BBC Food - Rezepte - Honeycomb crunchies
Machen Sie die Waben zuerst. Haben die Bikarbonat gemessen und bereit, wenn Sie es brauchen, und einen Draht wischen und eine geölte Backblech. Setzen Sie den Zucker und Zuckersirup in einen Topf geben und legen Sie es auf eine sehr niedrige Hitze. Wärmen sanft für 10 Minuten, bis der gesamte Zucker geschmolzen ist, hin und wieder mit dem Holzlöffel gerührt wurde.
Wenn der Zucker vollständig geschmolzen ist, drehen die Hitze auf das Medium auf. Sobald die Mischung zu kochen begonnen hat, ohne Rühren zu sprudeln lassen, bis sie goldbraun verwandelt.
Schalten Sie die Hitze unter der Pfanne ab. Decken Sie eine Ihrer Hände mit einem trockenen Geschirrtuch oder Ofenhandschuh für den Schutz, dann fassen Sie den Schwenkgriff. Fügen Sie das Natron und schnell wischen in ein paar Sekunden nur. Die Mischung wird aufschäumen massiv und Sie müssen sehr darauf achten, da es extrem heiß ist.
gießen Sie sie schnell in die Mitte des geölte Backblech. Verbreiten Sie es nicht aus oder sie oder die Schale berühren. Lassen Sie es abkühlen und aushärten, was etwa 30 Minuten in Anspruch nehmen. Linie ein Quadrat 20.5cm / 8-Zoll-Zinn mit Backpapier.
Verwenden Sie eine Teigrolle zu brechen oder die Schokolade in kleine Stücke verbimsen. Setzen Sie sie in einer heatproof Schüssel und fügen Sie die Butter und den goldenen Sirup. Schmelzen Sie sanft über einen Topf mit heißem Wasser, es Aufsehen von Zeit zu Zeit zu geben. Wenn die Schokolade Mischung glatt ist, heben Sie vorsichtig die Schal aus der Pfanne nehmen und auf hitzebeständige Oberfläche.
Legen Sie die Kekse in eine Kunststoff-Lebensmittel-Beutel und verwenden Sie die Teigrolle, um sie aufzubrechen in Stücke die Größe der Miniaturansicht. Verbimsen den Satz Waben in Stücke etwa die gleiche Größe. Fügen Sie die Kekse und Waben zu der geschmolzenen Schokolade und gut mischen, so dass alle Stücke beschichtet sind.
Schaufel der ganze Menge in das ausgekleidete Zinn und gleichmäßig verteilen, bis in die Ecken. Abdeckung mit Plastikfolie, dann Chill im Kühlschrank etwa zwei Stunden lang oder bis Unternehmen und eingestellt. Schneiden Sie in 16 Quadrate mit einem scharfen Messer. Store, dicht bedeckt, im Kühlschrank und isst innerhalb von zwei Tagen.