tag einige Leute sicher wird einfach aufhören diese zu Hause zu machen !!
Eine Sache habe ich bemerkt - man nannte es „lonche“. Wir in Mangalore Bereich nennen es nonche. Interessante Variation in den Worten, die wir konkanis verwenden.
shalini alvares
Hallo ,
die Gurke sieht köstlich, pls einige gute Rezepte poste. halten d gud Arbeit.
Ich bin neugierig. usally sind wir sehr vorsichtig Wasser aus Gurke preperations zu verlassen. Dies hat Wasser und kann immer noch für so namy Tage aufbewahrt werden. Wont es Pilz bilden?
Shilpa: Dies ist ein sehr häufiges Verfahren Beize zu machen, wo wir es wollen, es essen sofort nach der Herstellung. Das Wasser wird nicht hinzugefügt, wie es ist, mit Salz für eine Weile gekocht.
Forgt über die receipe versucht, aber nur das Aussehen der Schale meinen Mund Wasser macht. irgendwann Hoffe, es zu probieren.
RAHUL THOMAS
Große Gefühle meiner Kindheit .those Tage kämpft mit meinen Freunden für diese saure Frucht. Gurken yooo ...... ..yummy .......... nach so vielen Jahren hatten wir wieder diese Frucht.