Bathua Bhujia Rezept)
आप बथुआ का रायता तो बनाते हीं होंगे. इसे आप पालक या सरसों में मिला कर स्वाद को और बढ़ा सकते हैं. बथुआ पाचन क्रिया को दुरुस्त करता है. सर्दियों में तो बथुआ हमारे खाने का अभिन्न अंग होता है. इसकी भुजिया भी बनाई जाती है. आइये आज हम बथुआ की भुजिया बनायें. (Bathua, Lammkarree, Weißer Gänsefuß, Wilder Spinat).
आवश्यक सामग्री - Zutaten für Bathua Bhujia Rezept
- बथुआ - 500 ग्राम (एक बन्च)
- तेल - 2 -3 टेबल स्पून
- हींग - 2-3 पिंच
- जीरा - आधा छोटी चम्मच
- हरी मिर्च - 2-3 (बारीक कतर लें)
- हल्दी पाउडर - एक चौथाई चम्मच
- लाल मिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
विधि - Wie Bathua Bhujia Rezept machen
अब बथुआ को बारीक काट लीजिये.
बथुआ की भुजिया को 2 प्रकार से बनाते हैं. 1. कटे हुये बथुआ को सीधे कढ़ाई में तेल मसाले डाले और भुजिया बना लें. 2. कटे बथुआ को पहले उबाल लें और अब कढ़ाई में तेल मसाले डाल कर बथुआ फ्राई कर लें.
अभी हम पहले प्रकार से बथुआ की भुजिया बना रहे हैं. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. तेल में हींग जीरा डाल दीजिये. जीरा भुनने के बाद, कटी हुई हरी मिर्च डाल दीजिये. चमचे से चलाइये.
अब कटा हुआ बथुआ, नमक और लाल मिर्च डाल कर चमचे से चलाकर सब्जी को 2-3 मिनिट तक भूनिये, आधा कप पानी डाल कर सब्जी को ढककर 5-6 मिनिट तक धीमी गैस पर पकाइये.
सब्जी का ढक्क्न खोलिये. चमचे से चलाइये और देखिये बथुआ के पत्ते नरम हो गये हैं, अगर पत्ते नरम न हों तो ढककर भुजिया को और 3-4 मिनिट पका लीजिये, पानी कम हो तो पानी और डाला जा सकता है, सब्जी को फिर से चैक कीजिये, अब पत्ते नरम हो गये हैं, यदि सब्जी में आपको पानी की मात्रा दिखाई दे रही है, तो तेज गैस करके बिना ढक्कन के 2-3 मिनिट सब्जी को पकाकर, पानी को जला दीजिये, बथुआ की भुजिया तैयार है.
बथुआ की भुजिया को प्याले में निकाल लीजिये. परांठे, चपाती किसी के साथ परोसिये और खाइये.
Bathua Bhujia Rezept vidoe in Hindi
Dieses Rezept auf Englisch
Wir machen oft bathua (chenopodium) Raita. Sie können es auch für die Verbesserung ihres Geschmacks entlang Spinat und Senf verwenden. Es hilft auch, Verdauungssystem aufrechtzuerhalten. Bathua ist ein wichtiger Teil während des Winters von den Mahlzeiten. Sie können auch Sabzi daraus machen. Heute werden wir bathua Bhujia machen.
Zutaten für Bathua Bhujia Rezept
Bathua (Chenopodium) - 500 g (1 Bund)
Öl - 2-3 EL
Asafoetida - 2-3 Prise
Cumin Samen- ½ TL
Grün kühl - 2-3 (fein gehackt)
Kurkuma Pulver - ¼ TL
Red chilly Pulver - ¼ TL
Salz - nach Geschmack
Wie man Bathua Bhujia Rezept
Entfernen Sie den Stiel und sauber bathua. Zweimal waschen gründlich. Halten Sie es in einem Sieb, so dass überschüssiges Wasser abfließt.
Nun fein hacken bathua.
Bathua Bhujia kann in zwei hergestellt werden:
One, indem sie direkt das gehackte bathua in Öl und Gewürzen suating. Zweitens durch gehackte bathua ersten Kochen und dann braten in Öl und Gewürzen.
Wir werden Bhujia mit erster Methode des Kochens machen. Nehmen Sie Öl in einer Pfanne und legen Sie es auf Flamme für die Heizung. In Kümmel und Asafoetida und brät für Weile. Fügen Sie auch Grün kühl und gehackt. Rühren Sie mit Hilfe eines Löffels.
Jetzt Gehackte bathua, Salz und rotes kühles Pulver und brät für 2-3 Minuten. In ½ Tasse Wasser, Deckel und kochen Sabzi für 5-6 Minuten auf kleiner Flamme.
Öffnen Sie den Deckel von Sabzi. Rühren Sie mit Löffel und prüfen, ob Blätter zart bekommen haben oder nicht. Wenn sie nicht zart sind, kochen für 3-4 Minuten mehr. Fügen Sie Wasser, wenn nötig. Überprüfen Sie die Sabzi wieder haben diesmal Blätter weich werden. Wenn Sie irgendwelche Mengen an Wasser in Sabzi zu sehen bekommen dann bringen die Flamme auf Maximum und kochen für 2-3 Minuten, ohne die Pfanne abdecken. Lecker und lecker ist Bathua Bhujia jetzt bereit.
Nehmen Sie bathua Bhujia in eine Schüssel. Servieren mit Chapati, parantha oder einem anderen indischen Brot.