Banana Blossom Curry (Vaazhaipoo Curry), Erdbeere Lentils
Der Bananenbaum ist ein echter Geber, alle Teile der Pflanze. die zarte Rinde, die Blätter, die Blumen. die Früchte…. entweder sind essbar oder sie beim Kochen helfen. Bananenblüten, die reich an Antioxidantien. Flavonoiden und Vitamin E gefunden Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und erhöhen Stimmung unter den anderen Nutzen für die Gesundheit. Prepping die Blumen zum Kochen kann mühsam sein, aber sein einzigartiger Geschmack ist von der Zeit und Anstrengungen völlig verdient.
Ohne weitere Umschweife, hier ist, wie die Blüte zum Kochen prep:
[Entweder Lebensmittelzubereitung Handschuhe oder reiben Sesamöl auf die Finger, bevor er mit der Blüte Arbeits Färbung zu vermeiden.]
- Die Blütenblätter sind auf die aufeinander geschichtet und wie Sie jedes Blütenblatt entfernen werden Sie den Cluster von winzigen Blüten im Inneren finden.
- Eigentlich in einem frischen Bananenblüte. die Blumen sind leicht rosa (wie im Bild unten). Allerdings sind die Blüten ich hier entweder gekühlt oder gefroren, bevor sie es in die Läden machen, so dass die schwarze Farbe. Allerdings ist die Farbe nicht den Geschmack beeinflussen.
- Wie Sie die Schichten entfernen werden Sie feststellen, die Blumen kleiner und zart zu bekommen.
- Schließlich werden Sie mit dieser schönen zarten Knospe am Ende, die entweder roh gegessen werden können oder in Scheiben geschnitten und in der Küche verwendet.
- Sobald Sie alle Blumen entfernt haben, muss jede Blume einzeln durch das Entfernen einige unerwünschte Teile (ähnlich deveining eine Garnele) vorbereitet werden.
- Jede reife Blume hat eine Staubblatt und eine Kelchblatt (ein Wachspapier artige Schicht). Es ist wichtig, beide zu entfernen. als Staubblatt und Kelchblatt wird auch nach dem Kochen, was zu einer unangenehmen Textur und Geschmack roh bleiben.
- Es ist zeitaufwendig, aber wenn es ein Trost ist, nur die äußere 4 oder 5 Cluster wird Staubblatt und Kelchblatt haben. Die mittleren Cluster nicht eine prominente Kelchblatt haben. Die inneren Blüten sind sehr zart und sie können als solche verwendet werden.
- Genießen Sie die gereinigten Blumen in verdünnter Buttermilch, bis Sie sie benötigen.
Dies schließt das prepping der Bananenblüte. Egal, was Sie mit ihnen zu machen, wählen Sie die obigen Schritte müssen zuerst durchgeführt werden.
Jetzt für den Curry Rezept:
Ich mache normalerweise diesen Curry mit Pilzen. Die gekochten Blumen haben eine ähnliche Textur zu Pilze, so dass ich dachte dies eine gute Wahl wäre. Sie können die Röschen in jedem Curry Ihrer Wahl hinzuzufügen.
Um den Koch Sauce für diesen Curry zu machen, benötigen Sie:
- Perlzwiebeln - 5 oder 6
- Ginger - 1-Zoll-Stück
- Knoblauch - 4 oder 5 Gewürznelken
- Grüner Chili - 1 (optional)
- Dry rot Chiilies - 3 oder 4 (Verwendung Paprika Flocken statt) [verwenden nur 1 oder 2 Chilischoten für milden Curry]
- Nelken - 3
- Kardamom - 1
- Fenchel - 1 TL
- Kümmel - 1 TL
- Koriandersamen (dhaniya) - 1 TL
- geröstetes gram dhal (pottukadalai) - 1 EL (ersetze mit Cashew-Kern oder geriebener Kokosnuß)
Ich weiß, das ist eine Menge von Zutaten, aber sie führen zu einem sehr aromatischen Curry. Keine Lust Zutaten sowieso # 128578 ;. Grind alle oben genannten Zutaten mit wenig Wasser, um die Koch Sauce zu machen.
- Sie benötigen außerdem:
- Zwiebeln - 1-Medium (gehackt)
- Tomaten - 1 oder 2-Medium (gewürfelt)
- Curryblätter - wenige
- Kurkuma - 1 TL
- In einer Pfanne. Hitze ein 2 TL Öl, und die Zwiebeln braten und Curryblätter. Dann die Tomaten hinzufügen und kochen, bis Tomaten erweichen.
- Fügen Sie die Banane Blumen (die in Buttermilch wurden Einweichen) in die Pfanne und brät.
- Fügen Sie den Koch Sauce. Kurkumapulver, Salz und gut mischen.
- In etwa einer halben Tasse Wasser und kochen, bis die Blüten sind zart und Öl beginnt zu trennen. 20 Minuten bei mittlerer Hitze - Es dauert etwa 15 nehmen.
Ich mag diesen Curry für seine Aromen und auch, dass es gut geht mit Reis, Rotis, idli und Dosa. Sie werden den einzigartigen Geschmack von Banane Blumen in diesem Curry auf jeden Fall zu schätzen wissen. Hoffe, dass Sie es versuchen # 128578; !